Moulin de la Galette, 19. yüzyıl Montmartre'ında sanatçılarla geçen yaşam

Moulin-de-la-Galette aslında iki değirmenden oluşan bir ikilidir. Moulin-de-la-Galette'in hikâyesi, "Le Blute-fin" adı verilen değirmenle diğeri "Le Radet" olan bu iki değirmenin öyküsüdür; her ikisi de Debray ailesine ait olup, 19. yüzyıl boyunca Butte Montmartre'daki ünlü ve çok beğenilen guinguette'lerinde satılan galetelerin üreticisiydiler!

“Blute-fin” değirmeni bugün Paris'in 18. bölgesindeki Butte Montmartre'da ayakta kalan ve hâlâ çalışan tek yel değirmenidir.

Moulin-de-la-Galette'nin Kökeni

Daha sonra "Moulin-de-la-Galette" adını alacak olan bu yapı, ilk kez 1622 yılında resmî olarak “Moulin du Palais” adıyla, Montmartre manastırının rahibeleri tarafından verilen yeni bir isimle anılmıştır. Değirmenleri 19. yüzyılda elinde bulunduran Debray ailesi (Blute-fin değirmeninin 1295 yılında inşa edildiğini iddia etmektedir (bu tarihi bir kirişte yer alan yazıt göstermektedir). “Blute-fin” adı, “bluter” fiilinden gelir ve “ununu kepekten ayırmak için elemek” anlamına gelir. Debray ailesi bu değirmeni 1809 yılında satın almıştır.

İkinci değirmen olan "Radet" değirmeni hakkında Debray ailesinin anlatımlarına göre, ailenin 1812 yılında satın aldığı bu değirmen, aslında 1268 yılından beri var olmuş ve daha önceki sahibi değirmenci François Chapon'un adıyla "Chapon değirmeni" olarak anılmıştır. Başlangıçta Rue de l’Abreuvoir ile Chemin des Regards'ın köşesinde bulunan değirmen, birkaç kez sökülüp taşınmış ve XIII. Louis döneminde Saint-Roch tepesinden Montmartre tepesine aktarılmıştır. 1717 yılında, Norvins, Girardon ve Abreuvoir sokakları arasındaki bir araziye yerleştirilmiştir. 1760 yılında "Radet değirmeni" adıyla yeniden inşa edilmiştir.
1812 yılında, oldukça harap durumdaki Radet değirmeni, Nicolas-Charles Debray tarafından sadece 1.200 livre karşılığında satın alınmıştır. Değirmen, bugün ortadan kalkmış olan Rue Girardon ile Impasse des Deux-frères kavşağında, Debray ailesinin sahip olduğu Blute-fin değirmeninin yakınındaki eski Debray çiftliğinin arazisi içinde yer alıyordu ve Debray tarafından oraya taşındı.

1834 yılından itibaren, daha gelişmiş Berton kanatlarına sahip olmayan Blute-fin değirmeninin rekabetine yenik düşen Radet değirmeni, pazar ve resmi tatil günlerinde bir guinguette'ye (halk eğlencesi) dönüştürüldü. Aslında guinguette, Blute-fin ve Radet değirmenleri arasındaki alanda kuruldu. Daha sonra, ilk olarak "Bal Debray" adıyla anılan, ardından "Moulin de la Galette" olarak yeniden adlandırılan ve resmen 1895 yılında bu adı alan bir balo salonuna dönüştü.

1915 yılında Radet değirmeni, Les Amis du Vieux Montmartre (Eski Montmartre Dostları) adlı bir derneğin müdahalesi sayesinde neredeyse yıkılmaktan kurtuldu ve sökülerek Rue Girardon'daki bir araziye taşındı.

Günümüzdeki Galette Değirmeni

1924 yılında Pierre-Auguste Debray, Radet değirmeninin mekanizmasını boşalttı. Değirmen, bir kez daha Girardon ve Lepic sokaklarının köşesine, artık bir restoranın çatısına yerleştirilerek taşındı.
Savaştan sonraki yıllarda, komşu Blute-fin değirmeninin ahşap terasına çıkıp Paris'in ayaklarınızın altında yayıldığını hayranlıkla izleyebilirdiniz.

