Mlýn Galette, život v Montmartru 19. století pro umělce

Mlýn-de-la-Galette je ve skutečnosti dvojice mlýnů. Historie Mlýna-de-la-Galette je příběhem dvou mlýnů: mlýna zvaného „Le Blute-fin“ a druhého „Le Radet“, které patřily rodině Debrayových, mlynářů a… výrobců placek prodávaných v jejich slavné a vyhledávané vinárně na kopci Montmartre po celé 19. století!

Mlýn „Blute-fin“ je dnes jediným větrným mlýnem, který stále stojí na kopci Montmartre, v 18. obvodu Paříže, a stále funguje.

Původ Mlýna-de-la-Galette

To, co se mělo stát „Mlýnem-de-la-Galette“, je poprvé oficiálně zmíněno v roce 1622 pod názvem „Moulin du Palais“, novým názvem daným jeptiškami z opatství Montmartre. Rodina Debrayových (majitelka mlýnů v 19. století) tvrdí, že mlýn Blute-fin byl postaven v roce 1295 (nápis na trámu uvádějící toto datum). Název „Blute-fin“ pochází z francouzského slovesa „bluter“, které znamená „prosévat mouku, aby se oddělila od otrub“. Rodina Debrayových tento mlýn získala v roce 1809.

Pokud jde o „druhý mlýn“ a podle Debrayových, mlýn „Radet“, který rodina koupila v roce 1812, existoval údajně již od roku 1268 a dříve se nazýval „mlýn Chapon“ podle svého předchozího majitele, mlynáře Françoise Chapona. Původně stál na rohu ulice Rue de l’Abreuvoir a cesty Chemin des Regards, několikrát byl rozebrán a přemístěn z pahorku Butte Saint-Roch na pahorek Montmartre za vlády Ludvíka XIII. V roce 1717 byl umístěn na pozemek mezi ulicemi Rue Norvins, Girardon a Rue de l’Abreuvoir. V roce 1760 byl přestavěn pod názvem „mlýn Radet“.
V roce 1812 byl Radet ve žalostném stavu koupen Nicolasem-Charlesem Debrayem za nepatrnou sumu 1 200 livrů. Nacházel se na křižovatce ulic Rue Girardon a Impasse des Deux-frères (dnes zaniklá), uvnitř areálu bývalé Debrayovy usedlosti nedaleko mlýna Blute-fin, který již rodina vlastnila, kam byl Debrayem přemístěn.

Od roku 1834 byl využíván jako taneční zábavna o nedělích a svátcích, kterou zničil pokrok (nebyl vybaven výkonnějšími Bertonovými křídly jako Blute-fin) a konkurence. Taneční zábava se ve skutečnosti konala mezi oběma mlýny Blute-fin a Radet. O něco později se z ní stala taneční zábava, nejprve nazývaná „bal Debray“, později přejmenovaná na „Moulin de la Galette“, oficiálně až v roce 1895.

V roce 1915 unikl mlýn Radet těsně zničení díky místnímu spolku, Společnosti přátel starého Montmartru, a byl demontován, aby byl následně přemístěn na pozemek v ulici Girardon.

Mlýn Galette dnes

V roce 1924 Pierre-Auguste Debray odstranil z mlýna Radet veškeré mechanismy. Byl znovu přemístěn na roh ulic Girardon a Lepic, kde byl umístěn na střeše budovy, která se stala restaurací.
V letech po druhé světové válce bylo ještě možné vystoupat na dřevěnou terasu sousedního Blute-fin a obdivovat Paříž rozprostírající se pod nohama.

