Ladurée Paris Royale - Cofetărie

Ladurée Paris Royale, adresa istorică

Ladurée Paris Royale este o boutique deschisă în 1862. Louis Ernest Ladurée, născut la Paris pe 21 februarie 1836, morar de profesie, deschide o brutărie pe strada Rue Royale nr. 16. La acea vreme, cartierul La Madeleine era un centru de afaceri unde se comercializau produse de lux franceze.

Astăzi, ea cuprinde o boutique la parter și două saloane la etaj, unde se poate lua masa de prânz sau o gustare.

Brutarul devine „patiser”

După un incendiu provocat de revolta Comunei din 1871, brutăria este reconstruită. În același timp, ea este transformată într-o patiserie. În timpul celui de-Al Doilea Imperiu, Jeanne Souchard, soția lui Ernest Ladurée, fiul lui Louis Ernest, și fiica unui hotelier din Rouen, îmbină arta cafenelei pariziene cu cea a patiseriei.

Extinderea patiseriei Ladurée Paris Royale

În 1930, un salon se deschide la primul etaj al clădirii situate pe strada Rue Royale nr. 16 din Paris.

După Eliberarea Parisului în 1944, Pierre Desfontaines, verișor al lui Ernest Ladurée, preia afacerea, care se afla în declin din cauza lipsei materiilor prime.

Crearea „macaronului”

El reînvie activitatea și inventează macaronul parizian în 1960, cu ajutorul patisierului său, Marcel Thébert. Ei au ideea de a adăuga cacao în meringue-ul italian (coaja), de a pune o ganache cu ciocolată între cele două coji, apoi de a diversifica aromele cu cafea și zmeură.

Noul proprietar: grupul Holder

În 1993, David Holder și tatăl său, Francis, fondatorul grupului Holder, achiziționează și dezvoltă compania Ladurée.

Trei ani mai târziu, firma realizează un cifru de afaceri de 24 de milioane de franci și angajează 140 de persoane. Pierre Hermé devine patisier-șef al Ladurée.

În 1997, două buticuri deschid la Paris, unul pe Champs-Élysées decorat de Jacques Garcia, celălalt pe strada Bonaparte decorat de Roxane Rodriguez. În 2006, un butic se instalează la Harrods în Londra, de asemenea decorat de Roxane Rodriguez. Pierre Hermé părăsește grupul în anul următor, fiind înlocuit de Philippe Andrieu.

Începând cu anii 2000, marca investește în diversificarea produselor sale.

În martie 2021, Ladurée cedează 100% din acțiuni grupului LOV deținut de Stéphane Courbit.
În aprilie 2021, Julien Alvarez, fostul șef de bucătărie de la Bristol Paris, devine șef executiv internațional al Ladurée.
La finalul anului 2021, Mélanie Carron se alătură și ea proiectului, devenind director general. Numită director general al Casei Ladurée.

Ladurée și unitățile sale de producție

Ladurée dispune de mai multe unități de producție, printre care una în Franța și principala în Elveția.

În 2010, compania achiziționează un teren de 2,05 hectare la Enney, în comuna Bas-Intyamon, din cantonul Fribourg, Elveția, și investește 20 de milioane de franci elvețieni pentru a deschide la sfârșitul anului 2011 „Manufactura elvețiană de macarons”, un centru de producție și cercetare. Laboratorul produce macarons comercializați în afara Europei, iar din 2020 și pe cele pentru cele șase magazine pariziene.

Pătiseria destinată magazinelor din regiunea pariziană, precum și viena, înghețata și dulciurile, sunt produse în laboratorul de 2.000 m² situat la Morangis, în Essonne, la sud de Paris. Pătiseria proaspătă este preparată zilnic în laboratoare locale.

Ce se poate degusta la Ladurée Paris Royale

Pătiseria emblematică

Carta actuală propune în special:

Ispahan – 15 € : macaron, cremă de trandafir, zmeură proaspătă și litchi.
Plăcerea dulce – 15 € : dacois de alune, ganaj de praliné și frișcă de ciocolată cu lapte.
Tarta cu pasiune și zmeură – 15 € : blat dulce, cremă de fructul pasiunii și zmeură proaspătă.
Entremet vanilie citrice – 17 € : biscuit sfărâmicios, caramel, marmeladă portocală-clémentină și cremă de vanilie.
Deliciu coacăz – 15 € : biscuit macaron, mascarpone violetă, fructe negre și violete cristalizate.
Flan de vanilie – 15 € : blat de foitaj crocant și cremă de vanilie din Madagascar.
Éclair cu pistă – 15 € : aluat choux, craquelin, cremă de pistă și insert de praliné pistă.
Floare de lămâie – 15 € : biscuit sfărâmicios cu floare de sare, biscuit de migdale și dulceață de lămâie.
Floare de căpșună – 15 € : biscuit sfărâmicios, blat de genoveză, dulceață de căpșuni și cremă tropéziană.

