Ladurée Paris Royale – Cukrászda

Ladurée Paris Royale, a történelmi címe

A Ladurée Paris Royale egy bolt, amely 1862-ben nyílt meg. Louis Ernest Ladurée, aki Párizs-ban született 1836. február 21-én, hivatásos molnárként 1862-ben nyitotta meg pékségét a Royal utca 16. szám alatt. Akkoriban a Madeleine negyed egy üzleti negyed volt, ahol a francia luxuscikkek folytak.

Ma a bolt a földszinten, valamint két szalon az emeleten található, ahol ebédelhetünk vagy uzsonnázhatunk.

A pékségből „cukrászati műhellyé” válás

1871-ben, a Kommün zavargásai miatt keletkezett tűzvészt követően a pékséget újjáépítették, egyúttal cukrászdává alakították át. A Második Császárság idején Jeanne Souchard, Ernest Ladurée felesége – Louis Ernest fia felesége, roueni szállodás lánya – összevegyítette a párizsi kávéházak művészetét a cukrászatéval.

A Ladurée Paris Royale cukrászda bővítése

1930-ban nyílt meg egy szalon a párizsi Rue Royale 16 szám alatti épület első emeletén.

A párizsi felszabadulás után, 1944-ben Pierre Desfontaines, Ernest Ladurée unokaöccse átvette a vállalkozást, amely anyaghiány miatt hanyatlásnak indult.

A „macaron” megalkotása

Ő indította újra a tevékenységet, és 1960-ban a süteményésze, Marcel Thébert segítségével megalkotta a párizsi macaront. Kakaót kevertek az olasz merengőbe (a héjba), csokoládéganachét helyeztek a két héj közé, majd kávé- és málnaízű változatokat is kidolgoztak.

A új tulajdonos: a Holder csoport

1993-ban David Holder és édesapja, Francis, a Holder csoport alapítója megvásárolta és fejlesztette a Ladurée-t.

Három évvel később a cég 24 millió frank forgalmat bonyolított le és 140 alkalmazottat foglalkoztatott. Pierre Hermé lett a Ladurée főcukrásza.

1997-ben két bolt nyílt Párizsban, az egyik a Champs-Élysées sugárúton Jacques Garcia által díszített, a másik a Bonaparte utcában Roxane Rodriguez által tervezett. 2006-ban egy bolt nyílt meg a londoni Harrodsban, szintén Roxane Rodriguez díszítésével. Pierre Hermé az évvel később elhagyta a céget, Philippe Andrieu váltotta.

A 2000-es évektől kezdve a márka a termékpalettájának diverzifikálásába fektetett.

2021 márciusában a Ladurée 100%-os részesedését eladta a Stéphane Courbit tulajdonában lévő LOV csoportnak.
2021 áprilisában Julien Alvarez, a párizsi Bristol egykori séfje lett a Ladurée nemzetközi ügyvezető séfje.
2021 végén Mélanie Carron is csatlakozott a csapatához, mint vezérigazgató. A Ladurée Ház vezérigazgatójának nevezték ki.

Ladurée és termelőüzemek

A Ladurée több termelőüzemmel rendelkezik, melyek közül egy Franciaországban, a fő üzem pedig Svájcban található.

2010-ben a cég egy 2,05 hektáros területet vásárolt Enney-ben, a Bas-Intyamon községben, Fribourg kantonban (Svájc), és 20 millió svájci frankot fektetett be abba, hogy 2011 végén megnyithassa a „Manufacture suisse de macarons”-t, egy termelési és kutatási központot. A laboratóriumban készítik a macaront, amelyet Európán kívül értékesítenek, valamint 2020 óta a párizsi hat üzlet számára is.

A régió párizsi üzletei számára szánt süteményeket, valamint a péksüteményeket, fagylaltokat és cukorkákat a párizstól délre, Essonne megyében, Morangis-ban található, 2000 m²-es laboratóriumban gyártják. A friss süteményeket napi szinten helyi laboratóriumokban készítik.

