Lindt Chokoladefabrik

Lindt-Chocolaterie: Lindts bidrag til chokoladens historie

De første spor af anvendelsen af kakaobønner blev opdaget i Santa Ana-La Florida, nær floden Mayo Chinchipe i Ecuador, omkring 3500 f.Kr.

Da chokoladen for første gang ankom til Europa, havde den intet til fælles med den, vi kender i dag. Den var rå og tør og smeltede ikke i munden. Man indtog den i flydende form. Det var det britiske firma J. S. Fry & Sons, der for første gang forvandlede chokoladen til en fast form.

Familien Sprüngli træder ind i chokoladeindustrien

I 1845 fremstillede David Sprüngli og hans søn Rudolf Sprüngli-Ammann den første faste chokoladebar. Det blev en øjeblikkelig succes. I løbet af anden halvdel af det 19. århundrede udviklede David Sprüngli sin virksomhed og begyndte at gøre sig gældende.

Rodolphe Lindt, opfinderen af moderne chokolade

Derefter, i 1879, revolutionerede Rodolphe Lindt fremstillingen af chokolade med sin konchemetode. Konche er et afgørende trin i chokoladeproduktionen. Det gør det muligt at forfine smagen og konsistensen gennem kontinuerlig omrøring ved høj temperatur. Således opnåede Lindt den glatte og cremede tekstur, der adskiller hans chokolade fra andre. Men inden da havde han arbejdet utrætteligt i sit lille værksted… uden held. Var denne opdagelse et resultat af en fejl eller en genial eksperiment?

En fredag aften forlod hr. Lindt fabrikken uden at have afsluttet sit arbejde og uden at slukke for chokoladeblanderen, som kørte hele weekenden. Da han vendte tilbage mandag, opdagede han, at hans drøm var blevet til virkelighed: chokoladen var flydende, skinnende og glat. I dag anvendes denne revolutionerende opfindelse af hr. Lindt i hele chokoladeindustrien.

Mødet mellem familierne Sprüngli og Lindt

Først i 1899 mødtes familierne Sprüngli og Lindt. Familien Sprüngli havde netop afsluttet opførelsen af en større fabrik i Kilchberg-Bendlikon, hvor hovedsædet ligger i dag. I Bern begyndte den store efterspørgsel efter Rodolphe Lindts cremede chokolade at lægge pres på de små, forældede produktionsfaciliteter. Da Sprüngli tilbød at købe Lindt-selskabet for den imponerende sum af 1,5 million guldfranc – inklusive personale og den hemmelige opskrift – accepterede Lindt. Således blev Lindt & Sprüngli grundlagt. Det var tilbage i 1879.

Lindt & Sprüngli i dag

Lindt & Sprüngli AG er en chokoladeproducent med hovedsæde i Kilchberg i kantonen Zürich i Schweiz.

I juli 2014 overtog Lindt det amerikanske chokoladeæskefirma Russell Stover for omkring 1,5 milliard dollar, hvilket øgede dens markedsandel i USA til 10 %.

I dag råder koncernen over egne produktionsfaciliteter i Schweiz, Tyskland, Frankrig, Italien, USA og Østrig.