Macarons recunoscuți în întreaga lume

Este, evident, unul dintre produsele emblemă ale Ladurée. La magazin, se pot compune, printre altele, asortimente cu:

cafea, flori de portocal, caramel cu floare de sare, ciocolată, pistă, trandafir, vanilie, lămâie, zmeură, ceai Marie-Antoinette, migdale și fructul pasiunii.

Asortimentele indicate pe listă sunt, în special, 4 macarons: 15 €, 6: 21 € și 12: 38 €.

Pentru micul dejun

Până la prânz, se găsesc, printre altele:

Croasant Ladurée – 4 €
Pain au chocolat – 4,50 €
Plăcintă cu mere – 5 €
Croasant cu nuci – 5 €
Pain au chocolat cu pistă – 5 €
Palmier – 5,50 €

Este de asemenea posibil să luați un mic dejun Ladurée la 24 € sau un brunch la 65 €.

Pentru o gustare / Ceai de după-amiază

Probabil că aceasta este cea mai interesantă experiență pentru un vizitator: Ceai de după-amiază la 39 €, cu prăjitură/praji, băuturi calde și diferite delicatese în funcție de formulă. Salonul propune și o selecție importantă de ceaiuri Ladurée, printre care Marie-Antoinette, Joséphine, Mille et Une Nuits, Rose, Jardin Bleu Royal, Othello și Roi Soleil.

Se găsesc și ciocolată caldă Ladurée cu frișcă de vanilie, cafele, matcha latte, chai latte și alte băuturi.

Alte dulciuri

Cartea include și deserturi reci, și anume:

Vanilie-păcură
Pistă
Ciocolată
Ispahan (roz, lici, zmeură)

Strada 16 Rue Royale nu este doar o patiserie

Strada 16 Rue Royale este și un restaurant/salon de ceai adevărat. Poți lua masa cu ouă, omletă, salate, avocado toast, somon afumat, preparate și sandvișuri, apoi să termini cu o prăjitură. Prețul mediu indicat în prezent este de aproximativ 46 € pe persoană.

Pentru turiști, cele trei produse/experiențe cele mai căutate sunt: 1. Ispahan, 2. o cutie de macarons, 3. ceaiul de după-amiază în salonul istoric de pe strada Royale.

De văzut în apropiere

Puteți profita de împrejurimi urmând plimbările noastre autoghidate pornind de la Piața Concorde:

Dar puteți, de asemenea, să vedeți sau să vizitați (și să faceți rezervarea online când este disponibil) următoarele Puncte de interes:

Rue Royale

De asemenea, sunt disponibile îmbarcări pentru croaziere la distanțe scurte:

Navetă Batobus - Taxi fluvial (Escale Piața Concorde) - Rezervare Taxi Fluvial Batobus (9 escale) (Hop-on Hop-off - Pachet 1 sau 2 zile - Ideal pentru a vă deplasa de la un muzeu la altul)
Croisière Bateaux-Mouches pe Sena - Podul Alma - Rezervare croazieră pe Sena – Plecare Podul Alma 75008 – Port de la Conférence – Bateaux-Mouches
Croisière Canal Saint-Martin din Muzeul Orsay - Rezervare Sena și Canalul Saint-Martin – Port Solferino - Muzeul Orsay - Parcul Villette
Croisierele Vedetele din Paris - Rezervare Paris: Cina-croazieră pe Sena cu vedere panoramică și Șampanie (Port Solférino – aprox. Muzeul Orsay)

Bonus: 5 ajutoare importante pentru a organiza și a reuși călătoria la Paris

Ați observat că site-ul nostru vă pune la dispoziție instrumente care vă ajută să vă organizați ușor călătoria la Paris pentru ca sejurul dumneavoastră să fie un succes fără stres?

