Ladurée Paris Royale - Pastane

Ladurée Paris Royale, tarihi adres

Ladurée Paris Royale, 1862 yılında açılan bir butiktir. 21 Şubat 1836'da Paris'te doğan Louis Ernest Ladurée, mesleği değirmenci olan bir girişimciydi. 16 Rue Royale'de bir fırın açtı. O dönemde, Madeleine Lüks Fransız ürünlerinin satıldığı bir iş merkeziydi.

Günümüzde ise binanın zemin katında bir butik, üst katta ise öğle yemeği yiyebileceğiniz veya çay saatini geçirebileceğiniz iki salon bulunmaktadır.

Fırıncıdan "pastacı"ya

1871 yılında Komün ayaklanmaları sonucu çıkan yangın sonrasında fırın yeniden inşa edildi ve aynı zamanda pastaneye dönüştürüldü. İkinci İmparatorluk döneminde, Louis Ernest'in oğlu Ernest Ladurée'nin eşi ve aynı zamanda bir Rouenli otelcinin kızı olan Jeanne Souchard, Paris kahve sanatını pastacılıkla harmanladı.

Ladurée Paris Royale pastanesinin genişlemesi

1930 yılında Paris’in 16 Rue Royale adresindeki birinci katta bir salon açıldı.

1944 yılında Paris’in kurtuluşunun ardından, Ernest Ladurée’nin uzak kuzeni Pierre Desfontaines, hammadde eksikliğinden dolayı gerilemekte olan işletmeyi devraldı.

“Macaron”un Yaratılışı

Desfontaines, faaliyeti yeniden canlandırdı ve 1960 yılında pastacısı Marcel Thébert’in yardımıyla Paris macaronunu icat etti. İtalyan meringuesinden (kabuk) oluşan tabanın içine kakao ekleyerek, iki kabuk arasına çikolatalı ganaj yerleştirmeyi ve ardından kahve ile framboz aromalarını çeşitlendirmeyi tasarladılar.

Yeni sahibi: Holder Grubu

1993 yılında David Holder ve babası Francis — Holder Grubu’nun kurucusu — Ladurée’yi satın alarak şirketi geliştirdiler.

Üç yıl sonra şirket 24 milyon frank ciro elde etti ve 140 kişi istihdam ediyordu. Pierre Hermé Ladurée’nin baş pastacısı oldu.

1997 yılında Paris'te iki mağaza açıldı; biri Jacques Garcia tarafından dekore edilen Champs-Élysées bulvarındaki mağaza, diğeri ise Roxane Rodriguez tarafından dekore edilen Rue Bonaparte'daki mağaza. 2006 yılında bir mağaza da Londra'daki Harrods alışveriş merkezinde Roxane Rodriguez tarafından dekore edilerek hizmete girdi. Pierre Hermé, bir yıl sonra gruptan ayrıldı ve yerine Philippe Andrieu geçti.

2000'li yılların başından itibaren marka ürün çeşitliliğine yatırım yapmaya başladı.

Mart 2021'de Ladurée, Stéphane Courbit'e ait LOV grubuna tüm hisselerini devretti.
Nisan 2021'de, Paris'in Bristol otelinin eski şefi Julien Alvarez, Ladurée'nin uluslararası icra şefi oldu.
2021 yılı sonunda Mélanie Carron da genel müdür olarak ekibe katıldı. Ladurée'nin genel müdürü olarak atandı.

Ladurée ve üretim tesisleri

Ladurée'nın Fransa'da ve ana tesisi İsviçre'de olmak üzere birçok üretim tesisi bulunmaktadır.

2010 yılında şirket, İsviçre'nin Fribourg kantonundaki Bas-Intyamon belediyesine bağlı Enney'de 2,05 hektarlık bir arazi satın aldı ve 20 milyon İsviçre frangı yatırım yaparak 2011 sonunda "Manufacture suisse de macarons" (İsviçre Macaron Üretimi) adıyla bir üretim ve araştırma tesisi açtı. Laboratuvar, Avrupa dışında pazarlanan macaronları üretirken, 2020 yılından itibaren Paris'teki altı mağazanın macaronlarını da imal etmeye başladı.

Paris bölgesindeki mağazalar için hazırlanan pastalar, ayrıca kruvasanlar, dondurmalar ve şekerlemeler, Paris'in güneyindeki Essonne bölgesinde, Morangis’te bulunan 2.000 m²'lik laboratuvarda üretilmektedir. Taze pastalar ise yerel laboratuvarlarda her gün hazırlanmaktadır.

Ladurée Paris Royale'da neler yenir?