Nyní je Blute-Fin posledním fungujícím mlýnem na Butte. Nachází se na soukromém pozemku a není přístupný veřejnosti. Jeho stav není příliš zchátralý a důležité části mechanismu, jako jsou mlýnské kameny, se dochovaly. Dnes se Blute-Fin nachází na adrese 75-77 rue Lepic a mlýn Radet na rohu ulic 83 rue Lepic a 1 rue Girardon – oba představují to, čím býval dříve Moulin de la Galette pro Pařížany i milovníky montmartrských legend po celém světě.
Montmartrské bály a malířské umění Na počátku 19. století zde stálo ještě téměř dvacet pět mlýnů, a to jak na vyvýšeninách, tak v předměstích Montmartru. V roce 1810 měl Montmartre také 16 schválených tanečních zábav, které mohly oznamovat svůj provoz, a mnoho dalších tanečních sálů či hostinců. Tyto taneční zábavy se konaly v neděli, v pondělí a ve sváteční dny. Montmartre a Paříž: venkov a město Montmartre a Paříž byly tehdy dvě samostatné obce. Na počátku 19. století byl Horní Montmartre (na vrcholku kopce) vesnicí vinařů, rolníků a mlynářů, jejichž mlýny byly již tehdy velmi proslulé, protože jejich majitelé provozovali také hostince.

Au polovině téhož století se obyvatelstvo skládalo především z majitelů hostinců, vlastníků vinárniček a stravovacích zařízení, s menšinou zaměstnanců, dělníků a drobných rentierů přilákaných nižšími nájmy a některými spotřebními výrobky (bez placení dovozních poplatků), které byly levnější než v Paříži. Montmartre měl v roce 1806 636 obyvatel a ve středě 19. století již více než 40 000 duší – číslo neustále rostlo – kteří se sem stěhovali kvůli haussmannovským demolicím v Paříži, jež učinily město bezpečnějším (zaburžoaznění). Klientela vinárniček pocházela především z Dolního Montmartru a z Paříže. Pahorek zůstal příjemným a stinným venkovským místem s vinicemi na svazích a četnými prameny, kde se rádo procházelo. Rodina Debrayů v 19. století V roce 1833 byl jeden z Debrayových synů, přezdívaný „malý otec Debray“, majitelem mlýnů „Radet“ a „Blute-Fin“, které koupil postupně v letech 1812 a 1809. Byl uzdraven ze zranění způsobeného kopím, jež utržil v roce 1814 při obraně Paříže. (Viz níže „Krvavý incident či legenda kolem rodiny Debrayových“.) Byl také nadšeným tanečníkem a milovníkem „entrechatů“. Shromažďoval mladé lidi ve svém mlýně, aby jim předával svou oblíbenou taneční techniku a eleganci, kterou k ní patřila. Jeho úspěch ho vedl k myšlence, jak by mohl využít zisky z provozování veřejného tanečního večera. Otevřel „Bal Debray“ každou neděli, když jej umístil do dvora rodinné usedlosti, u paty svého mlýna Blute-Fin nedaleko Radetu. Již následujícího roku přesunul Debray Radet dovnitř své usedlosti. Brzy se z „Bal Debray“ stal „Moulin-de-la-Galette“, oficiálně pod tímto názvem až od roku 1895. Vstup byl z ulice Girardon 3, na rohu s ulicí Lepic. Atmosféra v Moulin-de-la-Galette Od 15 hodin až do soumraku sem lidé chodili tančit a ochutnat proslulé galety, které připravovala Debrayova manželka, a zapíjet je sklenkou mléka (možná oslího) – nápojem, který později nahradil kyselé víno z vinic na svahu kopce. Úspěch byl okamžitý a klientela byla převážně z řad lidu.

Objevují se nové tance. Polka se stále tančí, ale kvadrille, šašek, později cancan a nakonec francouzský cancan nabývají stále většího významu. Profesionálnější orchestr musí nahradit „zmrzačené“ muzikanty. Orchestr, který byl zpočátku amatérský, se dostává pod vedení skladatele Augusta Bose (který v roce 1904 zakládá Bal Tabarin).
Budoucí hvězdy francouzského cancanu, La Goulue a Valentin le Désossé, zde debutují v Moulin de la Galette.
Malíři a umělci jako Renoir, Toulouse-Lautrec, Van Gogh, Signac, Utrillo, Van Dongen a Picasso místo pravidelně navštěvují, čímž mnohé z nich inspirují k jeho znázornění ve svých dílech. Je to také útočiště některých nejbarevnějších postav z bohémského světa.

Organizace Debray z Moulin de la Galette

Od roku 1833 se v mlýně koná taneční zábava každou neděli, ale zbytek týdne je vyhrazen mlynářským činnostem.

