Le Coq et Fils - Kümes Hayvanları Evi
2012 yılında üç Michelin yıldızlı şef Antoine Westermann tarafından kurulan Le Coq Rico, Eylül 2021'de Le Coq et Fils adını aldı. *Fils* terimi soy, nesil anlamına gelerek Le Coq'un mirasını koruduğunu vurgular. Şef Westermann, hayvan refahına tam saygıyla yetiştirilen istisnai bir kümes hayvanı üretimine odaklanmayı tercih etti. Aynı zamanda şefin etik, sürdürülebilir ve erdemli bir beslenmeye olan bağlılığını daha da ileri taşımak için.
Hammaddelerin izlenebilirliği
Le Coq et Fils'te Fransız kökenli eski ırkların güzel kümes hayvanlarını keşfetmeye, sohbet etmeye ve onurlandırmaya gelin. %100 kümes hayvanı ve bistronomik mutfakla mutlu gurme dostlarımızı ağırlıyoruz!
Burada tam izlenebilirlikten, eski ırklardan, kaliteli genlerden, doğrudan çiftçiler ve üreticilerle kurulan ilişkilerden ve elbette hayvan refahından bahsediyoruz. Zira Antoine Westermann militan bir şefdir.
Fransız yerel lezzetlerinin tadını anlatan bıldırcın, güvercin, sülün, ördek, horoz, tavuk, kaz ve tavuk eti sevenler için şef Antoine Westermann imzalı eşsiz bir deneyim.
Le Coq et Fils: Tavuk Steakhouse mı, yoksa Tavuk Evi mi?
Paris’in restoran manzarasında oldukça özgün bir konsept sunuyor. Genel Fransız mutfağı yerine, restoran kendini bir « Tavuk Evi » olarak tanıtıyor. Kısacası, kümes hayvanlarına adanmış bir steakhouse. “Müşterilerimizi kanatlarımızın altında ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz.”
Menüde farklı ırk ve türlere yer veriliyor: tavuk, horoz, tavuk, sülün, güvercin, bıldırcın, ördek ve kaz. Restoran özellikle izlenebilirlik, eski Fransız ırkları, doğrudan üreticilerle ilişki ve hayvan refahına önem veriyor.
Le Coq et Fils’ta, şef Antoine Westermann’un özel tekniğiyle, tavuklar önce yavaşça bir et suyunda haşlanıp ardından şişte kızartılmadan önce, bir çeşit tavuk şiiriyle başlıyor. Birbirinden lezzetli atıştırmalıklarla.
Paylaşma mutfağı
Tavuklar, sarımsak reçeli, sos, ev yapımı patatesler, tavuk suyu püresi, makarna grateni ve mevsimlik diğer önerilerle birlikte, ikili, üçlü ya da daha fazla kişi tarafından paylaşılmak üzere bütün olarak servis ediliyor.
Vejetaryen dostu atıştırmalıkların geniş seçkisi ve ünlü Z’oeuf burgeri sayesinde, vejetaryen dostu seçenekler de oldukça zengin.
Bazı sembolik yemekler
Mevcut menüye göre özellikle şu seçenekler öne çıkıyor:
mimosa yumurta;
haşlanmış yumurta;
tavuk terini;
seçilmiş ırk tavuklar;
bıldırcın;
güvercin;
hint tavuğu;
Rouen ördeği;
horoz;
ördek foie gras;
tavuk suyuna pişirilmiş sebzeler ve garnitürler;
Lezzet arayanlar için?
Lezzet arayanlar, ünlü Bourbon vanilyalı ada tatlısını, mevsiminde meyve reçelleriyle karamelize edilmiş brioche'u ve pastacı kremasıyla buluşabilir. Ayrıca pistachio, limon ve çikolata ganache kavanozları ile karamelize edilmiş brioche ve diğer ev yapımı tatlıları da tercih edebilirler. Gerçek bir şef tatlıları!