Mit lehet kóstolni a Ladurée Paris Royale-ban

Az emblématikus sütemények

A jelenlegi kínálatban szerepel például:

• Ispahan – 15 € : rózsaízű krém, friss málna és licsi.

• Plaisir sucré – 15 € : mogyorós dacquoise, praliné ganache és tejcsokoládéhab.

• Tarte Passion Framboise – 15 € : édes tészta, passiógyümölcs-krém és friss málna.

• Vanília citrus entremet – 17 € : sütemény sablé, karamell, narancs–klementin lekvár és vaníliakrém.

• Fekete ribizli csemege – 15 € : macaron sütemény, ibolyás mascarpone, fekete gyümölcsök és kristálycukros ibolyák.

• Vanília puding – 15 € : ropogós leveles tészta és madagaszkári vaníliakrém.

• Pisztácia éclair – 15 € : choux tészta, craquelin, pisztáciakréme és pisztácia praliné betét.

• Citromvirág – 15 € : sóvirágos sablé, mandulás sütemény és citromlekvár.

• Epervirág – 15 € : sablé, pain de Gênes, eperlekvár és tropézienne krém.

Világhírű macaronok

Ez természetesen a Ladurée egyik emblématikus terméke. A boltban összeállíthatóak például a következő fajták:

kávé, narancsvirág, sóvirágos karamell, csokoládé, pisztácia, rózsa, vanília, citrom, málna, Marie-Antoinette tea, mandula és passiógyümölcs.

A kínálaton szereplő csomagok: 4 macaron: 15 €, 6: 21 € és 12: 38 €.

Reggelire

Délig például kapható:

• Ladurée croissant – 4 €

• Kakaós csiga – 4,50 €

• Almás pite – 5 €

• Diós croissant – 5 €

• Pistácia csokoládés croissant – 5 €

• Palmier – 5,50 €

Lehetőség van egy Ladurée reggeli menüre 24 €ért vagy egy brunch-ra 65 €ért is.

Teaidő / Uzsonna

Ez valószínűleg a legérdekesebb élmény a látogatók számára: Teaidő 39 €ért, amelyben sütemény(ek), forró italok és különböző finomságok szerepelnek a menüválaszték szerint. A szalon számos Ladurée teát kínál, többek között Marie-Antoinette, Joséphine, Mille et Une Nuits, Rose, Jardin Bleu Royal, Othello és Roi Soleil nevűeket.

Továbbá kapható a Ladurée forró csokoládé tejszínhabbal, kávék, matcha latte, chai latte és egyéb italok.

Egyéb édességek

A kínálatban szerepelnek fagyasztott desszertek is, többek között:

• Vanília-pikáns

• Pistácia

• Csokoládé

• Ispahan (rózsa, licsi, málna)

A rue Royale 16. szám nem csak egy cukrászda

A rue Royale 16. szám egyúttal egy igazi étterem/teaszalon is. Itt lehet ebédelni tojással, omlettel, salátákkal, avokádós pirítóssal, füstölt lazaccal, főételekkel és szendvicsekkel, majd befejezni egy süteménnyel. A jelenlegi átlagos ár körülbelül 46 € személyenként.

Turistáknak, a három legkeresettebb termék/élmény: 1. az Ispahan, 2. egy doboz marcipán, 3. a teázás a rue Royale történelmi szalonjában.

Látnivalók a közelben

Sétálhat a környéken a Concorde térről induló önálló sétáinkon:

• Séta az Opéra Garnier-től a Lafayette Áruházakig és a Concorde térig

• Séta a Diadalívtől a Concorde-ig a Champs-Élysées-n

• Majd Séta a Louvre-tól a Concorde-ig a Tuileriákon és a Vendôme-on keresztül

De megnézheti vagy felkeresheti (illetve online foglalhatja, amikor elérhető) a következő látnivalókat is:

