Ladurée Paris Royale - Konditori

Ladurée Paris Royale, den historiske adresse

Ladurée Paris Royale er en butik, der åbnede i 1862. Louis Ernest Ladurée, født i Paris den 21. februar 1836, var møller af erhverv og åbnede et bageri på 16 rue Royale. På det tidspunkt var Madeleine et forretningskvarter, hvor franske luksusvarer blev solgt.

I dag består den af en butik i stueetagen og to saler på første sal, hvor man kan spise frokost eller nyde en eftermiddagskage.

Bageren bliver " konditor"

Efter en brand forårsaget af urolighederne under Kommunen i 1871 blev bageriet genopbygget. Samtidig blev det omdannet til et konditori. Under det Andet Kejserdømme blandede Jeanne Souchard, hustru til Ernest Ladurée, søn af Louis Ernest, og datter af en hotellejer fra Rouen, kunsten fra det parisiske café-liv med konditorkunsten.

Udvidelsen af Ladurée Paris Royale

I 1930 åbnede en salon på første sal i 16 rue Royale i Paris.

Efter befrielsen af Paris i 1944 overtog Pierre Desfontaines, en fjern fætter til Ernest Ladurée, virksomheden, som på det tidspunkt var i tilbagegang på grund af mangel på råvarer.

Skabelsen af "macaronen"

Han genoplivede aktiviteterne og opfandt den parisiske macaron i 1960 med hjælp fra sin konditor Marcel Thébert. De forestillede sig at tilføje kakao til den italienske marengs (skal), at placere en chokoladeganache mellem de to skaller og derefter at udvikle smagene kaffe og hindbær.

Den nye ejer: Holder-gruppen

I 1993 købte David Holder og hans far Francis, grundlæggeren af Holder-gruppen, og udviklede Ladurée-virksomheden.

Tre år senere havde selskabet en omsætning på 24 millioner francs og beskæftigede 140 personer. Pierre Hermé blev chefkonditor hos Ladurée.

I 1997 åbnede to butikker i Paris, den ene på Champs-Élysées dekoreret af Jacques Garcia, den anden på rue Bonaparte dekoreret af Roxane Rodriguez. I 2006 åbnede en butik i Harrods i London, ligeledes dekoreret af Roxane Rodriguez. Pierre Hermé forlod gruppen året efter og blev erstattet af Philippe Andrieu.

Fra og med årtusindskiftet investerede mærket i at diversificere sine produkter.

I marts 2021 overtog gruppen LOV ejet af Stéphane Courbit 100 % af Ladurées aktier.
I april 2021 blev Julien Alvarez, tidligere chef på Bristol Paris, udnævnt til international administrerende direktør for Ladurée.
I slutningen af 2021 kom Mélanie Carron også med i foretagendet som administrerende direktør. Hun blev udnævnt til administrerende direktør for huset Ladurée.

Ladurée og dens produktionssteder

Ladurée råder over flere produktionssteder, herunder ét i Frankrig og hovedsædet i Schweiz.

I 2010 erhvervede virksomheden et 2,05 hektar stort areal i Enney, i kommunen Bas-Intyamon, i kantonen Fribourg i Schweiz, og investerede 20 millioner schweizerfranc for at åbne i slutningen af 2011 « Manufacture suisse de macarons », et produktions- og forskningscenter. Laboratoriet fremstiller de macarons, der sælges uden for Europa, og siden 2020 også dem, der findes i de seks butikker i Paris.

De kager, der er bestemt til butikkerne i Paris-regionen, samt wienerbrød, is og konfekt, produceres i laboratoriet på 2.000 m² beliggende i Morangis, i Essonne, syd for Paris. De friske kager fremstilles dagligt i lokale laboratorier.