Simgeleşmiş pastalar

Mevcut menüde özellikle şunlar sunulmaktadır:

Ispahan – 15 € : gül aromalı krema, taze ahududu ve liçi içeren macaron.
Plaisir sucré – 15 € : fındıklı dacquoise, pralineli ganaj ve sütlü çikolatalı chantilly.
Tarte Passion Framboise – 15 € : tatlı hamur, çarkıfelek meyvesi kreması ve taze ahududu.
Vanilyalı narenciye entremet – 17 € : tereyağlı bisküvi, karamel, portakal-klementin reçeli ve vanilyalı krema.
Siyah frenk üzümlü lezzet – 15 € : macaron bisküvi, menekşe mascarpone, siyah meyveler ve kristalleşmiş menekşeler.
Vanilyalı flan – 15 € : gevrek yufka hamuru ve Madagaskar vanilyalı krema.
Fıstıklı éclair – 15 € : şu hamuru, kraker, fıstıklı krem ve fıstıklı pralinli dolgu.
Limon çiçekli – 15 € : deniz tuzlu tereyağlı bisküvi, bademli bisküvi ve limon reçeli.
Çilek çiçekli – 15 € : tereyağlı bisküvi, Gênes ekmeği, çilek reçeli ve tropik krem.

Dünyaca ünlü macaronlar

Elbette Ladurée’in simge ürünlerinden biri. Dükkânda özellikle şu çeşitlerden oluşan karışımlar oluşturabilirsiniz:

kahve, portakal çiçeği, deniz tuzlu karamel, çikolata, fıstık, gül, vanilya, limon, ahududu, Marie-Antoinette çayı, badem ve çarkıfelek meyvesi.

Menüde belirtilen karışımlar özellikle 4 macaron: 15 €, 6 adet: 21 € ve 12 adet: 38 € şeklindedir.

Kahvaltı için

Öğlene kadar özellikle şunlar bulunur:

Ladurée kruvasanı – 4 €
Çikolatalı ekmek – 4,50 €
Elmalı turta – 5 €
Cevizli kruvasan – 5 €
Çikolatalı-pistachiyo ekmek – 5 €
Palmiye – 5,50 €

Ayrıca 24 €'lık Ladurée kahvaltısı ya da 65 €'lık brunch da tercih edilebilir.

Atıştırmalık / Çay Saati için

Ziyaretçiler için muhtemelen en ilginç deneyim: 39 €'lık Çay Saati, pasta(lar), sıcak içecekler ve formüle göre çeşitli lezzetler sunulmaktadır. Salon ayrıca Marie-Antoinette, Joséphine, Bin Bir Gece, Gül, Mavi Bahçe Kraliyet, Othello ve Güneş Kral gibi Ladurée'ye ait geniş bir çay seçkisine sahiptir.

Aynı zamanda vanilyalı krema eşliğinde Ladurée sıcak çikolatası, kahveler, matcha latte, chai latte ve diğer içecekler de bulunmaktadır.

Diğer Tatlılar

Menüde ayrıca dondurma tatlıları da yer almaktadır, özellikle:

Vanilya-pekan
Pistachio
Çikolata
Ispahan (gül, liçi, ahududu)

16 rue Royale sadece bir pastane değildir

16 rue Royale aynı zamanda gerçek bir restoran/çay salonudur. Burada yumurta, omlet, salatalar, avokado tostu, füme somon, yemekler ve sandviçlerle öğle yemeği yenebilir, ardından bir pasta ile yemek tamamlanabilir. Şu anda belirtilen ortalama fiyat kişi başı yaklaşık 46 € civarındadır.

Turistler için, en çok aranan üç ürün/deneyim: 1. Ispahan, 2. bir kutu macaron, 3. Rue Royale'deki tarihi salonda Çay Saati.

Yakınında görülmesi gerekenler

Place de la Concorde'dan başlayan kendi kendine rehberli turlarımızla çevreyi keşfedebilirsiniz:

Ancak aşağıdaki İlgi Noktalarını da görüntüleyebilir, ziyaret edebilir (ve mümkün olduğunda çevrimiçi rezervasyon yapabilir)siniz:

Rue Royale

Ayrıca kısa mesafelerde kruvaziyerlere biniş imkanları mevcuttur:

Batobus Seyahat Arabası - Nehir Taksi(Concorde Meydanı durağı) - Batobus Nehir Taksi Rezervasyonu (9 durağ) (Hop-on Hop-off - 1 veya 2 günlük paket - Müzeler arasında kolayca dolaşım)
Seine Nehri'nde Bateaux-Mouches Gezisi - Alma Köprüsü - Seine Gezisi Rezervasyonu – Kalkış Alma Köprüsü 75008 – Konferans Limanı – Bateaux-Mouches
Musée d'Orsay'dan Saint-Martin Kanalı Gezisi - Seine ve Saint-Martin Kanalı Gezisi Rezervasyonu - Solferino Limanı - Musée d'Orsay - Villette Parkı
Paris Vedette Turları - Paris Rezervasyonu: Seine Nehri'nde panoramik manzaralı akşam yemeği ve şampanya (Port Solférino – yaklaşık Musée d'Orsay)

Bonus: Paris'te konaklamanızı kolayca organize etmek ve başarılı bir şekilde geçirmek için 5 önemli ipucu

Sitemizin, stres yaşamadan rahatça Paris gezinizi planlamanız için size yardımcı olacak araçlar sunduğunu fark ettiniz mi?