Şu anda Blute-Fin, Butte’nin halen çalışır durumdaki son değirmenidir. Özel bir mülkiyet üzerinde bulunan bu değirmen ziyarete kapalıdır. Çok da harap olmuş durumda olmayan değirmenin, özellikle taşları gibi önemli mekanizmaları hâlâ yerli yerindedir. Günümüzde Blute-Fin değirmeni tam olarak Lepic Sokağı 75-77 numarada, Radet değirmeni ise Lepic Sokağı 83 numara ile Girardon Sokağı 1 numaranın kesişiminde yer almaktadır; her ikisi de bir zamanlar Parisliler ve Montmartre efsanelerine hayran olan dünya çapındaki sanatseverler için "Moulin de la Galette"yi temsil etmektedir.
Montmartre baloları ve sanatçıların tabloları 19. yüzyılın başında Montmartre’nin tepelerinde ve kenar mahallelerinde hâlâ yirmi beş kadar değirmen bulunuyordu. 1810 yılında Montmartre’de ayrıca 16’sı ruhsatlı olmak üzere birçok balo ve guinguette (halk eğlence yerleri) vardı. Bu eğlence yerleri pazar, pazartesi ve resmi tatil günlerinde açıktı. Montmartre ve Paris: kırsal ve şehir Montmartre ve Paris o dönemde ayrı iki belediyeydi. 19. yüzyılın başında Yüksek Montmartre (tepenin yukarısında), değirmenleriyle ünlü bir köydü; burası asmalar, tarlalar ve değirmenleriyle tanınan bir yer olup, değirmen sahipleri aynı zamanda kabareler de işletmekteydi.

Au milieu de ce même siècle, la population se composait surtout de tenanciers de cabarets, de propriétaires de guinguettes et de tables d’hôtes, avec une minorité d’employés, d’ouvriers et de petits rentiers attirés par des loyers et certains produits de consommation (sans droits d’octroi à payer) moins chers qu’à Paris. Montmartre comptait 636 habitants en 1806 et plus de 40 000 âmes au milieu du XIXe siècle – un chiffre en constante augmentation – qui s’y installèrent à cause des démolitions haussmanniennes à Paris, qui rendirent la ville plus sûre (embourgeoisement). La clientèle des guinguettes venait principalement du Bas-Montmartre et de Paris. La Butte restait un agréable et ombragé lieu champêtre, avec des vignobles sur les coteaux et de nombreuses sources, où l’on aimait se promener. La famille Debray au XIXe siècle En 1833, l’un des fils de la famille Debray, surnommé « le petit père Debray », était propriétaire des moulins « le Radet » et « le Blute-Fin », achetés respectivement en 1812 et 1809. Il fut guéri de sa blessure, causée par un coup de lance reçu en 1814 lors de la défense de Paris. (Voir ci-dessous « Épisode sanglant ou légende autour de la famille Debray ».) Il était aussi un passionné de danses et d’« entrechats ». Il réunissait de jeunes gens dans son moulin pour leur enseigner son art préféré et les grâces qu’il fallait y mettre. Son succès le poussa à envisager les profits qu’il pourrait tirer en fondant un bal public. Il açtığı "Bal Debray" pazar günleri, aile çiftliğinin avlusunda, Blute-Fin değirmeninin altında, Radet'in yakınında kuruluydu. Ertesi yıl Debray, Radet'i çiftliğinin içine taşıdı. Çok geçmeden Bal Debray, resmen 1895'te bu adı alacak olan "Moulin-de-la-Galette"ye dönüştü. Giriş, Rue Lepic'in köşesinde yer alan Rue Girardon 3 numaradan yapılıyordu. Moulin-de-la-Galette'deki atmosfer Saat 15.00'den alacakaranlığa kadar dans etmek ve Debray'in eşinin hazırladığı ünlü galetelerin tadına bakmak için gelinirdi – belki de eşeğin sütünden yapılan bir bardak sütle (daha sonra tepenin yamaçlarında üretilen ekşi şarapla değiştirilen bir içecek). Başarı hemen geldi ve müşteri kitlesi halktandı.

Yeni danslar ortaya çıkmaya başladı. Polka hâlâ dans ediliyordu, ancak quadrille, chahut, ardından cancan ve daha sonra Fransız cancanı giderek önem kazandı. "Topal" olarak adlandırılan amatör orkestraların yerini artık daha profesyonel bir topluluk almalıydı. Başlangıçta amatör olan orkestra, besteci Auguste Bosc'un yönetimine geçti (Bosc, 1904'te Bal Tabarin'i kurdu).
Fransız Cancan'ın gelecekteki yıldızları La Goulue ve Valentin le Désossé, dansa Moulin-de-la-Galette'de başladı.
Renoir, Toulouse-Lautrec, Van Gogh, Signac, Utrillo, Van Dongen ve Picasso gibi ressam ve sanatçılar sık sık buraya geliyor, birçokları da eserlerinde bu mekânı tasvir ediyordu. Aynı zamanda, bohem dünyasının en renkli karakterlerinden bazıları için de bir sığınaktı.

