Ladurée Paris Royale - Banketbakkerij
Ladurée Paris Royale, het historische adres
Ladurée Paris Royale is een winkel die in 1862 werd geopend. Louis Ernest Ladurée, geboren in Parijs op 21 februari 1836, meester-bakker van beroep, opende een bakkerij aan de Rue Royale 16. In die tijd was de wijk La Madeleine een zakencentrum waar Franse luxeproducten werden verkocht.
Vandaag de dag bestaat de winkel uit een benedenverdieping met een winkel en twee salons op de bovenverdieping, waar men kan lunchen of een versnapering kan nuttigen.
De bakker wordt ‘banketbakker’
Na een brand veroorzaakt door de opstand van de Commune in 1871, werd de bakkerij herbouwd. Tegelijkertijd werd ze omgebouwd tot banketbakkerij. Onder het Tweede Keizerrijk mengde Jeanne Souchard, echtgenote van Ernest Ladurée, zoon van Louis Ernest, en dochter van een hotelier uit Rouen, de kunst van de Parijse koffiehuiscultuur met die van de banketbakkerij.
De uitbreiding van de banketbakkerij van Ladurée Paris Royale
In 1930 opende een salon zich op de eerste verdieping van het pand aan de 16 rue Royale in Parijs.
Na de Bevrijding van Parijs in 1944 nam Pierre Desfontaines, een verre neef van Ernest Ladurée, het bedrijf over, dat toen in verval was door een gebrek aan grondstoffen.
De creatie van de « macaron »
Hij herstelde de activiteiten en bedacht in 1960 de Parijse macaron met de hulp van zijn banketbakker Marcel Thébert. Zij bedachten om cacao toe te voegen aan de Italiaanse meringue (schil), een ganache van chocolade tussen de twee schillen te plaatsen en vervolgens de smaken koffie en framboos te introduceren.
De nieuwe eigenaar: de groep Holder
In 1993 namen David Holder en zijn vader Francis, oprichter van de groep Holder, het bedrijf Ladurée over en ontwikkelden het verder.
Drie jaar later behaalde de onderneming een omzet van 24 miljoen frank en had het 140 medewerkers in dienst. Pierre Hermé werd chef-banketbakker van Ladurée.
In 1997 openden twee winkels in Parijs, één aan de Champs-Élysées gedecoreerd door Jacques Garcia en de andere aan de rue Bonaparte gedecoreerd door Roxane Rodriguez. In 2006 opende een winkel in Harrods in Londen, eveneens gedecoreerd door Roxane Rodriguez. Pierre Hermé verliet het bedrijf het jaar daarop en werd vervangen door Philippe Andrieu.
Vanaf de jaren 2000 investeerde het merk in de diversificatie van haar producten.
In maart 2021 nam de groep LOV, eigendom van Stéphane Courbit, 100% van de aandelen van Ladurée over.
In april 2021 werd Julien Alvarez, voormalig chef van het Bristol Paris, benoemd tot internationaal uitvoerend chef van Ladurée.
Eind 2021 voegde Mélanie Carron zich ook bij het avontuur als algemeen directeur. Zij werd benoemd tot algemeen directeur van Maison Ladurée.
Ladurée en haar productielocaties
Ladurée beschikt over verschillende productielocaties, waaronder één in Frankrijk en de hoofdvestiging in Zwitserland.
In 2010 verwierf het bedrijf een perceel van 2,05 hectare in Enney, in de gemeente Bas-Intyamon, in het kanton Fribourg in Zwitserland, en investeerde 20 miljoen Zwitserse frank om eind 2011 de « Manufacture suisse de macarons » te openen, een productie- en onderzoekscentrum. Het laboratorium vervaardigt de macarons die buiten Europa worden verkocht, en sinds 2020 ook die voor de zes Parijse winkels.
De gebakjes bestemd voor de winkels in de Parijse regio, evenals de zoetwaren, ijs en snoep, worden geproduceerd in het 2 000 m² grote laboratorium in Morangis, in Essonne, ten zuiden van Parijs. De verse gebakjes worden dagelijks bereid in lokale laboratoria.
Wat je kunt proeven bij Ladurée Paris Royale
De iconische gebakjes
Het huidige assortiment biedt onder meer:
Ispahan – 15 € : macaron, room met roos, verse frambozen en lychees.
Plaisir sucré – 15 € : hazelnootdacquoise, pralinéganache en slagroom met melkchocolade.
Tarte Passion Framboise – 15 € : zoete bodem, passievruchtencrème en verse frambozen.
Vanille-citrusentremet – 17 € : zandkoekje, karamel, sinaasappel-clementijnmarmelade en vanillecrème.