Okolo roku 1860 byl Moulin de la Galette jedním ze tří posledních mlýnů, které ještě fungovaly na kopci Montmartre – všechny patřily rodině Debrayových: třetí, malý mlýn z Montrouge postavený na kopci v roce 1830, byl zbořen v roce 1911.

Od 70. let 19. století, kdy mlýn přestává mlít, až do roku 1914, se zde tančilo čtyřikrát týdně. Je třeba také uvést, že zatímco kolem roku 1850 zde žilo asi 40 000 obyvatel, v roce 1861 se jejich počet zvýšil na 57 000, většina z nich byla vyhnána z města následkem Haussmannových prací.

Dnes se v těchto místech, které leží hned pod mlýnem Radet, nachází restaurace, kterou pravidelně navštěvovala slavná francouzsko-egyptská zpěvačka Dalida. Dokonce byla zachována i její původní stolice.

Obraz Augusta Renoira s názvem Tanec v Moulin de la Galette (1876) zobrazuje orchestr hrající na scéně v pozadí, vlevo od obrazu, pod plynovými lampami. V osmdesátých letech 19. století byl pro vedení orchestru v mlýně najat skladatel Auguste Bosc (který v roce 1904 založil Bal Tabarin).

Krvavý incident či legenda o rodině Debrayových

Dne 30. března 1814, během obléhání Paříže, se ruská imperiální armáda nachází u bran Paříže v oblasti brány Pantin. Mezi nimi jsou i členové rodiny Debrayových, mlynářů z generace na generaci, kteří se rozhodnou postavit se vetřelcům: čtyři bratři Debrayovi a jediný syn nejstaršího z nich, kteří se postavili na vyvýšené části kopce. Rusové, vedení hrabětem de Langeonem (Francouzem ve službách cara), byli přivítáni dělovou koulí vystřelenou nejstarším z Debrayových, která zabila několik útočníků. Ruský důstojník vyžadoval, aby se ten, kdo vystřelil, vzdal. Debray odpověděl výstřelem na důstojníka, který se zhroutil, než byl sám zasažen kulkou. Jeho syn Nicolas-Charles Debray, který stál po jeho boku, byl probodnut kopím; přežil a právě on během Restaurace proměnil mlýn v taneční zábavnu. Na oplátku Rusové rozřezali tělo otce na čtyři kusy a přivázali je k křídlům mlýna.

Au soumrak manželka Debrayových sbírá ostatky oběti, uloží je do pytlů s moukou a přenese je na hřbitov Kalvárie poblíž kostela Saint-Pierre v Montmartru. Při tomto střetu přijímají tři z pěti členů rodiny Debrayových smrt na severním svahu kopce.
Varianta této legendy Existuje však i jiná verze tohoto tragického příběhu – stejně tragického. Obyvatelé Montmartru dostávají od jednoho důstojníka nesprávnou zprávu: „Vydržte, pánové,“ volá na ně, aby je povzbudil, „Napoleon je ve Villette!“ Jenže ve Villette jsou Prusové, nikoli císař. Dělostřelci jsou pobiti u svých děl. Mezi nimi jsou čtyři mlynáři jménem Debrayovi, čtyři bratři. Zasaženi bajonety, tři nejmladší jsou ponecháni na místě mrtvi. Toho večera je podepsána kapitulace Paříže.

Starší z Debrayů však ještě se svým synem obsluhoval děla namířená na svůj mlýn, když přišel rozkaz k zastavení palby. Tento statečný muž se rozhodl pomstít své bratry; čekal, až se nepřátelská kolona přiblíží, a pak na ni vypálil dvě dávky z kulometu. Šlo o Rusy, kteří se spojili proti Napoleonovi. Ti se vrhli na baterii. Národní gardisté odolávali, ale přemoženi přesilou museli kapitulovat. Ruský velitel požadoval, aby mu byl vydán muž, který nařídil palbu, jinak budou zajatci popraveni. Debray vystoupil z řady a v okamžiku, kdy mu důstojník položil ruku na rameno, jej zastřelil z pistole. Byl na místě rozsekán rozlícenými nepřáteli a jeho tělo bylo rozčtvrceno a zavěšeno na jednotlivá křídla mlýna.

