Boutique de ciocolată Lindt-Opéra, un paradis pentru gurmanzi

Magazinul de ciocolată Lindt-Opéra a redeschis cu un nou concept pentru magazinul său emblematic, situat chiar în inima Parisului, în fața Operei Garnier, la 150 de metri de biserica Madeleine și de Piața Concorde pe o parte, și la 100 de metri de marile magazine Le Printemps și Galeries Lafayette de pe bulevardul Haussmann, pe cealaltă parte.

Un nou concept pentru magazinul de ciocolată Lindt-Opéra: personalizarea

„Tablothèque” propune o selecție de peste 100 de sortimente de tablete Lindt: de la plăcerea extremă a gurmanzilor până la rafinamentul cel mai delicat. Personalizarea ocupă un loc de cinste, oferind posibilitatea de a crea propriile tale tablete și praline folosind ingrediente exclusive pentru rețete unice, inedite!

„Comptoir du Maître Chocolatier”

Prin intermediul „Comptoir du Maître Chocolatier”, vizitatorii pot interacționa cu ciocolatieri care realizează creațiile lor exclusive chiar sub ochii lor, demonstrându-și astfel meșteșugul și expertiza.

„Atelier Cadeaux”

„Tablothèque” propune o selecție de peste 100 de sortimente de tablete Lindt: de la plăcerea extremă a gurmanzilor până la rafinamentul cel mai delicat.

Bara de ciocolată de la magazinul Lindt-Opéra

Cifrele privind boabele de cacao
Cei patru mari producători africani (Coasta de Fildeș, Ghana, Nigeria și Camerun) furnizează 68 % din producția mondială de boabe de cacao. America Latină, continentul de origine al cacao, urmează la rând. Producția din Asia este în declin.
Pe parcursul sezonului 2022-2023, sectorul a produs cu aproximativ 116.000 de tone mai puțin decât se așteptau clienții, pentru un total mondial de 10 milioane de tone de boabe de cacao. De aici și o creștere semnificativă a prețurilor la cacao. Mai mult decât atât, dacă nu se iau măsuri pentru adaptarea culturilor de cacao la schimbările climatice, ciocolata ar putea dispărea de pe rafturile noastre până în 2050. Cel puțin așa se poate citi în numeroase articole din ultimii ani.
Principalii importatori de boabe de cacao sunt țările industrializate din Nord. Țările de Jos (26,7 %), Statele Unite (13,1 %), Germania (12,7 %), Belgia (8,6 %), Malaysia (7 %), Indonezia (5 %) și Franța (3,2 %) se numără printre cei mai mari importatori.
Cultura cacaotierului Condițiile ideale pentru cultivarea cacaotierelor sunt următoarele: 1. Căldură constantă – Cacaotierii prosperă la temperaturi ridicate, între 18 și 32 °C. 2. Precipitații abundente – Ploile reprezintă cel mai important factor climatic, care determină creșterea cacaotierelor.

3. O umbră generoasă – Habitatul natural al cacaotierului este pădurea amazoniană, unde coronamentul oferă un mediu natural umbrit.

Ciocolata în cifre

400 de boabe de cacao sunt necesare pentru a produce 450 g de ciocolată.

O capsulă de cacao conține în medie 40 de boabe.

Un cacaotier produce în medie 1.000 de boabe de cacao pe an.

În 1988, Nestlé a achiziționat Rowntree Mackintosh și a devenit primul producător mondial de ciocolată și dulciuri cu cacao.

Magazinul de ciocolată Lindt-Opéra: locul lui Lindt în istoria ciocolatei

Primele dovezi ale utilizării boabelor de cacao au fost descoperite la Santa Ana-La Florida, lângă râul Mayo Chinchipe din Ecuador, în jurul anului 3500 î.Hr.

Când ciocolata a ajuns pentru prima dată în Europa, nu semăna deloc cu cea pe care o cunoaștem astăzi. Era brută și uscată și nu se topea în gură. Se consuma sub formă lichidă. Compania britanică J. S. Fry & Sons a transformat ciocolata într-o formă solidă.

Familia elvețiană Sprüngli intră în industria ciocolatei

În 1845, David Sprüngli și fiul său, Rudolf Sprüngli-Ammann, au produs prima tabletă de ciocolată solidă. A fost un succes imediat. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, David Sprüngli și-a dezvoltat afacerea și și-a făcut un nume.

Rodolphe Lindt, inventatorul ciocolatei moderne

În 1879, Rodolphe Lindt revoluționează producția de ciocolată prin tehnica sa de conșare. Conșarea este o etapă crucială în fabricarea ciocolatei. Aceasta permite rafinarea aromelor și a texturii printr-un amestec continuu la temperatură ridicată. Astfel, Lindt obține o textură netedă și mătăsoasă care diferențiază ciocolata sa de cea a altora. Dar înainte de aceasta, el lucrase neobosit în mica sa ateliere... în zadar. Oare a fost invenția sa rodul unei greșeli sau al unei experiențe ingenioase?

Într-o vineri seară, domnul Lindt părăsește fabrica fără să-și termine lucrul și fără să stingă malaxorul de ciocolată, care rămâne în funcțiune tot weekend-ul. La întoarcerea sa luni, descoperă că visul său s-a împlinit: ciocolata este lichidă, strălucitoare și perfect netedă. Astăzi, invenția revoluționară a domnului Lindt este folosită în întreaga industrie a ciocolatei.

Întâlnirea familiilor Sprüngli și Lindt

Abia în 1899 familiile Sprüngli și Lindt s-au întâlnit. Familia Sprüngli tocmai terminase construirea unei fabrici mai mari la Kilchberg-Bendlikon, unde se află astăzi sediul central. La Berna, cererea puternică pentru ciocolata cremoasă a lui Rodolphe Lindt începea să depășească capacitățile instalațiilor sale mici și învechite. Când Sprüngli a propus să cumpere compania Lindt pentru suma impresionantă de 1,5 milioane de franci aur – incluzând personalul și rețeta secretă –, Lindt a acceptat. Așa s-a născut Lindt & Sprüngli. Se întâmpla acum foarte mult timp, în 1899.

Lindt & Sprüngli astăzi

Lindt & Sprüngli AG este un producător de ciocolată al cărui sediu central se află la Kilchberg, în cantonul Zürich, Elveția.

În iulie 2014, Lindt a achiziționat compania americană de cutii de ciocolată Russell Stover pentru aproximativ 1,5 miliarde de dolari, sporindu-și astfel cota de piață în Statele Unite la 10%.

Astăzi, grupul deține propriile sale unități de producție în Elveția, Germania, Franța, Italia, Statele Unite și Austria.