1. Traducător și ghid de conversație pentru cei care nu vorbesc fluent franceza

Aveți dificultăți în a găsi cuvântul sau expresia potrivită în franceză? Faceți clic aici pe PHRASEBOOK – sau în partea dreaptă sus a ecranului. Este un lexic cu 100 de cuvinte și/sau expresii utile pentru un turist în vizită la Paris. Veți fi în largul dumneavoastră la restaurant, hotel, shopping, metrou, saluturi, cereri de indicații etc. Opt limbi sunt disponibile. Și știți ce? Puteți asculta fiecare cuvânt și expresie în franceză.

2. Generatorul de Sejururi al VPBY

Există multe lucruri interesante și instructive de văzut la Paris. Organizarea corectă a sejurului dumneavoastră este foarte recomandată. Pentru a vă ajuta, vă punem la dispoziție, GRATUIT, Generatorul nostru de Sejururi.

În doar 5 minute și 5 clicuri obțineți programul dvs. de vizite pe jumătate de zi. Și în plus, toate rezervările – dacă doriți, fără obligație – pentru locurile pe care doriți să le vizitați. Rezervarea pentru transportul dvs. (avion, tren sau mașină) și a cazării sunt de asemenea incluse. Chiar și sugestii de cadouri sau amintiri valoroase pentru dvs., prieteni sau familie.

Cum funcționează?
Faceți clic pe „Organizator de sejur la Paris” – complet gratuit – care vă va scuti de griji pentru a vedea cât mai multe în timp cât mai scurt. Apoi va trebui să alegeți:

1/ Alegeți-vă "dorințele generale" dând clic pe listă (Muzee, Biserici, Monumente, Parcuri etc.) ;
2/ Generatorul de sejururi VPBY vă propune, la rândul său, toate fișele relevante ;
3/ Selectați dând clic pe numele muzeelor, monumentelor, parcurilor sau activităților dorite;
4/ Organizatorul vă returnează planificarea pentru fiecare zi a sejurului dvs. ;
5/ cu optimizarea geografică a vizitelor zilnice – dacă doriți – pentru a evita deplasările obositoare și plictisitoare.

Totul se realizează în 5 clicuri și în doar 3 minute. Și este complet gratuit. Pentru a-l folosi, dați clic pe "Organizator de sejur la Paris"

Notă: doriți să aflați ce părere au utilizatorii Generatorului de Sejururi VPBY despre experiența lor? Dați clic pe "Ei și-au creat călătoria cu VPBY"

3. Listă de rezervări de efectuat

Aveți acces gratuit la baza noastră de date pentru a „cucerii” Parisul (Faceți clic pe Ghidul Parisului) și pentru a-l descoperi (Faceți clic pe Locuri de văzut). Pentru a nu pierde timpul făcând coadă, vă recomandăm să faceți rezervările direct online cu câteva zile înainte. Toate rezervările oficiale sunt utile și disponibile pe site-ul nostru:

Rezervări pentru intrarea la muzee, monumente, spectacole, croaziere pe Sena
Rezervări pentru sosirea în Franța: avioane, trenuri, mașini
Rezervări pentru cazare: hoteluri, apartamente, pensiuni – în Paris sau în apropiere

Veți găsi legăturile pentru toate aceste rezervări disponibile direct în articolele vizitelor care vă interesează sau pe traseele auto-gândite ale plimbărilor noastre. Prin accesarea butonului „Rezervări” din bara de sus, veți avea la dispoziție toate rezervările necesare pe perioada sejurului dumneavoastră. De exemplu:

4. Aduceți-vă aminte de Paris cu fotografii-souvenir de colecție

Acestea sunt fotografii HD de colecție disponibile în format digital sau în tiraj de lungă durată (75 până la 100 de ani). Dimensiunile lor variază între cartea poștală și fotografia-tablou de 1 m pe latură sau mai mult. Un suvenir pentru toată viața, cu care vă puteți decora interiorul. Un suvenir de calitate (care se diferențiază de globurile de zăpadă sau de Turnul Eiffel din plastic). La un preț foarte accesibil. Faceți clic pe :

5. Plecați cu un reportaj foto personalizat din sejurul dvs. la Paris

Reportaj realizat de fotografi profesioniști în Paris, la locurile pe care le alegeți dumneavoastră sau pe care vi le sugerăm noi. Un reportaj pentru familie, nuntă, alte evenimente. De la 1 oră până la o zi întreagă. Cel mai bun raport calitate/preț. Faceți clic pe :

Fotografii Parteneri