Le Coq et Fils – Dům drůbeže

Založený v roce 2012 šéfkuchařem třikrát oceněným hvězdami Michelemin Guide Antoine Westermannem se Le Coq Rico v září 2021 přejmenoval na Le Coq et Fils. Termín fils odkazuje na potomstvo, rodovou linii a připomíná, že Le Coq dohlíží na své nástupce. Šéfkuchař Westermann se rozhodl soustředit se na výjimečné drůbeží maso, které je chováno v přísném souladu s blahobytem zvířat. A také proto, aby svou činností ještě více posílil a zdůraznil závazek šéfkuchaře Antoina Westermanna ve prospěch etické, udržitelné a hodnotné výživy.

Sledovatelnost surovin

V Le Coq et Fils si můžete pochutnat, posedět a oslavit krásné drůbeží maso z francouzských starobylých plemen. 100 % drůbež a bistronomická kuchyně pro šťastné gurmány!

Zde se mluví o úplné sledovatelnosti, starobylých plemen, dobrých genech, přímých vztazích s angažovanými chovateli a producenty. A také o blahobytu zvířat. Antoine Westermann je totiž aktivistický šéfkuchař.

Jedinečný zážitek, který vytvořil šéfkuchař Antoine Westermann, pro milovníky drůbežího masa. Jsou to křepelky, holubi, koroptve, kachny, kohouti, slepice, husy a kuřata, která vyprávějí o chutích našich francouzských krajů.

Le Coq et Fils: Poultry Steakhouse neboli Dům slepic?

Koncept je v pařížské gastronomické krajině poměrně originální. Místo klasické francouzské kuchyně zde restaurace působí jako „Poultry House“. Jedná se vlastně o steakhouse specializovaný na drůbež. „Kde si naše hosty rádi získáme pod svá křídla.“

Nabídka klade důraz na různé druhy a plemena: kuře, kohout, slepice, perlička, holub, křepelka, kachna a husa. Zvláště se dbá na stopu původu, stará francouzská plemena, přímou spolupráci s chovateli a na dobré životní podmínky zvířat.

V Le Coq et Fils jde o oslavu drůbeže, která začíná mnoha sdílenými předkrmy. Ptáci jsou před pečením na rožni nejprve pomalu vařeni ve vývaru podle výlučné techniky šéfkuchaře Antoina Westermanna.

Kuchyně sdílení

Podávají se celé, aby se sdílely mezi dvěma, třemi, čtyřmi či více hosty, doplněné o česnekovou marmeládu, omáčku, domácí brambory, pyré z vývaru z drůbeže, zapékané makaróny a další sezónní návrhy.

Vegetariánští přátelé si přijdou na své díky široké nabídce rostlinných předkrmů a také díky proslulému burgeru Z’oeuf.

Několik typických jídel

Podle aktuálně zveřejněné nabídky zde najdeme například tato jídla:

mimóza z vajec;
vejce pošírované;
paštika z drůbeže;
drůbež z vybraných plemen;
křepelka;
holub;
perlička;
kachna z Rouen;
kohout;
kachní foie gras;
zelenina a přílohy připravované na kuřecím vývaru;

Pro labužníky?

Co se týče labužníků, ti si přijdou na své s proslulým plovoucím ostrovem s vanilkou z Bourbonu, karamelizovanou brioškou s marmeládami z čerstvého ovoce a cukrářským krémem. K výběru jsou také skleničky ganache z pistácie, citronu a čokolády a karamelizovaná brioška a další domácí moučníky. Skutečné šéfkuchařské dezerty!

Restaurace přizpůsobuje část svého menu ročním obdobím a nabízí také vegetariánské varianty, zejména mezi předkrmy a přílohami.

Prostředí, přístup a zážitek

Zařízení si zachovává atmosféru pařížského bistra, avšak s gastronomičtějším přístupem. Gault & Millau jej řadí do kategorie „Restaurace drůbeže | Tradiční“ s charakterem bistra/brasserie.

Zážitek pak spočívá především v následujícím:

Montmartre + pařížský bistro + farmářské produkty + velké drůbeže + šéfkuchařská kuchyně + sdílení.

Toto postavení je pro zahraniční klientelu, která hledá typicky francouzský zážitek, ale odlišný od tradičního steaku s hranolkami či obecné brasserie, obzvlášť dobře čitelné.

Jeho poloha je mimořádně příznivá: restaurace se nachází na ulici Lepic, na Montmartru, v blízkosti hlavních turistických tras čtvrti. Je dostupná zejména z stanice Abbesses a Lamarck-Caulaincourt.

Souhrn

Le Coq et Fils není jen prostou pekařskou restaurací. Jedná se o specializovanou restauraci s velmi výrazným konceptem, postavenou kolem kvalitní francouzské drůbeže, starých plemen a sdílené kuchyně. Jeho identita je natolik originální, že pro zahraničního návštěvníka představuje rozpoznatelný a nezapomenutelný pařížský gastronomický zážitek.

