Ладуре Париж Рояль — Кондитерская

Ladurée Paris Royale, историческая адресная книга

Ladurée Paris Royale — это магазин, открывшийся в 1862 году. Луи Эрнест Ладюре, родившийся в Париже 21 февраля 1836 года, по профессии был мельником и открыл булочную на улице Руаяль, дом 16. В то время район Мадлен был деловым кварталом, где продавались предметы роскоши французского производства.

Сегодня здесь находятся магазин на первом этаже и два салона на втором этаже, где можно пообедать или выпить чаю с пирожными.

Из булочника в «кондитера»

После пожара, вызванного волнениями Парижской Коммуны в 1871 году, булочная была восстановлена. В то же время она была преобразована в кондитерскую. Во времена Второй империи Жанна Сушар, супруга Эрнеста Ладюре — сына Луи Эрнеста и дочь хозяина гостиницы из Руана — соединила искусство парижского кафе с искусством кондитерского дела.

Расширение кондитерской Ladurée Paris Royale

В 1930 году в доме на улице Руаяль, 16, на втором этаже открылся салон.

После освобождения Парижа в 1944 году Пьер Дефонтен, троюродный брат Эрнеста Ладюре, возрождает предприятие, находившееся тогда в упадке из-за нехватки сырья.

Создание «макарона»

Он оживляет бизнес и в 1960 году вместе с кондитером Марселем Тебером изобретает парижский макарон. Они добавляют какао в итальянскую меренгу (корпус), помещают шоколадный ганаш между двумя половинками и создают новые вкусы: кофе и малину.

Новый владелец: группа Holder

В 1993 году Давид Олдер и его отец Франсис, основатель группы Holder, покупают и развивают компанию Ladurée.

Спустя три года оборот компании составил 24 миллиона франков, а в штате работало 140 человек. Пьер Эрме становится шеф-кондитером Ladurée.

В 1997 году в Париже открываются два бутика: один на авеню Шанз-Элизе, оформленный Жаком Гарсией, и другой на улице Бонапарт, оформленный Роксаной Родригес. В 2006 году бутик открывается в лондонском Харродсе, также оформленный Роксаной Родригес. В следующем году Пьер Эрме покидает компанию и его сменяет Филипп Андрьё.

Начиная с 2000-х годов, бренд инвестирует в расширение ассортимента своей продукции.

В марте 2021 года Ladurée передает 100 % своих акций группе LOV, принадлежащей Стефану Курби.
В апреле 2021 года Жюльен Альварес, бывший шеф-повар парижского отеля Bristol, становится международным исполнительным шеф-поваром Ladurée.
В конце 2021 года к команде присоединяется Мелани Каррон в качестве генерального директора, назначенная на должность генерального директора Maison Ladurée.

Ladurée и её производственные площадки

Ladurée располагает несколькими производственными площадками, включая одну во Франции и основную в Швейцарии.

В 2010 году компания приобрела участок площадью 2,05 гектара в Энне, в муниципалитете Ба-Интьямон, в кантоне Фрибур (Швейцария), и инвестировала 20 миллионов швейцарских франков в создание к концу 2011 года «Швейцарской фабрики макарон», производственно-исследовательского комплекса. Лаборатория выпускает макароны, реализуемые за пределами Европы, а с 2020 года — и для шести парижских бутиков.

Выпечка, предназначенная для бутиков региона Парижа, а также выпечка, кондитерские изделия и мороженое производятся в лаборатории площадью 2 000 м², расположенной в Морэнжи (Эссонн), на юге Парижа. Свежая выпечка ежедневно готовится в местных лабораториях.

Что можно отведать в Ladurée Paris Royale

Фирменная выпечка

В ассортименте представлены:

Испаган – 15 € : макарон с розовым кремом, свежей малиной и личи.
Сладкое удовольствие – 15 € : ореховая дакуаз, пралине ганаш и сливки из молочного шоколада.
Тарт «Пассифлора-Малина» – 15 € : песочное тесто, крем из маракуйи и свежая малина.
Ванильный десерт с цитрусовыми – 17 € : песочное печенье, карамель, апельсиново-клементиновая мармеладка и ванильный крем.
Чёрная смородина гурман – 15 € : макаронное печенье, фиолетовый маскарпоне, чёрные ягоды и кристаллизованные фиалки.
Ванильный флан – 15 € : хрустящая слоёная выпечка и мадагаскарский ванильный крем.
Пистолет с фисташкой – 15 € : заварное тесто, кракелин, фисташковый крем и фисташковый пралине.
Цитрусовый цветок – 15 € : песочное печенье с цветком соли, миндальное печенье и цитрусовый конфитюр.
Цветок клубники – 15 € : песочное печенье, бисквит «Жен де Жен», клубничный конфитюр и крем тропезьен.

Всемирно известные макаруны

Это, конечно же, один из фирменных продуктов Ladurée. В магазине можно составить наборы из:

кофе, цветок апельсина, карамель с цветком соли, шоколад, фисташка, роза, ваниль, лимон, малина, чай «Мария-Антуанетта», миндаль и маракуйя.

