Georges Larnicol-Chokoladebutik

Huset Georges Larnicol, der stammer fra Bretagne, forbliver tro mod sine rødder. Al produktionen foregår i Melgven, i Finistère, i Bretagne.

Efter en kaotisk begyndelse og forskellige atypiske erfaringer vendte Georges Larnicol sig – om end med en vis modstand – mod konditorfaget. I 1993 blev han kåret som « Bedste Håndværker i Frankrig » og tilbyder nu chokolader, makroner, karameller og slik, ikke mindst sin specialitet, « kouignette », en variation af kouign amann, efter at have overtaget den familieejede virksomhed i Bretagne. I 2012 åbnede han sin tredje butik i Paris.

Georges Larnicols værdier bygger på håndværksmæssig kunnen og udvalg af råvarer af høj kvalitet, samtidig med at produkterne gøres tilgængelige for flest mulige. For ham skal kvalitet deles af alle. Elskere af bretonske specialiteter, makroner med subtile smage og andre kakao-baserede sødme vil blive glædeligt overrasket.

Huset Georges Larnicol blev kendt for sin Kouignette®. Dets historie begyndte i 2003 i Concarneau (29 – Bretagne) under en af sommerens hedebølger. Juli-varmen, forstærket af ovnene i værkstedet, fik al chokoladen – og endda nogle stykker sukker! – til at smelte. Det var derfor presserende og afgørende for Huset Larnicol at finde et nyt flagskibsprodukt, der kunne modstå varmen og øge salget, især da august var på vej. Det var her, Georges Larnicol fik idéen til Kouignette®, en lille lagkage inspireret af den bretonske kouign amann, nem at spise, overkommelig og med næsten uendelige variationsmuligheder. Siden 2016 har Kouignette® udviklet sig og findes nu også i saltet version i butikkerne: pesto, oliven, parmesan, Roquefort-nødder, basilikum og Roscoff-løg (AOP). Perfekt til aperitiven!

Note: Sommeren 2003 bød også på introduktionen af Boule à Jojo® og Moumouttes® (små duftende meringuer, der sælges i butikken). En sommer rig på innovationer for Huset Larnicol!