Moulin-de-la-Galette'in Debray organizasyonu

1833'ten itibaren, değirmenin balosu pazar günleri yapılırken, haftanın diğer günleri değirmenin faaliyetlerine ayrılmıştı.

1860 civarında, Moulin-de-la-Galette Butte üzerinde hâlâ faal olan üç değirmenden biriydi – hepsi Debray ailesine aitti: üçüncüsü, 1830'da Butte'ye kurulan Montrouge'un küçük bir değirmeni, 1911'de yıkıldı.

1870'li yıllardan itibaren değirmenden un öğütme işlemi durduğunda ve 1914 yılına kadar, balo haftada dört gün açık tutuluyordu. Ayrıca 1850 civarında yaklaşık 40.000 olan nüfusun, Baron Haussmann'ın çalışmaları sonucu çoğu insanın şehri terk etmesiyle birlikte 1861'de 57.000'e çıktığını belirtmek gerek.

Bugün, Radet değirmeninin hemen aşağısında bulunan bir restoran, ünlü Fransız-Mısırlı şarkıcı Dalida'nın sık sık uğradığı mekândır. Hatta orijinal masası bile korunmuş durumda.

Auguste Renoir'un 1876 tarihli *Bal du Moulin-de-la-Galette* adlı tablosu, resmin solunda, gaz lambalarının aydınlattığı bir sahnede, arka planda orkestranın çaldığını gösterir. Besteci Auguste Bosc (1904'te Bal Tabarin'i kuran kişi), 1880'lerde değirmen orkestrasını yönetmek üzere görevlendirilir.

Debray ailesi etrafındaki kanlı olay ya da efsane

30 Mart 1814'te, Paris kuşatması sırasında, imparatorluk Rus ordusu Paris kapılarına, Pantin kapısı bölgesine ulaşır. Aralarında Debray ailesi de vardır; babadan oğula değirmencilik yapan bu aile, istilacılara karşı durmaya karar verir: dört Debray kardeş ve en büyüğünün tek oğlu, tepenin yükseklerinde mevzilenir. Ruslar, Kont de Langeon (çarın hizmetindeki bir Fransız) komutasında, en büyük Debray'in ateşlediği bir top güllesiyle karşılanır; bu atış birçok saldırganı öldürür. Rus subay, ateş edenin teslim olmasını emreder. Debray karşılık vererek subaya ateş eder, subay yere yığılır, ardından kendisi de bir kurşunla vurulur. Yanında duran oğlu Nicolas-Charles Debray ise bir mızrakla delinir; hayatta kalır ve Restorasyon döneminde değirmeni bir eğlence mekânına dönüştürür. İntikam olarak, Ruslar babanın cesedini dört parçaya ayırıp değirmenin kanatlarına bağlarlar.

Au alacakaranlıkta, Debray’nin eşinin kurbanın kalıntılarını topladığı, onları un çuvallarına koyduğu ve kalıntıları Montmartre’daki Saint-Pierre Kilisesi’nin yakınındaki Calvaire Mezarlığı’na taşıdığı rivayet edilir. Bu çatışma sırasında Debray’lerin beşinden üçü tepenin kuzey yamacında hayatını kaybeder.
Başka bir efsane versiyonu Ancak bu trajik olayın başka bir versiyonu daha var – zaten o da en az ilki kadar trajik. Montmartre sakinleri, onları motive etmek için bir subaydan şu yanlış bilgiyi alır: “Dayanın beyler,” diye bağırır subay, “Napolyon La Villette’de!” Oysa La Villette’de Prusyalılar vardı, imparator değil. Topçular, toplarının başında süngülenir. Aralarında Debray adıyla bilinen dört değirmenci kardeş de bulunur. Kurşunlara hedef olan üç küçük kardeş ölüme terk edilir. O akşam, Paris’in teslim olması imzalanır.

Ancak Debray'ın en yaşlısı, oğlu ile birlikte toplarını değirmenlerine doğrultmuş halde ateş emri verildiğinde hâlâ savaşıyordu. Bu cesur adam kardeşlerinin intikamını almaya kararlıydı; bir düşman kolunun yaklaşmasını bekledi ve mitralyözle iki seri ateş açtı. Saldıranlar, Napolyon'a karşı birleşmiş Ruslardı. Ruslar bataryaya hücum etti. Ulusal muhafızlar saldırıyı karşıladı, ancak sayı üstünlüğü karşısında teslim olmak zorunda kaldılar. Rus komutan, ateş emrini veren kişinin kendisine teslim edilmesini ya da esirlerin idam edilmesini istedi. Debray saflardan çıktı ve subay kendisine dokunduğu sırada, onu tabancayla vurarak öldürdü. Öfkeden deliye dönen düşman tarafından yerinde katledilen Debray'ın cesedi dört parçaya bölündü ve değirmenin her kanadına asıldı.