Restoran, menüsünün bir kısmını mevsimlere göre uyarlarken, özellikle giriş ve garnitürlerde olmak üzere vejetaryen seçenekler de sunmaktadır.
Mekan, erişim ve deneyim
Kuruluş, Parisli bir bistronun ruhunu korumakla birlikte daha gastronomik bir yaklaşım benimsemektedir. Gault & Millau, onu « Tavuk Restoranı | Geleneksel » kategorisinde, bistro/brasserie tarzıyla sınıflandırmaktadır.
Deneyim ise büyük ölçüde şunlara dayanmaktadır:
Montmartre + Parisli bistro + çiftlik ürünleri + büyük kümes hayvanları + şef mutfağı + paylaşım.
Bu konumlama, geleneksel bir et-frites ya da genel brasserie yerine tipik bir Fransız deneyimi arayan yabancı turistler için özellikle anlaşılır bir tercih.
Konumu da son derece avantajlı: restoran, Montmartre Tepesi üzerinde bulunan Lepic Caddesi'nde yer alıyor ve mahallenin büyük turistik rotalarına yakın. Ulaşım özellikle Abbesses ve Lamarck-Caulaincourt istasyonlarından kolay.
Özetle
Le Coq et Fils sadece bir şiş kebapçı değil. Çok belirgin bir konsepte sahip uzmanlık restoranı, kaliteli Fransız kümes hayvanları, eski ırklar ve paylaşımcı mutfak etrafında şekilleniyor. Yabancı bir ziyaretçi için Paris'e özgü tanımlanabilir ve unutulmaz bir gastronomik deneyim sunuyor.
Yakınında görülmesi gerekenler
Butte Montmartre’yi ziyaret etmekten keyif alabilirsiniz; buna yönelik olarak hazırladığımız 3 adet kendi kendinize gezebileceğiniz rehberli turu kullanabilirsiniz:
Pigalle’den Montmartre tepesinin güneyinden Sacré-Cœur’e yürüyüş
Montmartre Müzesi’nden Pigalle’ye Moulin Rouge üzerinden yürüyüş
Ancak aşağıdaki İlgi Noktalarını da görüntüleyebilir, ziyaret edebilir (ve mümkün olduğunda çevrimiçi rezervasyon yapabilirsiniz):
Bonus: Paris'te konaklamanızı mükemmel bir şekilde organize etmek ve başarılı kılmak için 5 önemli ipucu
Sitemizin Paris'teki seyahatinizi kolayca planlamanıza yardımcı olacak araçlar sunduğunu fark ettiniz mi? Böylece stres yaşamadan keyifli bir konaklama geçirebilirsiniz.
1. Fransızca'yı akıcı konuşamayanlar için Çeviri Rehberi
Fransçada doğru kelimeyi ya da ifadeyi bulmakta zorlanıyor musunuz? Buraya tıklayın: PHRASEBOOK – ya da ekranınızın sağ üst köşesinde. Bu, Paris’i ziyaret eden bir turist için faydalı 100 kelime ve/veya ifadeden oluşan bir sözlüktür. Restoranda, otelde, alışverişte, metroda, selamlaşmalarda, yol tarifi sormada vb. durumlarda rahat edeceksiniz. Sekiz dil mevcut. Ve biliyor musunuz? Ayrıca her kelimeyi ve ifadeyi Fransızca olarak dinleyebilirsiniz.
2. VPBY Seyahat Planlayıcısı
Paris’te görülmeye değer birçok ilginç ve öğretici şey var. İyi bir gezi planlaması yapmanız şiddetle tavsiye edilir. Size yardımcı olmak için ücretsiz olarak hizmetinizde olan Seyahat Planlayıcımız bulunmaktadır.