1. Fransızca'yı akıcı konuşamayanlar için Çeviri Rehberi

Fransçada doğru kelimeyi ya da ifadeyi bulmakta zorlanıyor musunuz? Buraya tıklayın: PHRASEBOOK – ya da ekranınızın sağ üst köşesinde. Bu, Paris’i ziyaret eden bir turist için faydalı 100 kelime ve/veya ifadeden oluşan bir sözlüktür. Restoranda, otelde, alışverişte, metroda, selamlaşmalarda, yol tarifi sormada vb. durumlarda rahat edeceksiniz. Sekiz dil mevcut. Ve biliyor musunuz? Ayrıca her kelimeyi ve ifadeyi Fransızca olarak dinleyebilirsiniz.

2. VPBY Seyahat Planlayıcısı

Paris’te görülmeye değer birçok ilginç ve öğretici şey var. İyi bir gezi planlaması yapmanız şiddetle tavsiye edilir. Size yardımcı olmak için ücretsiz olarak hizmetinizde olan Seyahat Planlayıcımız bulunmaktadır.

5 dakika ve 5 tıklama ile yarı günlük yarı günlük gezi programınızı oluşturun. Ayrıca, isterseniz - herhangi bir zorunluluk olmadan - ziyaret etmek istediğiniz yerler için rezervasyonlarınız da yapılabilir. Uçuş, tren ya da araba ile ulaşımınızın yanı sıra konaklama rezervasyonunuz da planlanıyor. Hatta size, dostlarınıza, ailenize değerli hediyeler için de öneriler sunuluyor.

Nasıl çalışıyor?
Zamanınızı en verimli şekilde kullanmanız için "Paris Gezi Düzenleyicisi" bağlantısına tıklayın, tamamen ücretsizdir. Ardından seçiminizi yapacaksınız:

1/ "Tercihlerinizi" listeden (Müzeler, Kiliseler, Anıtlar, Parklar vb.) tıklayarak seçin;
2/ VPBY Seyahat Planlayıcısı size ilgili tüm dosyaları önerir;
3/ Seçmek istediğiniz müzelerin, anıtların, parkların veya aktivitelerin adlarına tıklayarak seçin;
4/ Organizatör size seyahatinizin her günü için planlamayı gönderir;
5/ İsterseniz, yorucu ve zahmetli yolculuklardan kaçınmak için günlük ziyaretlerin coğrafi optimizasyonunu sunar.

Bunu yalnızca 5 tıklama ve 3 dakikada yapabilirsiniz. Ve tamamen ücretsizdir. Kullanmak için, "Paris Seyahat Organizatörü" bağlantısına tıklayın.

Not: VPBY Seyahat Planlayıcısı kullanıcılarının deneyimleri hakkında bilgi almak ister misiniz? "VPBY ile Seyahatlerini Oluşturdular" bağlantısına tıklayın.

3. Yapılması Gereken Rezervasyonların Listesi

Paris'i "evcillemek" için veritabanımıza ücretsiz erişiminiz var (tıklayın Paris Rehberi) ve Paris'i keşfedin (tıklayın Görülmesi Gereken Yerler). Zamanınızı kuyrukta bekleyerek geçirmemek için rezervasyonlarınızı çevrimiçi olarak birkaç gün önceden yapmanızı öneririz. Tüm resmi rezervasyonlar faydalı ve sitemizde mevcuttur:

Müzeler, anıtlar, gösteriler, Sen Nehri'nde tekne turları için rezervasyonlar
Fransa'ya gelişiniz için rezervasyonlar: uçaklar, trenler, arabalar
Konaklamanız için rezervasyonlar: Paris'te veya yakınında oteller, daireler, konukevleri

Bu rezervasyonların bağlantıları, ilgilendiğiniz gezi yazılarında ya da kendi kendinize gezebileceğiniz yürüyüş parkurlarımızda doğrudan bulunabilir. Başlık çubuğundaki "Rezervasyonlar" bağlantısına tıklayarak, tatiliniz boyunca ihtiyacınız olan tüm rezervasyonlara ulaşabilirsiniz. Örnek olarak:

4. Paris Koleksiyonundan Hatıra Fotoğraflar Getirin

Bunlar, dijital olarak ya da uzun ömürlü baskı şeklinde (75 ila 100 yıl) sunulan koleksiyon niteliğinde HD fotoğraflardır. Boyutları, kartpostal boyutundan 1 metreye kadar ya da daha büyük fotoğraf-tablo boyutuna kadar değişmektedir. İç mekanınızı dekore etmek için ömür boyu bir hatıra. Kaliteli bir hatıra (kardan küreden ya da plastik Eyfel Kulesi’nden farklı olarak). Çok çok uygun fiyatlı. Tıklayın:

5. Paris'teki konaklamanıza özel fotoğraf reportajıyla dönün

Profesyonel fotoğrafçılar tarafından Paris'te istediğiniz ya da bizim önerdiğimiz yerlerde çekim. "Aile", düğün, diğer özel etkinlikler için fotoğraf çekimi. 1 saatten tüm güne kadar. En iyi kalite/fiyat oranı. Tıklayın :

İş Ortaklarımız Fotoğrafçılar