Noc následující přišla vdova po tomto hrdinovi, aby si odnesla jeho ostatky, které nechala v pytli mouky dopravit na malý hřbitov kostela Saint-Pierre, kde se jeho hrob dochoval dodnes. Její syn byl probodnut kopím a přibit ke stromu u mlýna, kde se ukryl. Na následky této strašné rány přežil třicet let, přičemž mohl pít pouze mléko, jelikož mu bylo poškozeno žaludek. Mlýn, na němž se toto drama odehrálo, by měl být onen známý pod názvem But-à-fin.
Závěrečná poznámka: hrob rodiny Debrayových na hřbitově Montmartre
Jedna či druhá z těchto legend je potvrzena skutečnými událostmi. Hrob rodiny Debrayových skutečně na hřbitově Montmartre existuje. Na jeho vrcholu je vytesán mlýn a po stranách nápisy:

„RODINA DEBRAYOVÝCH“, „Pierre-Charles DEBRAY, MLYNÁŘ A MAJITEL MLÝNA V MONTMARTRE, ZEMŘEL 30. BŘEZNA 1814, ZABIT NEPŘÍTELEM NA KOPCI SVÉHO MLÝNA“, „Aimée-Geneviève BAILLY, CHOTA PIERRE-CHARLESE DEBRAYE, NAROZENA V MONTMARTRE 11. LEDNA 1754, ZEMŘELA 25. ŘÍJNA 1812.“
Není však uvedeno nic o synovi mlynáře, později přezdívaném „malý otec Debray“, který měl v roce 1834 založit slavnost Tanečního večírku v Galette. Tento mlynářův syn již nemohl pít alkohol poté, co jej 30. března 1814 zasáhlo ruské kopí do žaludku, a proto měl údajně při veřejném tanci v Blute-fin prosadit mléko (společně s galetou) jako nápoj.

Mlýn de la Galette a umění

Od počátku 19. století byli četní malíři, dnes většinou zapomenutí, přitahováni krajinou pahorku. Georges Michel, „ruysdaëlský Montmartre“, a Théodore Rousseau malovali oba mlýny na Pláni Saint-Denis, nacházející se severně od Paříže.

Tyto dva mlýny, Radet a Blute-Fin, byly malovány bez rozdílu pod stejným názvem Mlýn de la Galette. Huguet, „Rembrandt větrných mlýnů“, Jean-Baptiste Corot a Toulouse-Lautrec následně zobrazili mlýn Radet. Auguste Renoir ve svém obraze Bal du Moulin de la Galette zachytil proslulý hostinec mezi oběma mlýny. Je to silueta Blute-Fin, která se objevuje v Picassoově Mlýně de la Galette.

Některá díla představují toto tak slavné místo:

Bal du Moulin-de-la-Galette, Pierre-Auguste Renoir (1876).
Moulin-de-la-Galette, série maleb Vincenta van Gogha, včetně díla Moulin de Blute-Fin, Montmartre (1886), které je uloženo v Kelvingrove Art Gallery and Museum v Glasgow.
Moulin-de-la-Galette, Pablo Picasso (1900).
Na taneční zábavě v Moulin-de-la-Galette, Henri de Toulouse-Lautrec.
V Moulin-de-la-Galette, Ramon Casas (1892).
Moulin-de-la-Galette, Kees van Dongen.
Moulin-de-la-Galette, Maurice Utrillo (1922).
La Guinguette, Van Gogh (1886).
Les Moulins de Montmartre, Maurice Utrillo (1949).
Moulin-de-la-Galette, Gen Paul.
Moulin-de-la-Galette, Louis Vivin (1926), vystaveno v Muzeu naivní umění v Nice.

Eugène Atget jej rovněž fotografoval v roce 1899.
Lucienne Delyle zde zpívala píseň *Le Moulin de la Galette*. Georges Brassens zmiňuje Moulin de la Galette ve své písni Les Amours d’antan:

„Ale když na Moulin de la Galette
pro tebe odhodila svůj prostý šat,
ukázala se ti celá jako Psyché.“