5 dakika ve 5 tıklama ile yarı günlük yarı günlük gezi programınızı oluşturun. Ayrıca, isterseniz - herhangi bir zorunluluk olmadan - ziyaret etmek istediğiniz yerler için rezervasyonlarınız da yapılabilir. Uçuş, tren ya da araba ile ulaşımınızın yanı sıra konaklama rezervasyonunuz da planlanıyor. Hatta size, dostlarınıza, ailenize değerli hediyeler için de öneriler sunuluyor.
Nasıl çalışıyor?
Zamanınızı en verimli şekilde kullanmanız için "Paris Gezi Düzenleyicisi" bağlantısına tıklayın, tamamen ücretsizdir. Ardından seçiminizi yapacaksınız:
1/ "Tercihlerinizi" listeden (Müzeler, Kiliseler, Anıtlar, Parklar vb.) tıklayarak seçin;
2/ VPBY Seyahat Planlayıcısı size ilgili tüm dosyaları önerir;
3/ Seçmek istediğiniz müzelerin, anıtların, parkların veya aktivitelerin adlarına tıklayarak seçin;
4/ Organizatör size seyahatinizin her günü için planlamayı gönderir;
5/ İsterseniz, yorucu ve zahmetli yolculuklardan kaçınmak için günlük ziyaretlerin coğrafi optimizasyonunu sunar.
Bunu yalnızca 5 tıklama ve 3 dakikada yapabilirsiniz. Ve tamamen ücretsizdir. Kullanmak için, "Paris Seyahat Organizatörü" bağlantısına tıklayın.
Not: VPBY Seyahat Planlayıcısı kullanıcılarının deneyimleri hakkında bilgi almak ister misiniz? "VPBY ile Seyahatlerini Oluşturdular" bağlantısına tıklayın.
3. Yapılması Gereken Rezervasyonların Listesi
Kuyrukta bekleyerek zaman kaybetmemek için rezervasyonlarınızı birkaç gün önceden çevrimiçi olarak yaptırmanızı öneririz. Tüm resmi rezervasyonlar faydalıdır ve sitemizde mevcuttur:
Müzeler, anıtlar, gösteriler, Sen Nehri'nde tekne turları için giriş rezervasyonları
Fransa'ya varışınız için rezervasyonlar: uçaklar, trenler, arabalar
Konaklama için rezervasyonlar: Paris'te ya da yakınında oteller, daireler, konukevleri
Bu rezervasyonlara ait bağlantılar, ilgilendiğiniz gezi yazılarında ya da kendi kendine rehberli yürüyüşlerimizin rotalarında doğrudan yer almaktadır. Başlık çubuğundaki "Rezervasyonlar" bağlantısına tıklayarak, tatiliniz boyunca ihtiyacınız olan tüm rezervasyonlara ulaşabilirsiniz. Örnek olarak:
Notre-Dame Katedrali giriş rezervasyonu (Giriş ücretsizdir ancak kuyruğa girmekten kaçınmak için rezervasyon önerilir)
Versay Sarayı: Giriş Bileti + Bahçelere Erişim + Trianon Alanı
4. Paris Hatırası Olarak Koleksiyon Fotoğrafları Getirin
Bu, dijital olarak veya uzun ömürlü baskı (75 ila 100 yıl) olarak sunulan koleksiyon niteliğinde HD fotoğraflardır. Boyutları, kartpostal ile 1 metre kenarlı fotoğraf tablosu arasında değişmektedir. İç mekanınızı dekore edecek ömür boyu bir hatıra. Kaliteli bir hatıra (kar fırtınası küresinden veya plastik Eyfel Kulesi'nden farklı olarak). Oldukça uygun fiyatlı. Tıklayın:
5. Paris'teki konaklamanızın kişiselleştirilmiş fotoğraf reportajıyla eve dönün
Fotoğrafçılık profesyonelleri tarafından Paris'teki tercih ettiğiniz yerlerde ya da bizim önerdiğimiz noktalarda çekim. "Aile", düğün, diğer özel etkinlikler için reportaj. 1 saatten tüm güne kadar. En iyi kalite/fiyat oranı. Tıklayın :
