Ladurée Paris Royale – Leivoskahvila

Ladurée Paris Royale, historiallinen osoite

Ladurée Paris Royale on liikkeistään tunnettu liikkeistään, joka avattiin vuonna 1862. Louis Ernest Ladurée, syntynyt Pariisissa 21. helmikuuta 1836, oli ammatiltaan mylläri, joka avasi leipomon osoitteeseen 16 rue Royale. Tuolloin La Madeleine oli liikekortteli, jossa myytiin ranskalaisia ylellisyystuotteita.

Nykyään se käsittää liikkeen alakerran sekä kaksi salonkia yläkerrassa, joissa voi nauttia lounaan tai iltapäiväkahvit.

Leipuri muuttuu « konditoriksi »

Vuonna 1871 Kommuunin mellakoista aiheutuneen tulipalon jälkeen leipomo rakennettiin uudelleen. Samalla se muutettiin konditoriaksi. Toisen keisarikunnan aikana Jeanne Souchard, Ernest Laduréen puoliso ja rouenilaisen hotellinomistajan tytär, yhdisti pariisilaisen kahvikulttuurin konditorian taitoihin.

Ladurée Paris Royalen laajentuminen

Vuonna 1930 salonki avattiin ensimmäisen kerroksen osoitteessa 16 rue Royale Pariisissa.

Pariisin vapautuksen jälkeen vuonna 1944 Pierre Desfontaines, Ernest Laduréen pikkuserkku, otti yrityksen haltuunsa, joka oli tuolloin taantumassa raaka-aineiden puutteen vuoksi.

Makaronin synty

Hän elvytti toiminnan ja keksi pariisilaisen makaronin vuonna 1960 leipuri Marcel Thébertin avulla. He päättivät lisätä kaakaota italialaiseen marengin kuoreen, lisätä suklaan ganachea kahden kuoren väliin sekä kehittää makuja kuten kahvi ja vadelma.

Uusi omistaja: Holder-konserni

Vuonna 1993 David Holder ja hänen isänsä Francis, Holder-konsernin perustaja, ostivat ja kehittivät Ladurée-yritystä.

Kolme vuotta myöhemmin yhtiön liikevaihto oli 24 miljoonaa frangia ja sillä oli 140 työntekijää. Pierre Hermé aloitti Laduréen pääleipurina.

Vuonna 1997 kaksi liikettä avattiin Pariisissa, toinen Champs-Élysées’n-kadulla Jacques Garcian suunnittelemana ja toinen Rue Bonaparten varrella Roxane Rodriguezin suunnittelemana. Vuonna 2006 yksi liikkeistä avattiin Harrodsiin Lontooseen, myös Roxane Rodriguezin suunnittelemana. Pierre Hermé jätti yrityksen seuraavana vuonna, ja hänen tilalleen tuli Philippe Andrieu.

2000-luvun alusta lähtien merkin tuotevalikoimaa on laajennettu monipuolistamalla.

Maaliskuussa 2021 Ladurée myi 100 prosenttia osakkeistaan Stéphane Courbitin omistamalle LOV-konsernille.
Huhtikuussa 2021 Julien Alvarez, entinen Bristol Parisin pääkokki, nimitettiin Laduréen kansainväliseksi pääkokiksi.
Lokakuussa 2021 Mélanie Carron liittyi yritykseen toimitusjohtajana. Hänet nimitettiin Ladurée Maisonin toimitusjohtajaksi.

Ladurée ja sen tuotantolaitokset

Laduréella on useita tuotantolaitoksia, muun muassa yksi Ranskassa ja päätoiminen yksikkö Sveitsissä.

Vuonna 2010 yritys hankki 2,05 hehtaarin tontin Enneystä, Bas-Intyamonin kunnasta, Fribourgin kantonista Sveitsissä, ja sijoitti 20 miljoonaa Sveitsin frangia avatakseen loppuvuodesta 2011 "Sveitsiläisen makaronitehtaan", tuotanto- ja tutkimuskeskuksen. Laboratoriossa valmistetaan Euroopan ulkopuolella myytäviä makaroneja sekä vuodesta 2020 lähtien kuuden Pariisin liikkeen makaroneja.

Pariisin alueen liikkeisiin tarkoitetut leivonnaiset sekä viennoiseriet, jäätelöt ja makeiset valmistetaan 2 000 neliömetrin laboratoriossa Morangisissa, Essonnen departementissa, Pariisin eteläpuolella. Tuoreet leivonnaiset valmistetaan päivittäin paikallisissa laboratorioissa.