Ertesi gece, bu kahramanın dul eşi kalıntıları alıp un çuvalına koyarak, kalıntıları hâlâ var olan Saint-Pierre Kilisesi’nin küçük mezarlığına taşıttırdı. Oğlu, sığındığı değirmenin ağacına mızrakla saplanıp çivilenmişti. Bu korkunç yaranın ardından otuz yıl boyunca hayatta kalmayı başardı, midesi zarar gördüğü için yalnızca süt içebiliyordu. Bu trajik olayın geçtiği değirmenin, But-à-fin adıyla bilinen değirmen olduğu sanılmaktadır.
Son gözlem: Montmartre mezarlığındaki Debray ailesinin mezarı
Bu efsanelerden biri ya da diğeri gerçek olaylarla doğrulanmaktadır. Debray ailesinin mezarı gerçekten de Montmartre mezarlığındadır. Bu mezarın üst kısmında bir değirmen ve yanlarında şu yazılar yer almaktadır:

« DEBRAY AİLESİ », « Pierre-Charles DEBRAY, MONTMARTRE’DE MÜLK SAHİBİ FIRINCI, 30 MART 1814’TE ÖLDÜ, DEĞİRMENİNİN TEPEDEKİ DÜŞMAN TARAFINDAN ÖLDÜRÜLDÜ », « Aimée-Geneviève BAILLY, PIERRE-CHARLES DEBRAY’IN EŞİ, 11 OCAK 1754’TE MONTMARTRE’DE DOĞDU, 25 EKİM 1812’DE ÖLDÜ. »
Fırıncının oğlu, daha sonra « küçük Debray babası » olarak anılacak ve 1834’te Galette Balosu’nu başlatmış olan kişi hakkında hiçbir bilgi verilmemiştir. Bu fırıncı oğlu, 30 Mart 1814’te midesine aldığı Rus mızrağından sonra alkol içemiyor, bu yüzden de Blute-fin’deki halk balosunda süt (galette eşliğinde) içilmesini zorunlu kılmıştı.

Moulin de la Galette ve sanat

19. yüzyılın başından itibaren, bugün büyük ölçüde unutulmuş olan birçok ressam, tepenin manzaralarına hayran kaldı. Georges Michel, "Montmartre'in Ruysdaël’i" ve Théodore Rousseau, Paris’in kuzeyinde, Saint-Denis Ovası'nda bulunan iki değirmeni resmetti.

Radet ve Blute-Fin adındaki bu iki değirmen, aynı "Moulin de la Galette" adı altında sıklıkla resmedildi. "Yel değirmenlerinin Rembrandt’ı" olarak anılan Huguet, Jean-Baptiste Corot ve Toulouse-Lautrec de sırayla Radet’i resmetti. Auguste Renoir ise ünlü meyhanesini, iki değirmenin arasında yer alan Bal du Moulin de la Galette adlı eserinde ölümsüzleştirdi. Picasso’nun Moulin de la Galette tablosunda Blute-Fin’in silüeti görülür.

Bu çok ünlü yeri temsil eden birkaç eser şunlardır:

Bal du Moulin-de-la-Galette, Pierre-Auguste Renoir (1876).
Moulin-de-la-Galette, Van Gogh'un bir dizi tablosu, ayrıca: Blute-Fin Değirmeni, Montmartre (1886), Glasgow'daki Kelvingrove Sanat Galerisi ve Müzesi'nde korunmaktadır.
Moulin-de-la-Galette, Pablo Picasso (1900).
Moulin-de-la-Galette'de dans, Henri de Toulouse-Lautrec.
Moulin-de-la-Galette, Ramon Casas (1892).
Moulin-de-la-Galette, Kees van Dongen.
Moulin-de-la-Galette, Maurice Utrillo (1922).
Guinguette, Van Gogh (1886).
Montmartre Değirmenleri, Maurice Utrillo (1949).
Moulin-de-la-Galette, Gen Paul.
Moulin-de-la-Galette, Louis Vivin (1926), Nice Naif Sanat Müzesi'nde sergilenmektedir.

Eugène Atget de 1899'da fotoğrafını çekti.
Lucienne Delyle burada *Le Moulin de la Galette* şarkısını seslendirdi. Georges Brassens de *Les Amours d’antan* şarkısında Moulin de la Galette'ten bahseder:
« Ama senin için basit bir süsünü attığında Moulin de la Galette'in üzerine,
Bütün bir Psyche sana görünmüştü. »