• Luxori obeliszk

• Konkordia téri szökőkutak

• Orangerie Múzeum - Orangerie Múzeum belépőjegy foglalás

• Jeu de Paume Múzeum - Jeu de Paume Múzeum belépőjegy foglalás

• Hôtel de la Marine Múzeum

  • Foglalás a Hôtel de la Marine – Intendánsok Lakrésztálya részére

  • Foglalás a Hôtel de la Marine – Szalon és Loggia részére

  • Foglalás a Hôtel de la Marine – Al Thani-gyűjtemény részére

• Rue Royale

• Avenue des Champs-Élysées

• Petit Palais – Belépőjegy foglalás a Petit Palais-ba

• Grand Palais

• Les Invalides – Belépőjegy foglalás a Les Invalides-hez

• Rodin Múzeum - Rodin Múzeum belépőjegyek foglalása Párizs

• Orsay Múzeum - Orsay Múzeum belépőjegyek foglalása

• Tuileri-kert

• Louvre Múzeum – Louvre Múzeum belépőjegy foglalás

• Vendôme tér – Vendôme-oszlop

• Szent Magdolna-templom

• Garnier-palota – Garnier-palota belépőjegy foglalás

Ezen felül rövid távolságokra kompkirándulások is indulnak:

• Batobus sétahajó - Folyami taxi (Megálló: Concórdia tér) - Batobus folyótaxik foglalása (9 megálló) (Felszállás-leugrás - 1 vagy 2 napos jegy - Könnyű átjárás múzeumok között)

• Bateaux-Mouches sétahajózás a Szajnán – Alma híd – Sétahajózás foglalása a Szajnán – Indulás az Alma híd 75008-ból – Conférence kikötő – Bateaux-Mouches

• Sétahajózás a Saint-Martin-csatornán a Musée Orsay-ról indulva – Foglalás a Szajna és Saint-Martin-csatorna sétahajójára – Solferino kikötő – Musée ORSAY – Parc de la Villette

• Croisières Vedettes de Paris - Réservation Paris : Dîner-croisière a Szajnán a panorámás kilátással és pezsgővel (Port Solférino – kb. Musée Orsay)

Bonus: 5 fontos segítség a párizsi tartózkodásod tökéletes megszervezéséhez és sikeres megvalósításához

Észrevette, hogy weboldalunk különféle eszközökkel segíti Önt a párizsi utazás könnyű megszervezésében, hogy tartózkodása stresszmentes és sikeres legyen?

1. Fordító és beszédfordító a francia nyelvet nem folyékonyan beszélőknek

Nehezen találja a megfelelő francia szót vagy kifejezést? Kattintson ide a SZÓTÁRHAT – vagy a képernyő jobb felső sarkában. Ez egy 100 hasznos szót és kifejezést tartalmazó szójegyzék, amely segít a párizsi látogatás során. Kényelmesen mozoghat éttermekben, szállodákban, bevásárláskor, a metróban, üdvözlésekben, útbaigazítást kérve stb. Nyolc nyelv áll rendelkezésre. És tudja mit? Minden szót és kifejezést hallgathat is franciául.

2. A VPBY Utazási Generátor

Párizsban sok érdekes és tanulságos látnivaló van. Ajánlott, hogy szervezze meg jól az utazását. Ehhez ingyenesen rendelkezésére áll Utazási Generátorunk.

5 perc és 5 kattintás alatt összeállítja félnapos programját félnapos bontásban. Ráadásul – ha szeretné, de nem kötelező – azon látnivalók jegyeit is lefoglalja, amelyeket meglátogatni kíván. Elintézi a szállítását (repülővel, vonattal vagy autóval), valamint a szállásfoglalást is. Sőt, még értékes ajándékötleteket is javasol magának, barátainak, családjának.