Mitä Ladurée Paris Royale tarjoaa

Klassikkotuotteet

Nykyinen valikoima sisältää muun muassa:

• Ispahan – 15 € : makaroni, ruusukreemi, tuoreet vadelmat ja litsit.

• Plaisir sucré – 15 € : hasselpähkinä-dacquoise, praliné-ganache ja maitosuklaavaahto.

• Tarte Passion Framboise – 15 € : sokeritaikina, passiohedelmäkermavaahto ja tuoreet vadelmat.

• Vanilja-sitruuna jälkiruoka – 17 €: vohvelikeksi, karamelli, appelsiini-klementtiin marmeladi ja vaniljakreemi.

• Mustaherukka herkku – 15 €: macaron-vohvelikeksi, violetti mascarpone, mustat hedelmät ja kiteytetyt violetit.

• Vaniljaflan – 15 €: rapea lehtitaikina ja Madagaskarin vaniljakreemi.

• Pistache éclair – 15 €: choux-taikina, krakeliini, pistachekermavaahto ja pistachepralin-täyte.

• Sitruuna-kukka – 15 €: suolakeksit, mantelivohvelikeksi ja sitruunahillo.

• Mansikka-kukka – 15 €: vohvelikeksi, mantelitäytekakku, mansikkahillo ja tropézienne-kerma.

Maailmankuulut macaronit

Tämä on tietysti yksi Laduréen tunnusmerkittävimmistä tuotteista. Myymälässä voi muun muassa koota valikoimia:

kahvi, oranssi kukka, suolakarhunvatukkaramelli, suklaa, pistache, ruusu, vanilja, sitruuna, vadelma, Marie-Antoinettetee, manteli ja passionsmarja.

Valikoimia, jotka on mainittu ruokalistalla, ovat muun muassa 4 macaronia: 15 €, 6 kpl: 21 € ja 12 kpl: 38 €.

Aamiaistarjoukset

Kello 12 asti tarjolla muun muassa:

• Laduréen voisarvi – 4 €

• Suklaaleipä – 4,50 €

• Omenapiirakka – 5 €

• Pähkinävoisarvi – 5 €

• Pistash-patukka – 5 €

• Palmikko – 5,50 €

On voi myös nauttia Ladurée-päiväaamiaisen hintaan 24 € tai brunchin hintaan 65 €.

Iltapäiväkahvit / Tea Time

Tämä on todennäköisesti vierailijan mielenkiintoisin kokemus: Tea Time hintaan 39 €, johon kuuluu leivonnaisia, kuumia juomia sekä erilaisia herkkuja valitun kaavan mukaan. Salonki tarjoaa myös laajan valikoiman Laduréen teelaatuja, kuten Marie-Antoinette, Joséphine, Mille et Une Nuits, Rose, Jardin Bleu Royal, Othello ja Roi Soleil.

Tarjolla on myös Laduréen kuumaa kaakaota vaniljan kerman kera, kahveja, matcha lattea, chai lattea sekä muita juomia.

Muita herkkuja

Kartassa on myös jäätelöjälkiruokia, muun muassa:

• Vanilja-pekaanipähkinä

• Pistache

• Suklaa

• Ispahan (ruusu, litsi, vadelma)

16 rue Royale ei ole pelkästään leipomo

16 rue Royale on myös aito ravintola/teekahvila. Siellä voi lounaalla syödä munia, omeletteja, salaatteja, avokado-leipää, savustettua lohta sekä annoksia ja voileipiä ja lopuksi nauttia leivonnaisesta. Tällä hetkellä ilmoitettu keskihinta on noin 46 € henkilöltä.

Turisteille, kolme suosituinta tuotetta/elämystä ovat: 1. Ispahan, 2. makaronilaatikko, 3. historiallisen Rue Royalen teeaika.

