Café de la Paix, parisisk institution nær Operahuset Garnier og de store varehuse

Café de la Paix i Paris blev indviet den 5. maj 1862 af kejserinde Eugénie, hustru til Napoleon III. Ved den lejlighed udtalte hun: « C’est tout à fait comme à la maison ! Je me croyais à Compiègne ou à Fontainebleau. »

Et enestående sted

Café de la Paix, der ligger i hjørnet af place de l’Opéra (nr. 5) og boulevard des Capucines (nr. 12), er omgivet af avenue de l’Opéra, som fører til Louvre, nær rue Auber ved Saint-Lazare-banegården og de store varehuse på boulevard Haussmann, samt af boulevard des Capucines, der forbinder det med Madeleine-kirken og place de la Concorde.

Endelig giver metrostationen Opéra, som har været i drift siden 1903, adgang til alle dele af Paris.

Café de la Paix og Grand Hôtel de Paris

Oprindeligt var caféen og restauranten en integreret del af Grand Hôtel. Sidstnævnte skulle oprindeligt hedde « Le Grand Hôtel de la Paix », midt i « Nouvel Opéra », et kvarter udviklet af præfekt Haussmann. Men dette navn blev opgivet, da det ville have været forvekslet med et andet eksisterende hotel i Paris. Kun café-restauranten beholdt navnet « de la Paix », mens hotellet blev til « Grand Hôtel ».

Et chic sted at ses og blive set

Restauranten på Café de la Paix oplevede en blomstringstid i forbindelse med indvielsen af Operahuset (5. januar 1875). Et sted, hvor man kunne betragte boulevarderne og vise sig frem. Her samledes kunstnere, forfattere, journalister, teaterfolk, operafolk og finansfolk, både franske og udenlandske. Guy de Maupassant, Victor Hugo, Marcel Proust, Émile Zola (hans heltinde Nana døde blot nogle etager højere oppe på Grand Hôtel), Oscar Wilde (hans midlertidige opholdssted lå i nærheden på 29 bd des Capucines), Arthur Conan Doyle (Sherlock Holmes mødte her sin assistent, dr. Watson). Den senere kong Edvard VII, som på det tidspunkt var prins af Wales og dronning Victorias søn, kom også for at betragte de parisiske kvinders opvisning.

I 1896 blev der afholdt filmvisninger her.

Café de la Paix forblev populær og en del af historien i de følgende årtier.

En anekdote fra 1910: Sergej Diaghilev, grundlæggeren af de russiske balletter, inviterede store selskaber til mindeværdige og velvandede måltider… men glemte ofte at betale regningen!

I 1914, ved begyndelsen af Første Verdenskrig, passerede taxaerne fra Marne forbi etablissementet på vej mod fronten.
Den 11. november 1918, under sejrsfestlighederne, installerede Clemenceau sig på første sal for at beundre troppernes optog, der passerede forbi vinduerne, ligesom sangerinden Marthe Chenal, der indhyllet i det franske flag, fremførte *La Marseillaise* på toppen af operahusets trappe.
Lige efter Første Verdenskrig var det almindeligt at se britiske soldater, udstationeret i Frankrig, sidde ved caféens terrasse. I 1930’erne omtalte Ernest Hemingway Café de la Paix i *Og solen går sin gang*.

I 1939 lukkede Café de la Paix for første gang i sin historie allerede på krigserklæringsdagen.

Den 25. august 1944, under befrielseskampene, forårsagede en tysk brandbombe en begyndende brand, som hurtigt blev slukket af kelnerne med deres brandslukkere.
Efter Anden Verdenskrig, i juni 1948, mødtes Maurice Chevalier, Henri Salvador og Yves Montand på Café de la Paix, der fungerede som kulisse til optagelserne af *This is Paris*, det første tv-program sendt direkte i USA.

Det var også her, at den berømte balletmester fra det nærliggende operahus, Serge Lifar, kunne lide at holde pause på caféens terrasse.

I 1970'erne skabte kendisser som Marlène Diedrich så stor opstandelse mellem bordene på Café de la Paix, at det endda forårsagede trafikpropper, så serveringspersonalet måtte benytte en særlig rute mellem køkkenerne, disken og spisesalene.
I 1976 besluttede tv-journalisten Léon Zitrone at fejre sit faglige jubilæum her. Han sendte smukke inviteringskort til alle sine venner og familie. Den franske M.L.F. (Mouvement loufoque français), ledet af skuespilleren Pierre Dac og hans venner, besluttede at spille ham et puds ved at trykke falske inviteringskort og sende dem til alle portnerne i 19. arrondissement, cirkustropper og musikforeninger. På festdagen dukkede alle op med et kort.

Senere er John Travolta endda blevet set siddende ved et bord på terrassen.

Café de la Paix skilles midlertidigt fra Grand Hôtel – dog ikke for evigt

Café de la Paix var en integreret del af Grand Hôtel indtil september 1897. På dette tidspunkt blev caféen og restauranten overdraget til Arthur Millon, som allerede ejede restauranten Ledoyen og restauranten Weber på rue Royale. Han endte med at overtage kontrollen over Grand Hôtel og derefter Meurice, inden han bidrog til opførelsen af den omstridte rue Édouard-VII (den begynder ved 16-22, boulevard des Capucines og slutter ved place Édouard-VII). Arthur Millon var grundlæggeren af en af de største hotelgrupper i Paris. Ved sin død i 1913 efterlod han sin formue til sin søn André, og efter arvestridigheder blev gruppen solgt i 1972.

Sammen med Grand Hôtel er restauranten flagskibet i det nye kvarter omkring Opéra, med sin elegance fra det Andet Kejserdømme. Den praler stolt af sine klassificerede fresker og sine overdådige forgyldninger.

Café de la Paix: en parisisk institution

Den er blevet og forbliver en parisisk institution. Dens navn, dens napoleonsk ramme og dens mytiske beliggenhed er således, at facaden fremviser “Café de la Paix” med en britisk accent for bedre at imødekomme turister fra hele verden.

Åbent hver dag til morgenmad, frokost og middag for erhvervslivet, tilbyder den gruppe-menuer, der fremhæver husets signaturretter, genfortolket af chefkokken Laurent André.

Nyd et udvalg af de parisisk specialiteter, der har gjort stedet berømt: østers og skaldyr, foie gras, snegle, paté en croûte, solfilet i melmel, kalvebøf og naturligvis en opéra som dessert. Den mest omhyggelige service og et tilpasset vinudvalg.

Her finder du også ikoniske desserter som mille-feuille.

Et ideelt ramme for private begivenheder, fra 10 til 120 gæster til måltiderne, eller fra 20 til 140 personer til cocktails, midt i hjertet af Paris.

Café de la Paix tilbyder en enestående søndagsbrunch

Udviklet af chef Laurent André består dette multismagende og lækre buffet af retter, som kan nydes i vores parisiske institution. Tilbring en afslappende tid med familie eller venner i en pragtfuld andet kejserriges ramme. Der er også en legende workshop for de yngste. Åbent hver søndag kl. 120 € per person, inklusive et glas rosé Champagne. Gratis for børn under 3 år og -50 % for børn i alderen 4-12 år.