Lindt Chocolaterie
Lindt-Chocolaterie: Lindts bijdrage aan de geschiedenis van chocolade
De eerste sporen van het gebruik van cacaobonen werden ontdekt in Santa Ana-La Florida, nabij de río Mayo Chinchipe in Ecuador, rond 3500 v.Chr.
Toen chocolade voor het eerst in Europa arriveerde, leek het in niets op wat we vandaag kennen. Het was ruw en droog en smolt niet in de mond. Men consumeerde het in vloeibare vorm. Het was de Britse onderneming J. S. Fry & Sons die chocolade voor het eerst in een vaste vorm veranderde.
De intrede van de Zwitserse familie Sprüngli in de chocolade-industrie
In 1845 produceerden David Sprüngli en zijn zoon Rudolf Sprüngli-Ammann de eerste vaste reep chocolade. Dit werd een onmiddellijk succes. In de tweede helft van de 19e eeuw breidde David Sprüngli zijn bedrijf uit en begon hij naam te maken.
Rodolphe Lindt, de uitvinder van moderne chocolade
Vervolgens revolutioneerde Rodolphe Lindt in 1879 de chocoladeproductie met zijn concheertechniek. Concheren is een cruciale stap in de chocoladebereiding. Hierbij wordt de smaak en textuur verfijnd door continu roeren bij hoge temperatuur. Zo verkreeg Lindt die gladde, romige textuur die zijn chocolade uniek maakt. Maar daarvoor had hij onvermoeibaar in zijn kleine werkplaats gewerkt… zonder succes. Was deze ontdekking het resultaat van een fout of van een slim experiment?
Op een vrijdagavond verliet meneer Lindt de fabriek zonder zijn werk af te maken en zonder de chocolademenger uit te zetten, die het hele weekend doorliep. Toen hij maandag terugkeerde, ontdekte hij dat zijn droom was uitgekomen: de chocolade was vloeibaar, glanzend en glad. Tegenwoordig wordt deze revolutionaire uitvinding van meneer Lindt in de hele chocolade-industrie toegepast.
De ontmoeting van de families Sprüngli en Lindt
Het was pas in 1899 dat de families Sprüngli en Lindt elkaar ontmoetten. De familie Sprüngli had net een grotere fabriek gebouwd in Kilchberg-Bendlikon, waar zich vandaag het hoofdkantoor bevindt. In Bern begon de grote vraag naar Rodolphe Lindts romige chocolade de kleine, verouderde productie-installaties te overbelasten. Toen Sprüngli aanbood de firma Lindt te kopen voor het indrukwekkende bedrag van 1,5 miljoen gouden frank – inclusief het personeel en het geheime recept – ging Lindt akkoord. Zo ontstond Lindt & Sprüngli. Dat was in 1879.
Lindt & Sprüngli vandaag
Lindt & Sprüngli AG is een chocoladefabrikant met het hoofdkantoor in Kilchberg, in het kanton Zürich, Zwitserland.
In juli 2014 nam Lindt de Amerikaanse chocoladeverpakker Russell Stover over voor ongeveer 1,5 miljard dollar, waardoor het marktaandeel in de Verenigde Staten steeg naar 10%.
Tegenwoordig heeft de groep eigen productielocaties in Zwitserland, Duitsland, Frankrijk, Italië, de Verenigde Staten en Oostenrijk.