Nähtävyyksiä läheltä

Voitte hyödyntää lähialueen tutustumisessa lähtemällä liikkeelle Place de la Concorde -aukiolta ja seuraamalla omatoimisia kävelyreittejämme:

• Kävelyreitti Opéra Garnierilta Grand Magasins Lafayette -tavaratalon kautta Place de la Concorde -aukiolle

• Kävelyreitti Arc de Triomphe -kaaresta Place de la Concorde -aukiolle Champs-Élysées -kautta

• Sitten Kävelyreitti Louvren kautta Place de la Concorde -aukiolle Tuileries’n ja Vendômen kautta

Voitte myös nähdä tai vierailla (ja varata liput verkossa, kun se on mahdollista) seuraavissa nähtävyyksissä:

• Luxorin obeliski

• Concorden aukion suihkulähteet

• Orangerian museo - Orangerian museon sisäänpääsyvaraus

• Jeu de Paumen museo - Jeu de Paumen museon sisäänpääsyvaraus

• Hôtel de la Marine -museo

  • Varaus sisäänpääsyyn Hôtel de la Marine – Intendenttien asuntoihin

  • Varaus sisäänpääsyyn Hôtel de la Marine – Salon ja Loggia

  • Varaus sisäänpääsyyn Hôtel de la Marine – Al Thanin kokoelma

• Rue Royale

• Avenue des Champs-Élysées

• Petit Palais – Pääsylippujen varaus Le Petit Palais

• Grand Palais

• Hôtel des Invalides – Pääsylippujen varaus Invalides

• Rodin-museo - Lippujen varaaminen Rodin-museoon Pariisissa

• Orsay-museo - Lippujen varaaminen Orsay-museoon

• Tuileries-puutarha

• Louvren museo - Louvren museon lipun varaus

• Vendômen aukio ja pylväs

• Madeleinen kirkko

• Garnierin ooppera - Garnierin oopperan lipun varaus

Myös risteilyalusten lähtöjä on lähellä:

• Batobus-pikavene - Jokitaksi (Pysäkki Place de la Concorde) - Batobus-jokitaksivaraus (9 pysäkkiä) (Hop-on Hop-off - 1 tai 2 päivän lippu - Helppo siirtyä museosta toiseen)

• Seine-jokiretki Bateaux-Mouchesilla – Alman silta – Seine-jokiretken varaus – Lähtö Alman sillalta 75008 – Conférence-satama – Bateaux-Mouches

• Canal Saint-Martin -kiertomatka Musée d’Orsaylta – Varaus Seine- ja Canal Saint-Martin -retkille – Solferinon satama - Musée d’Orsay - Villette-puisto

• Croisières Vedettes de Paris - Varauksen Paris: Illalliskroisi Seine-joella panoraamanäkymillä ja samppanjalla (Port Solférino – n. Musée d’Orsay)

Bonus: 5 tärkeää vinkkiä onnistuneeseen ja stressittömään Pariisin-matkaan

Oletteko huomannut, että sivustoltamme löytyy työkaluja, jotka helpottavat matkan suunnittelua ja takaavat stressittömän oleskelun Pariisissa?

1. Käännöskäsikirja matkailijoille, jotka eivät puhu ranskaa sujuvasti

Oletko vaikeuksissa löytämään oikeaa sanaa tai ilmausta ranskaksi? Klikkaa tästä FRAASIKIRJAAN – tai näytön oikeasta yläkulmasta. Kyseessä on sanasto, jossa on 100 hyödyllistä sanaa ja/tai ilmauksia Pariisiin matkustavalle turistille. Pystyt kommunikoimaan helposti ravintolassa, hotellissa, shoppailun yhteydessä, metrossa, tervehtimisen yhteydessä, kysyessäsi tietä jne. Sanastoa on saatavilla kahdeksalla kielellä. Ja tiedätkö mitä? Voit lisäksi kuunnella jokaisen sanan ja ilmauksen ranskaksi.

2. VPBY:n Matkasuunnittelija

Pariisissa on paljon mielenkiintoisia ja opettavaisia nähtävyyksiä. Matkasi suunnittelu kannattaa tehdä huolella. Auttaaksemme sinua olemme laatineet sinulle ILMAISEKSI käytettäväksi Matkasuunnittelijamme.

5 minuutissa ja 5 klikkauksella saat puolikkaan päivän kerrallaan räätälöidyn vierailuohjelman. Lisäksi kaikki varaukset – halutessanne ilman mitään velvoitetta – niistä nähtävyyksistä, joita haluatte vierailla. Voitte varata myös kuljetuksesi (lentokone, juna tai auto) sekä majoituksenne. Jopa arvokkaiden lahja- ja muistomerkkiehdotuksia itsellesi, ystävillesi ja perheellenne.

