Lindt Suklaatehdas

Lindt-Suklaatehdas: Lindtin panos suklaan historiaan

Kakao pavun käytön ensimmäiset jäljet on löydetty Santa Ana-La Floridasta, Mayo Chinchipe -joen läheltä Ecuadorista noin 3500 eaa.

Kun suklaa saapui ensimmäistä kertaa Eurooppaan, se oli täysin erilaista kuin nykyään tunnemme. Se oli raakaa ja kuivaa, eikä se sulanut suussa. Sitä nautittiin nestemäisenä. Ensimmäisenä kiinteään muotoon sen muokkasi brittiläinen yritys J. S. Fry & Sons.

Sveitsiläisen Sprüngli-suvun tulo suklaateollisuuteen

Vuonna 1845 David Sprüngli ja hänen poikansa Rudolf Sprüngli-Ammann valmistivat ensimmäisen kiinteän suklaalevyn. Se oli välitön menestys. 1800-luvun jälkipuoliskolla David Sprüngli laajensi yritystään ja alkoi saada nimeä itselleen.

Rodolphe Lindt, modernin suklaan keksijä

Sitten vuonna 1879 Rodolphe Lindt mullisti suklaan valmistuksen kehittämällä konkatomenetelmän. Konkaaminen on tärkeä vaihe suklaan tuotannossa. Se mahdollistaa maun ja tekstuurin hienostumisen jatkuvalla sekoittamisella korkeassa lämpötilassa. Näin Lindt sai aikaan sen sileän ja silkinpehmeän tekstuurin, joka erottaa hänen suklaansa muista. Mutta ennen tätä hän oli uurastanut pikkupajassaan… tuloksetta. Oliko tämä keksintö seurausta virheestä vai nerokkaasta kokeilusta?

Erään perjantai-illan jälkeen Lindt lähti tehtaalta kesken töidensä ja unohti sammuttaa suklaasekoittimen, joka pyöri koko viikonlopun. Palattuaan maanantaina hän huomasi unelmansa toteutuneen: suklaa oli nestemäistä, kiiltävää ja sileää. Nykyään Lindtin mullistava keksintö on käytössä koko suklaateollisuudessa.

Sprüngli- ja Lindt-perheiden kohtaaminen

Vasta vuonna 1899 Sprüngli- ja Lindt-perheet tapasivat toisensa. Sprüngli-perhe oli juuri saanut valmiiksi suuremman tehtaan rakentamisen Kilchberg-Bendlikoniin, jossa sijaitsee nykyään yhtiön pääkonttori. Bernissä Rodolphe Lindtin kermamaisen suklaan kysyntä alkoi rasittaa hänen pieniä, vanhentuneita tuotantolaitteitaan. Kun Sprüngli tarjoutui ostamaan Lindt-yhtiön vaikuttavalla 1,5 miljoonan kultafrangin summalla – henkilökunta ja salainen resepti mukaan lukien –, Lindt suostui. Näin syntyi Lindt & Sprüngli. Tämä tapahtui vuonna 1879.

Lindt & Sprüngli nykyään

Lindt & Sprüngli AG on sveitsiläinen suklaavalmistaja, jonka pääkonttori sijaitsee Kilchbergissä, Zürichin kantonissa, Sveitsissä.

Heinäkuussa 2014 Lindt osti yhdysvaltalaisen Russell Stover -suklaarasia-yrityksen noin 1,5 miljardin dollarin hintaan, mikä kasvatti sen markkinaosuutta Yhdysvalloissa kymmeneen prosenttiin.

Nykyään konsernilla on omat tuotantolaitokset Sveitsissä, Saksassa, Ranskassa, Italiassa, Yhdysvalloissa ja Itävallassa.