Lindt Ciocolată

Lindt – Fabrica de ciocolată: contribuția Lindt la istoria ciocolatei

Primele urme ale utilizării boabelor de cacao au fost descoperite la Santa Ana-La Florida, lângă râul Mayo Chinchipe din Ecuador, în jurul anului 3500 î.Hr.

Când ciocolata a ajuns pentru prima dată în Europa, nu semăna deloc cu cea pe care o cunoaștem astăzi. Era brută și uscată, nu se topea în gură și se consuma sub formă lichidă. Compania britanică J. S. Fry & Sons a fost cea care a transformat pentru prima dată ciocolata într-o formă solidă.

Intrarea familiei elvețiene Sprüngli în industria ciocolatei

În 1845, David Sprüngli și fiul său, Rudolf Sprüngli-Ammann, au produs prima tabletă de ciocolată solidă. Succesul a fost imediat. Pe parcursul celei de-a doua jumătăți a secolului al XIX-lea, David Sprüngli și-a dezvoltat afacerea și a început să-și facă un nume.

Rodolphe Lindt, inventatorul ciocolatei moderne

În 1879, Rodolphe Lindt a revoluționat fabricarea ciocolatei prin tehnica sa de conșare. Conșarea este o etapă crucială în producerea ciocolatei, permițând rafinarea gustului și a texturii printr-un amestec continuu la temperatură ridicată. Astfel, Lindt a obținut acea textură netedă și catifelată care diferențiază ciocolata sa de cea a altora. Dar înainte de aceasta, el lucrase neobosit în mica sa ateliere... fără succes. A fost această descoperire rodul unei greșeli sau al unei experiențe ingenioase?

Într-o vineri seară, domnul Lindt a părăsit fabrica fără a-și fi terminat lucrul și fără a opri malaxorul de ciocolată, care a funcționat tot weekend-ul. La întoarcerea sa luni, a descoperit că visul său devenise realitate: ciocolata era lichidă, strălucitoare și netedă. Astăzi, această invenție revoluționară a domnului Lindt este folosită în întreaga industrie a ciocolatei.

Întâlnirea familiilor Sprüngli și Lindt

Abia în 1899 familiile Sprüngli și Lindt s-au întâlnit. Familia Sprüngli tocmai terminase construirea unei fabrici mai mari la Kilchberg-Bendlikon, unde se află astăzi sediul social. La Berna, cererea puternică pentru ciocolata cremoasă a lui Rodolphe Lindt începea să pună la grea încercare instalațiile sale mici de producție, deja îmbătrânite. Când Sprüngli a propus să cumpere societatea Lindt pentru suma impresionantă de 1,5 milioane de franci aur – incluzând personalul și rețeta secretă –, Lindt a acceptat. Așa s-a născut Lindt & Sprüngli. Aceasta se întâmpla în 1879.

Lindt & Sprüngli astăzi

Lindt & Sprüngli AG este un producător de ciocolată al cărui sediu social se află la Kilchberg, în cantonul Zurich, Elveția.

În iulie 2014, Lindt a achiziționat compania americană de cutii de ciocolată Russell Stover pentru aproximativ 1,5 miliarde de dolari, astfel crescând cota sa de piață în Statele Unite la 10%.

Astăzi, grupul deține propriile sale unități de producție în Elveția, Germania, Franța, Italia, Statele Unite și Austria.