Miten tämä toimii?
Klikkaa ilmaista Paris-seikkailun järjestäjää, joka säästää sinulta vaivan nähdä mahdollisimman paljon mahdollisimman vähällä ajalla. Sen jälkeen sinun tulee valita:

1/ Valitse "yleiset mieltymyksesi" klikkaamalla listaa (Museot, Kirkot, Muistomerkit, Puistot jne.) ;

2/ VPBY:n Matkasuunnittelija tarjoaa sinulle vastineeksi kaikki asiaankuuluvat kohteet ;

3/ Valitset klikkaamalla museoiden, muistomerkkien, puistojen tai muiden aktiviteettien nimiä, joita haluat ;

4/ Järjestäjä palauttaa sinulle päivittäisen suunnitelman jokaiselle matkasi päivälle ;

5/ maantieteellisesti optimoidun reitin mukaan – jos niin haluat – välttääksesi väsyttäviä ja ikäviä siirtymisiä.

Tämä tapahtuu viidessä klikkauksessa ja vain kolmessa minuutissa. Ja se on todella ilmaista. Käyttääksesi sitä, klikkaa "Paris-seikkailun järjestäjä"

Huomautus: haluatko tietää, mitä VPBY:n Matkasuunnittelijan käyttäjät ajattelevat kokemuksestaan? Klikkaa "He suunnittelivat matkansa VPBY:n avulla"

3. Tehtävät varauksia

Sinulla on ilmainen pääsy tietokantaamme, jonka avulla voit "kesyttää" Pariisin (klikkaa Pariisin opas) ja oppia tuntemaan kaupungin (klikkaa Nähtävyydet). Jotta et joutuisi jonottamaan turhaan, suosittelemme varaamaan liput ja paikat suoraan verkossa muutamia päiviä etukäteen. Kaikki viralliset varaukset ovat käytettävissä verkkosivuillamme:

• Museoihin, nähtävyyksiin, esityksiin ja Seine-jokikierroksille

• Saapumisesi Ranskaan: lentokoneet, junat, autot

• Majoitukseesi: hotellit, asunnot, lomamökit – sekä Pariisissa että sen välittömässä läheisyydessä

Kaikki nämä varaukset löydät suoraan kiinnostavien käyntikohteiden artikkeleista tai omatoimisten kävelyreittiemme sivuilta. Klikkaamalla yläreunan valikosta "Varaukset" saat listan tarvitsemistasi varauksista matkasi ajaksi. Esimerkiksi:

• Notre-Dame de Paris -kävijän varaus (pääsy ilmainen, mutta varaus suositeltava jonojen välttämiseksi)

• Eiffel-tornin pääsylipun varaus

• Riemukaaren pääsylipun varaus

• Sisäänpääsylippujen varaus Sainte-Chapellelle

• Sisäänpääsylippujen varaus Sainte-Chapellelle ja Conciergerielle

• Sisäänpääsylippujen varaus Conciergerielle (yhdistelmälippu Sainte-Chapellen kanssa)

• Varaus Louvre-museoon

• Varaus Orsay-museoon

• Varaus Musée Rodin - sisäänpääsy Pariisi

• Varaus Invalidien museon sisäänpääsy

• Varaus Versailles’n linna: Pääsylippu + Pääsy puutarhoihin + Trianonin alue

• Varaus Crazy Horse -kabaree

• Varaus Seine-joen risteily

• Varaus sisäänpääsystä Musée National Picasso -museoon

4. Ota talteen muistoja Pariisin kokoelmia esittävistä valokuvista

Nämä ovat pitkäikäisiä (75–100 vuotta) HD-valokuvakokoelmia saatavana digitaalisessa muodossa tai painettuina. Koko vaihtelee postikortin ja jopa yli metrin levyisen valokuvataulun välillä. Elinikäinen muisto koristamaan kotiasi – laadukasta (toisin kuin muovinen Eiffel-torni tai lumihiutale-esine). Erittäin edulliseen hintaan. Klikkaa:

• Pariisin muistovalokuvat

• Pariisin valokuvat – paras HD-kokoelma, muistot ja sisustustuotteet

5. Paluu kotiin henkilökohtaisella Pariisi-kuvauskertomuksella

Reportaasi ammattivalokuvaajien toimesta Pariisissa valitsemissanne paikoissa tai meidän ehdotuksiemme mukaan. Perhe-, hää- ja muiden tapahtumien kuvaus. 1 tunnista koko päivään. Paras laatuhinta-suhde. Klikkaa :

• Kumppanikuvaajamme