Cassisverleiding – 15 € : macaronkoekje, violette mascarpone, zwarte vruchten en gekonfijte viooltjes.
Vanilleflan – 15 € : knapperige bladerdeegbodem en vanillecrème van Madagaskar.
Pistache éclair – 15 € : soezendeeg, crackel, pistachecrème en pistachepraliné.
Citrusbloem – 15 € : zandkoekje met zeezout, amandelkoekje en citroenconfijt.
Aardbeienbloem – 15 € : zandkoekje, amandelgebak, aardbeiconfijt en tropéziennecrème.
Wereldberoemde macarons
Dit is natuurlijk één van de iconische producten van Ladurée. In de winkel kun je onder andere assortimenten samenstellen met:
koffie, oranjebloesem, karamel met zeezout, chocolade, pistache, roos, vanille, citroen, framboos, thee Marie-Antoinette, amandel en passievrucht.
De op de kaart vermelde assortimenten zijn: 4 macarons : 15 €, 6 : 21 € en 12 : 38 €.
Voor het ontbijt
Tot twaalf uur 's middags vind je onder andere:
Ladurée-croissant – 4 €
Chocoladebroodje – 4,50 €
Appelgebakje – 5 €
Walnoten-croissant – 5 €
Pain au chocolat pistache – 5 €
Palmier – 5,50 €
Het is ook mogelijk om een Ladurée-ontbijt te nemen voor 24 € of een brunch voor 65 €.
Voor een theemoment / Tea Time
Dit is waarschijnlijk de meest interessante ervaring voor een bezoeker: Tea Time voor 39 €, inclusief gebak, warme dranken en verschillende lekkernijen, afhankelijk van de formule. De salon biedt ook een ruim aanbod aan Ladurée-theeën, waaronder Marie-Antoinette, Joséphine, Mille et Une Nuits, Rose, Jardin Bleu Royal, Othello en Roi Soleil.
Er is ook warme chocolademelk van Ladurée met vanilleslagroom, koffies, matcha latte, chai latte en andere drankjes.
Andere zoetigheden
De kaart bevat ook ijsdesserts, zoals:
Vanille-pécan
Pistache
Chocolade
Ispahan (roos, lychee, framboos)
16 rue Royale is niet alleen een banketbakkerij
16 rue Royale is ook een echte restaurant/theesalon. Hier kun je lunchen met eieren, omeletten, salades, avocado toast, gerookte zalm, gerechten en sandwiches, en afsluiten met een gebakje. De huidige gemiddelde prijs is ongeveer 46 € per persoon.
Voor toeristen zijn de drie meest gezochte producten/ervaringen: 1. de Ispahan, 2. een doosje macarons, 3. de Tea Time in de historische salon aan de rue Royale.
Te zien in de buurt
U kunt de omgeving verkennen door onze zelfgidswandelingen te volgen vanaf de Place de la Concorde:
Wandeling van de Opéra Garnier naar de Grands Magasins Lafayette en het Place de la Concorde
Wandeling van de Arc de Triomphe naar de Concorde via de Champs-Élysées
Vervolgens Wandeling van het Louvre naar de Concorde via Tuilerieën en Vendôme
Maar u kunt ook de volgende bezienswaardigheden zien of bezoeken (en online reserveren indien beschikbaar):
Musée de l'Orangerie - Reserveren toegang Musée de l’Orangerie
Musée du Jeu de Paume - Reserveren toegang Musée du Jeu de Paume
Ook zijn er vertrekpunten voor rondvaarten op korte afstand:
Batobus - Watertaxi(Halte Place de la Concorde) - Reserveren Batobus watertaxi (9 haltes) (Hop-on Hop-off - Dagpas 1 of 2 dagen - Makkelijk om van het ene museum naar het andere te gaan)
Mouwboottocht op de Seine met Bateaux-Mouches - Pont de l'Alma - Reserveren van een cruise op de Seine – Vertrek vanaf Pont de l’Alma 75008 – Port de la Conférence – Bateaux-Mouches
Mouwboottocht op het Canal Saint-Martin vanaf Musée d’Orsay - Reserveren van een cruise op de Seine en Canal Saint-Martin – Port Solferino – Musée d’Orsay – Parc de la Villette
Vedettes de Paris Cruises - Reserveren in Parijs: Diner-croisière op de Seine met panoramisch uitzicht en Champagne (Port Solférino – ca. Musée d’Orsay)
Bonus: 5 belangrijke tips om uw verblijf in Parijs soepel te organiseren en tot een succes te maken
Heeft u gemerkt dat onze website u tools aanbiedt om uw reis naar Parijs gemakkelijk te organiseren, zodat uw verblijf stressvrij en geslaagd verloopt?