Hogyan működik?
Kattintson a „Párizsi utazásszervező” ingyenes szolgáltatásra, amely segít, hogy a lehető legtöbbet láthassa a lehető legrövidebb idő alatt. Ezután választhat:

1/ Válassza ki az általános kívánságaikat a listából (Múzeumok, Templomok, Emlékek, Parkok stb.) kattintással;
2/ A VPBY Utazásgenerátor ezután visszaadja az Ön számára releváns összes fület;
3/ Kattintással kiválasztja a kívánt múzeumok, emlékművek, parkok vagy egyéb tevékenységek nevét;
4/ A szervező visszaadja a napi programját az Ön tartózkodásának minden napjára;
5/ a napi látogatások földrajzi optimalizálásával – ha kívánja – hogy elkerülje a fárasztó és időigényes utazgatásokat.

Ez mindössze 5 kattintás és 3 perc alatt megvalósítható. És teljesen ingyenes. A használatához kattintson a következőre: "Utazásrendező Párizsban"

Megjegyzés: szeretné tudni, mit gondolnak a VPBY Utazásgenerátor felhasználói az élményükről? Kattintson a következőre: "Ők VPBY-vel szervezték meg az utazásukat"

3. A lefoglalandó programok listája

Ingyenes hozzáférést biztosítunk adatbázisunkhoz, hogy „megszelídítsék” Párizst (Kattintson a Párizs útikönyve linkre) és megismerjék a várost (Kattintson a Látnivalók linkre). Ahhoz, hogy ne vesztegesse az idejét sorban állással, javasoljuk, hogy foglalásait online, néhány nappal előre intézze. Minden hivatalos foglalás elérhető és hasznos a weboldalunkon:

• Foglalások múzeumokba, emlékművekbe, előadásokra, a Szajnán tett sétahajókra

• Foglalások Franciaországba érkezéséhez: repülőgépek, vonatok, autók

• Foglalások szálláshelyekre: hotelek, apartmanok, vidéki házak – Párizsban vagy annak közvetlen közelében

Ön minden foglaláshoz kapcsolódó linket az Ön számára érdekes látogatási cikkekben, illetve a sétáink önállóan vezetett útvonalaiban találja meg. A fejléc sávjában a Foglalások gombra kattintva pedig minden olyan foglalást megkap, amelyre a tartózkodása alatt szüksége lehet. Például:

• Notre-Dame-i belépő foglalása (Belépés ingyenes, de a sorok elkerülése érdekében javasolt a foglalás)

• Eiffel-torony belépő foglalása

• Diadalív belépő foglalása

• Sainte-Chapelle belépőjegyek foglalása

• Sainte-Chapelle és Conciergerie belépőjegyek foglalása

• Conciergerie belépőjegyek (Sainte-Chapelle kombinált)

• Louvre Múzeum belépőjegyek foglalása

• Musée d'Orsay belépőjegyek foglalása

• Rodin Múzeum belépőjegyek foglalása Párizs

• Invalidusok háza belépőjegyek foglalása

• Versailles-i kastély: Belépőjegy + Kertek megtekintése + Trianon

• Crazy Horse kabaré foglalás

• Sajna-körutak foglalása

• Pikász Nemzeti Múzeum belépőjegyek foglalása

4. Emlékezetes párizsi fotógyűjteményből készült szuvenírek

Ezeket a gyűjteményes minőségű, HD felbontású fotókat digitális formában vagy hosszú élettartamú (75–100 év) nyomtatásban kaphatja meg. Méretük a képeslap és az akár 1 méter oldalhosszúságú fotó-vászon között változik. Élethosszig tartó emlékezetes dísz a lakásában. Minőségi szuvenír (ami különbözik a hógömböktől vagy a műanyag Eiffel-toronytól). Rendkívül kedvező áron. Kattintson ide:

• Párizsi szuvenírfotók

• Párizs fotói, legjobb HD gyűjtemény, szuvenírek és díszítés

5. Visszatérjen egy személyre szabott párizsi tartózkodásáról készült fotóriporttal

Professzionális fotósok riportja Párizsban Ön által választott vagy általunk javasolt helyeken. Családi, esküvői, egyéb események. 1 órától egész napig. A legjobb ár-érték arány. Kattintson ide:

• Partner Fotósaink