Hvad man kan nyde på Ladurée Paris Royale

De ikoniske kager

Menukortet tilbyder blandt andet:

Ispahan – 15 €: macaron med rosencreme, friske hindbær og litchi.
Plaisir sucré – 15 €: hasselnøddedacquoise, pralinéganache og flødeskum med mælkechokolade.
Tarte Passion Framboise – 15 €: sød tærtebund, passionfrugtcreme og friske hindbær.
Vanilje-agrumer entremet – 17 € : småkage med smørdejsbund, karamel, appelsin-klementin marmelade og vaniljekrem.
Solbær fristelse – 15 € : macaronkage, violmascarpone, sorte frugter og krystalliserede violer.
Vanilje flan – 15 € : sprød butterdej og vaniljekrem fra Madagaskar.
Pistacie éclair – 15 € : chouxdej, sprød bund, pistaciecreme og pistaciepralinéindsats.
Citron blomst – 15 € : småkage med havsalt, mandelkage og citronkonfekt.
Jordbær blomst – 15 € : småkage, genoisesvamp, jordbærkonfekt og tropéziennecreme.

De verdensberømte macarons

Det er naturligvis et af Ladurées mest ikoniske produkter. I butikken kan man blandt andet sammensætte udvalg af:

kaffe, appelsinblomst, karamel med havsalt, chokolade, pistacie, rose, vanilje, citron, hindbær, Marie-Antoinette te, mandel og lidenskabsfrugt.

De udvalg, der er anført på menukortet, koster henholdsvis 4 macarons: 15 €, 6: 21 € og 12: 38 €.

Til morgenmaden

Indtil middag finder man blandt andet:

Ladurée croissant – 4 €
Chokoladebrød – 4,50 €
Æblesnegl – 5 €
Valnøddecroissant – 5 €
Pain au chocolat pistache – 5 €
Palmier – 5,50 €

Det er også muligt at få et morgenmåltid hos Ladurée til 24 € eller en brunch til 65 €.

Til en eftermiddagskaffe / Tea Time

Det er formentlig den mest interessante oplevelse for en besøgende: Tea Time til 39 €, med kage(r), varme drikke og forskellige godbidder alt efter formlen. Salonen tilbyder også et stort udvalg af Ladurée-teer, herunder Marie-Antoinette, Joséphine, Mille et Une Nuits, Rose, Jardin Bleu Royal, Othello og Roi Soleil.

Der findes også varm chokolade fra Ladurée med vanilje-chantilly, kaffe, matcha latte, chai latte og andre drikkevarer.

Andre sødmefulde fristelser

Kortet omfatter desuden frosne desserter, herunder:

Vanilje-pærekerner
Pistacie
Chokolade
Ispahan (rose, litchi, hindbær)

16 rue Royale er ikke blot et konditori

16 rue Royale er også en rigtig restaurant/te-salon. Her kan man spise frokost med æg, omeletter, salater, avocado toast, røget laks, retter og sandwiches og derefter slutte af med en kage. Den nuværende gennemsnitlige pris er cirka 46 € per person.

For turister, de tre mest efterspurgte produkter/oplevelser er: 1. Ispahan, 2. en æske macarons, 3. Afternoon Tea i den historiske salon på rue Royale.

Seværdigheder i nærheden

Du kan nyde at udforske omgivelserne ved at følge vores selvguidede gåture fra Place de la Concorde:

Men du kan også se eller besøge (og foretage online reservation når det er muligt) følgende seværdigheder:

Rue Royale

Der er også afgange med sightseeing-cruise lige i nærheden:

Batobus-færge – Vandtaxi (Ophold ved Place de la Concorde) – Bestil Batobus Vandtaxi (9 stop) (Hop-on Hop-off – 1- eller 2-dageskort – nemt at komme fra museum til museum)
Sejltur med Bateaux-Mouches på Seinen – Pont de l'Alma – Bestil sejltur på Seinen – Afgang Pont de l’Alma 75008 – Port de la Conférence – Bateaux-Mouches
Sejltur på Canal Saint-Martin fra Musée d’Orsay – Bestil sejltur på Seinen og Canal Saint-Martin – Port Solferino – Musée d’Orsay – Parc de la Villette
Croisières Vedettes de Paris - Billetterie Paris: Dîner-croisière på Seinen med panoramisk udsigt og Champagne (Port Solférino – ca. Musée d’Orsay)

Bonus: 5 vigtige hjælpemidler til at organisere og få succes med dit ophold i Paris

Har du lagt mærke til, at vores hjemmeside stiller værktøjer til rådighed, der gør det nemt at planlægge din rejse til Paris, så dit ophold bliver en succes uden stress?