1. Vertaler en spreekwoordenboek voor wie niet vloeiend Frans spreekt
Heeft u moeite om de juiste woorden of uitdrukkingen in het Frans te vinden? Klik hier op PHRASEBOOK – of bovenaan rechts op uw scherm. Het is een woordenlijst met 100 nuttige woorden en/of uitdrukkingen voor een toerist in Parijs. U zult zich thuis voelen in een restaurant, hotel, bij het winkelen, in de metro, bij begroetingen, de weg vragen, enzovoort. Acht talen zijn beschikbaar. En weet u wat? U kunt elk woord en elke uitdrukking ook beluisteren in het Frans.
2. De Verblijfsplanner van VPBY
Er valt veel interessants en leerzaams te ontdekken in Parijs. Een goede planning van uw verblijf wordt sterk aangeraden. Om u te helpen hebben wij gratis onze Verblijfsplanner voor u beschikbaar.
In 5 minuten en 5 klikken krijgt u uw programma voor een halve dag per halve dag. En bovendien – als u dat wilt, zonder verplichting – de reserveringen van de bezienswaardigheden die u wilt bezoeken. Ook de reservering voor uw vervoer (vliegtuig, trein of auto) en uw accommodatie is mogelijk. Zelfs suggesties voor waardevolle cadeaus voor uzelf, uw vrienden en uw familie.
Hoe werkt het?
Klik op "Organisator van uw verblijf in Parijs", volledig gratis, en u hoeft zich niet meer het hoofd te breken over het zien van zoveel mogelijk in zo weinig mogelijk tijd. Vervolgens kiest u:
1/ U kiest uw "algemene wensen" door op de lijst te klikken (Musea, Kerken, Monumenten, Parken, etc.);
2/ De Stedentripgenerator van VPBY stelt u vervolgens alle relevante fiches voor;
3/ U selecteert door te klikken op de namen van de musea, monumenten, parken of activiteiten die u wilt bezoeken;
4/ De organisator geeft u de planning terug voor elke dag van uw verblijf;
5/ met de geografische optimalisatie van de dagelijkse bezoeken – indien gewenst – om vermoeiende en tijdrovende verplaatsingen te vermijden.
Dit gebeurt in 5 kliks en slechts 3 minuten. En het is helemaal gratis. Om het te gebruiken, klikt u op "Stedentriporganisator Parijs"
Opmerking: wilt u weten wat gebruikers van de Stedentripgenerator van VPBY vinden van hun ervaring? Klik op "Zij maakten hun reis met VPBY"
3. Lijst van te maken reserveringen
U heeft gratis toegang tot onze database om Parijs te "temmen" (Klik op Gids van Parijs) en Parijs te leren kennen (Klik op Plaatsen om te zien). En om geen tijd te verliezen met in de rij staan, raden wij u aan om uw reserveringen direct online een paar dagen van tevoren te maken. Alle officiële reserveringen zijn beschikbaar en vindbaar op onze website:
Reserveringen voor toegang tot musea, monumenten, voorstellingen en boottochten op de Seine
Reserveringen voor uw aankomst in Frankrijk: vliegtuigen, treinen, auto’s
Reserveringen voor uw accommodatie: hotels, appartementen, vakantiehuisjes – in Parijs of in de directe omgeving
U vind de link voor al deze reserveringen direct in de artikelen over de bezoeken die u interesseren of op de zelfgidsroutes van onze wandelingen. Door te klikken op "Reserveringen" in de balk van de koptekst krijgt u alle reserveringen die u tijdens uw verblijf nodig zult hebben. Ter illustratie:
Reservering entree Notre-Dame van Parijs (gratis toegang, maar reserveren wordt aangeraden om de rij te vermijden)
Reserveren Kasteel van Versailles: Toegangskaart + Toegang tot de Tuinen + Domein van Trianon
4. Terugkomen met herinneringsfoto’s uit de collectie van Parijs
Dit zijn HD-collectiefoto’s die digitaal of als langdurige afdruk (75 tot 100 jaar) verkrijgbaar zijn. De formaten variëren van ansichtkaartformaat tot foto’s van 1 meter of groter. Een levenslang souvenir om uw interieur te versieren. Een kwaliteitsvol souvenir (dat afwijkt van de traditionele sneeuwbol of de plastic Eiffeltoren). Tegen een zeer betaalbare prijs. Klik op:
5. Terugkomen met een persoonlijk fotoverslag van uw verblijf in Parijs
Reportage door professionele fotografen in Parijs op locaties naar uw keuze of die wij u aanbevelen. Een reportage voor "gezin", bruiloft, andere evenementen. Van 1 uur tot een hele dag. De beste prijs-kwaliteitverhouding. Klik op :