V blízkosti se vyplatí navštívit

Můžete se těšit z návštěvy Butte Montmartre prostřednictvím našich 3 samostatně vedených procházek, které jsou jí věnovány:

Ale můžete také vidět či navštívit (a provést online rezervaci, je-li to možné) následující zajímavá místa:

Bonus: 5 důležitých tipů, jak si dobře zorganizovat a úspěšně strávit svůj pobyt v Paříži

Poznali jste, že naše stránky nabízejí nástroje, které vám pomohou snadno zorganizovat vaši cestu do Paříže, aby byl váš pobyt úspěšný a bez stresu?

1. Phrasebook – překladač pro ty, kteří nehovoří plynně francouzsky

Máte problémy s nalezením správného slova či výrazu ve francouzštině? Klikněte zde na PHRASEBOOK – případně v pravém horním rohu obrazovky. Jedná se o slovník 100 užitečných slov a výrazů pro turisty navštěvující Paříž. Budete se cítit jako doma v restauraci, hotelu, při nakupování, v metru, při pozdravech, tázání se na cestu atd. K dispozici je osm jazyků. A víte co? Navíc si můžete každé slovo či výraz ve francouzštině i poslechnout.

2. Generátor pobytů od VPBY

V Paříži je mnoho zajímavých a poučných věcí k vidění. Důrazně doporučujeme dobře zorganizovat svůj pobyt. Abychom vám pomohli, máme pro vás k dispozici ZDARMA náš Generátor pobytů.

Za 5 minut a 5 kliknutí získáte svůj program prohlídek po půldnech. A navíc – pokud chcete, bez jakéhokoliv závazku – si můžete rezervovat všechna místa, která si přejete navštívit. K dispozici je také rezervace dopravy (letadlo, vlak či auto) a ubytování. Dokonce i návrhy na hodnotné suvenýry pro vás, vaše přátele či rodinu.

Jak to funguje?
Klikněte na zcela bezplatný organizátor pobytu v Paříži, který vám ušetří starosti s tím, abyste stihli co nejvíce za co nejkratší čas. Následně si budete moci vybrat:

1/ Vyberete si své obecné preference kliknutím na seznam (Muzea, Kostely, Památky, Parky atd.);
2/ Generátor pobytů od VPBY vám následně nabídne všechny relevantní popisy;
3/ Vyberete kliknutím na jména muzeí, památek, parků či aktivit, které si přejete;
4/ Organizátor vám vrátí plánování pro každý den vašeho pobytu;
5/ s geografickou optimalizací denních prohlídek – pokud si to přejete – aby se vám vyhnuly zdlouhavé a únosné přesuny.

To vše zvládnete během 5 kliknutí a za pouhé 3 minuty. A je to opravdu zdarma. Chcete-li jej použít, klikněte na „Organizátor pobytu v Paříži“

Poznámka: Chcete vědět, co si o svém zážitku myslí uživatelé Generátoru pobytů od VPBY? Klikněte na „Vytvořili svůj výlet s VPBY“

3. Seznam rezervací, které je třeba provést

Abyste nepřišli o čas čekáním ve frontách, doporučujeme si rezervace provést několik dní předem online. Všechny oficiální rezervace jsou užitečné a dostupné na našem webu:

Rezervace vstupenek do muzeí, památek, představení a vyhlídkových plaveb po Seině
Rezervace pro váš příjezd do Francie: lety, vlaky, auta
Rezervace ubytování: hotely, apartmány, chalupy – v Paříži či v její bezprostřední blízkosti

Odkazy na všechny tyto rezervace naleznete přímo v článcích o prohlídkách, které vás zajímají, nebo v našich samovodících trasách procházek. Kliknutím na "Rezervace" v hlavičce získáte všechny rezervace, které budete během svého pobytu potřebovat. Například:

4. Sbírka pamětihodných fotografií z Paříže

Jedná se o sbírku vysoce kvalitních digitálních fotografií nebo tisků s dlouhou životností (75 až 100 let). K dispozici jsou v různých velikostech – od velikosti pohlednice až po velkoformátové fotografie o velikosti 1 m a více. Nezapomenutelný dárek pro výzdobu vašeho interiéru. Kvalitní suvenýr (který se liší od běžných plastových Eiffelových věží či sněhových koulí). Za velmi příznivou cenu. Klikněte na :

5. Odvezte si s sebou personalizovaný foto reportáž z vašeho pobytu v Paříži

Foto reportáž pořízená profesionálními fotografy v místech, která si zvolíte vy, nebo která vám doporučíme. Reportáž pro rodinu, svatbu, jiné události. Od 1 hodiny až po celý den. Nejlepší poměr cena/kvalita. Klikněte na :

Naši partnerští fotografové