1. Oversætter og frasebog til dem, der ikke taler flydende fransk

Har du svært ved at finde det rigtige ord eller udtryk på fransk? Klik her på PHRASEBOOK – eller oppe i højre hjørne af din skærm. Det er et leksikon med 100 ord og/eller udtryk, der er nyttige for en turist i Paris. Du vil føle dig tryg på restaurant, hotel, shopping, metro, hilsner, spørge om vej osv. Otte sprog er tilgængelige. Og ved du hvad? Du kan desuden lytte til hvert ord og udtryk på fransk.

2. VPBY’s Opholdsplanlægger

Der er mange interessante og lærerige ting at opleve i Paris. En god planlægning af dit ophold anbefales kraftigt. For at hjælpe dig har vi stillet Opholdsplanlæggeren gratis til rådighed.

På blot 5 minutter og 5 klik får du dit halvdag-for-visitprogram, halvdag for halvdag. Og derudover – hvis du ønsker det, uden forpligtelse – alle reservationer af de seværdigheder, du gerne vil besøge. Reservation af transport (fly, tog eller bil) og indkvartering er også inkluderet. Endda forslag til værdifulde souvenirs til dig, dine venner og din familie.

Hvordan fungerer det?
Klik på "Paris-opholdsplanlægger", som er helt gratis og vil spare dig for hovedbrud med at se flest mulige ting på kortest mulig tid. Derefter skal du blot vælge:

1/ Du vælger jeres generelle ønsker ved at klikke på listen (Museer, Kirker, Monumenter, Parks, osv.);
2/ Opholdsplanlæggeren fra VPBY foreslår derefter alle relevante sider;
3/ I vælger ved at klikke på navnene på de museer, monumenter, parker eller aktiviteter osv., som I ønsker;
4/ Arrangøren sender jer planlægningen for hver dag i jeres ophold;
5/ med geografisk optimering af dagens besøg – hvis I ønsker det – for at undgå besværlige og trættende rejser.

Det foregår på 5 klik og kun 3 minutter. Og det er helt gratis. For at bruge det, skal du klikke på "Opholdsplanlægger for Paris"

Bemærk: Vil du vide, hvad brugerne af Opholdsplanlæggeren fra VPBY synes om deres oplevelse? Klik på "De har skabt deres rejse med VPBY"

3. Liste over reservationer, der skal foretages

Du har gratis adgang til vores database til at "tæmme" Paris (Klik på Guide til Paris) og lære Paris at kende (Klik på Steder at se). Og for ikke at spilde tid på at stå i kø anbefaler vi, at du foretager dine reservationer direkte online et par dage i forvejen. Alle officielle reservationer er nyttige og tilgængelige på vores hjemmeside:

Reservationer til indgang i museer, monumenter, forestillinger, sejlture på Seinen
Reservationer til din ankomst til Frankrig: fly, tog, biler
Reservationer til dit ophold: hoteller, lejligheder, ferieboliger – i Paris eller i umiddelbar nærhed

Du kan finde link til alle disse reservationer direkte i artiklerne om de besøg, der interesserer dig, eller på vores selvguidede ruter. Ved at klikke på "Reservationer" i headerens bjælke får du alle de reservationer, du har brug for under dit ophold. Som eksempel:

4. Medbragt fotosamling fra Paris som souvenirs

Disse er HD-fotos af samlingskvalitet, der er tilgængelige i digital form eller som langtidsholdbare udskrifter (75 til 100 år). Størrelsen varierer mellem postkortstørrelse og store foto-tavler på 1 meter eller mere. Et livslangt minde til at dekorere dit hjem. Et kvalitets-souvenir (som adskiller sig fra sneklokker eller plastik-Eiffeltårnet). Til en meget fordelagtig pris. Klik på:

5. Tag hjem med et personligt fotoreportage fra dit ophold i Paris

Reportage udført af professionelle fotografer i Paris på de steder, du selv vælger, eller som vi foreslår. Et reportage til "familie", bryllup, andre begivenheder. Fra 1 time til en hel dag. Det bedste forhold mellem pris og kvalitet. Klik på :

Vores partnerfotografer