Clos-de-Montmartre, istoria unui vii ascuns în Paris, un an de recoltă discret

Clos-de-Montmartre, sau simplu Clos-Montmartre în limbajul curent, este un teren plantat cu viță de vie situat în al 18-lea arondisment al Parisului. Acesta se află aproape în centrul Dealului Montmartre și este înconjurat de clădiri și case. Pentru a mai adăuga un strop de originalitate, viile cresc pe versantul nordic al Dealului Montmartre, și nu pe cel sudic, cum ar fi normal. Clos-de-Montmartre este mărginit de strada Saint-Vincent și strada des Saules.

De o parte și de alta se înalță două edificii celebre ale Montmartre-ului: cabaretul Au Lapin Agile și Muzeul Montmartre. Acesta se află, de asemenea, la câteva zeci de metri de Cimitirul Saint-Vincent.
Originea viței de vie de la Clos-de-Montmartre
Încă din secolul al X-lea, pantele Dealului Montmartre erau deja în mare parte acoperite de vii. Acestea aparțineau în principal abației Dames du couvent de Montmartre. Totuși, viile actuale nu existau încă. Treptat, viile au fost părăsite, iar calitatea vinului produs nu părea a fi excelentă.

Ulterior, locul a devenit mai ales un teren nelucrat, un refugiu pentru vagabonzi și un loc de joacă pentru copiii din cartier. Când Montmartre este anexat la Paris în 1860, casele se extind în dauna ultimului rest de vie.
„Parcul Belle Gabrielle” Pe pantele sale se afla odinioară un desiș numit „Parcul Belle Gabrielle”, transformat apoi într-un parc de agrement, iar mai târziu, lăsat în paragină, într-un teren viran. În această stare l-au descoperit precursorii care au pus bazele renașterii viței de vie la Montmartre.
Renașterea viței de vie la Montmartre: „Clos Montmartre” În 1929, locuitorii au deschis o piață pe fostul grădină al lui Aristide Bruant pentru a împiedica construirea unui bloc de locuințe sociale. Liderul acestei rebeliuni a fost Francisque Poulbot, desenator și creator al „copilului de Montmartre” care îi poartă numele și care mai apare și astăzi în benzile desenate.

După numeroase negocieri cu autoritățile, în 1933 a fost plantat un vii sub numele de „Clos Montmartre”. Mai târziu, în 1983, Maurice His, președintele „Republicii Montmartre”, a înființat Commanderia Clos Montmartre, alături de o zece de tovarăși și o femeie. Dorința membrilor fondatori, dincolo de pasiunea lor pentru vin, era de a oferi o reprezentare oficială podgoriilor din Montmartre.
Sărbătoarea secerișului de pe Dealul Montmartre Recoltarea strugurilor nu generează un eveniment public deosebit. Strugurii sunt presați în pivnițele primăriei celui de-al 18-lea arondisment.

Totuși, în fiecare an în octombrie, are loc o Sărbătoare a Vindemiatului de la Montmartre, cu un defilare la care participă asociațiile montmartreze și breslele viticole invitate din provincii. Aceasta se transformă într-o mare sărbătoare populară, unde defilările tradiționale ale breslelor, vinurile și folclorul străbat dealul sub aplauzele entuziaste ale publicului. Vinul este apoi vândut la licitație. Profiturile sunt donate cauzelor sociale ale Dealului.
Producția viticolă a Clos Montmartre Clos Montmartre cuprinde 2.000 de butuci de viță-de-vie, recoltați anual. Recolta este mai mult sau mai puțin bogată. Podgoriile de la Montmartre pot produce până la 1.300 de kilograme de struguri în anii fertili.

Anularea poartă denumiri diferite în funcție de an. Primul an, recoltat în 1934, a fost sponsorizat de Mistinguett și Fernandel, în timp ce cel din 1999 a fost dedicat Moulin Rouge.

Closul Montmartre nu este doar un simplu vii. Un foișor cu plante perene și iederă, precum și câteva masive florale îi conferă acestui loc un farmec aparte, care a atras chiar și o statuie a sfântului Vincent. Acesta veghează asupra unei steli în memoria artistului montmartrez Francisque Poulbot (1879-1946), foarte atașat de acest loc. În 1929, el a botezat locul, atunci vacant, „Piața Libertății”. Cine se ocupă de viile din Closul Montmartre? Este aproape imposibil să găsești în inima Parisului profesioniști în viticultură, cu atât mai mult să locuiască la Montmartre. De aceea, Primăria Parisului pune la dispoziție forța de muncă și expertiza necesară. În cadrul Direcției Spațiilor Verzi și a Mediului al Primăriei Parisului, sunt chiar șefii de echipă, cu diplomă de grădinar în buzunar, cei care îngrijesc viile pariziene. Unii dintre ei au urmat o pregătire specifică sub îndrumarea atentă a unui oenolog. Alții, ghidați doar de pasiune, au deprins aceste gesturi prin observarea profesioniștilor. O frumoasă ocazie pentru ei de a intra în contact cu universuri diverse: studenți în viticultură interesați de existența acestei culturi chiar în mijlocul Parisului, echipe de filmare venite din întreaga lume, dornice de asemenea imagini pitorești și tipic franceze. Recoltarea nu este însă cea mai dificilă etapă. Mult mai delicate sunt tăierea viței-de-vie și tratamentele fitosanitare, aspecte decisive pentru o bună coacere a strugurilor, căutați de ciuperci nedorite precum mana, dar și de acarieni și păsări. În fine, „asamblarea” vinului, care necesită o expertiză oenologică.