Указанные в меню наборы: 4 макаруна: 15 €, 6: 21 € и 12: 38 €.

На завтрак

До полудня здесь можно найти, в частности:

Круассан Ladurée – 4 €
Шоколадный круассан – 4,50 €
Яблочный пирожок – 5 €
Круассан с грецкими орехами – 5 €
Пистолет с шоколадом и фисташкой – 5 €
Пальма (слоёное тесто с миндалем) – 5,50 €

Также можно заказать завтрак Ladurée за 24 € или бранч за 65 €.

Для полдника / Чаепития

Вероятно, это самое интересное для туриста: чаепитие за 39 €, которое включает выпечку, горячие напитки и различные лакомства в зависимости от выбранной формулы. В салоне представлен широкий ассортимент чаёв Ladurée, среди которых Marie-Antoinette, Joséphine, Mille et Une Nuits, Rose, Jardin Bleu Royal, Othello и Roi Soleil.

Также доступны горячий шоколад Ladurée с ванильной взбитой сметаной, кофе, матча-латте, чай-латте и другие напитки.

Другие сладости

В меню также представлены мороженые десерты, в том числе:

Ваниль с орехами пекан
Фисташка
Шоколад
Испахан (роза, личи, малина)

16 rue Royale — это не только кондитерская

Здесь также работает настоящий ресторан/чайный салон. Можно пообедать яйцами, омлетами, салатами, авокадо-тостом, копчёным лососем, горячими блюдами и сэндвичами, а затем завершить трапезу десертом. Средняя стоимость обеда на данный момент составляет около 46 € с человека.

Для туристов три самых популярных продукта/опыта: 1. Ишпан, 2. коробка макарун, 3. чаепитие в историческом салоне на улице Ройяль.

Что посмотреть поблизости

Вы можете осмотреть окрестности, следуя нашим самостоятельным маршрутам от площади Согласия:

Но вы также можете увидеть или посетить (и забронировать онлайн, если это возможно) следующие достопримечательности:

Королевская улица

A также доступны поездки на речных такси в пределах небольших расстояний:

Батобус - Речное такси(Остановка Площадь Согласия) - Забронировать речное такси Батобус (9 остановок) (Свободный вход и выход - Билет на 1 или 2 дня - Удобно для перемещения между музеями)
Круиз на катерах «Батё-Муш» по Сене — Мост Альма — Забронировать круиз по Сене – отправление с моста Альма 75008 – Порт Конференс – Батё-Муш
Круиз по каналу Сен-Мартен от музея Орсе — Забронировать круиз по Сене и каналу Сен-Мартен – Порт Сольферино – Музей Орсе – Парк де ла Виллет
Круизы Vedettes de Paris — Бронирование в Париже: ужин-круиз по Сене с панорамным видом и шампанским (Порт Сольферино — около музея Орсе)

Бонус: 5 важных советов, как правильно организовать и сделать ваш отдых в Париже незабываемым

Заметили ли вы, что наш сайт предоставляет вам инструменты, которые помогут легко организовать ваше путешествие в Париж, чтобы ваш отдых прошёл без стресса и удачно?

1. Фразеологический переводчик для тех, кто не говорит свободно по-французски

У вас возникают трудности с подбором нужного слова или выражения на французском языке? Нажмите здесь на PHRASEBOOK — или в правом верхнем углу экрана. Это словарь из 100 полезных слов и выражений для туриста, посещающего Париж. Вы будете чувствовать себя уверенно в ресторанах, отелях, при совершении покупок, в метро, при приветствии, при вопросе дорогу и не только. Доступно восемь языков. И знаете что? Вы также можете прослушать каждое слово и выражение на французском.

2. Генератор путешествий от VPBY

В Париже есть множество интересных и познавательных мест для посещения. Мы настоятельно рекомендуем тщательно спланировать ваше пребывание. Чтобы помочь вам, мы предлагаем в ваше распоряжение бесплатно наш Генератор путешествий.

За 5 минут и 5 кликов вы получите свою программу полудневных экскурсий. Более того, вы можете (без обязательств) забронировать понравившиеся вам достопримечательности. Также доступны бронирование транспорта (самолёт, поезд или автомобиль) и проживания. Мы даже подберём для вас и ваших близких памятные подарки.

Как это работает?
Нажмите на бесплатную ссылку «Организатор поездки в Париж», чтобы не ломать голову над тем, как успеть увидеть максимум за минимальное время. Затем вам нужно будет сделать выбор:

1/ Вы выбираете свои общие предпочтения, нажимая на список (музеи, церкви, памятники, парки и т. д.);
2/ Генератор путешествий от VPBY предложит вам все соответствующие описания;
3/ Вы выбираете, нажимая на названия музеев, памятников, парков или других мероприятий, которые вас интересуют;
4/ Организатор предоставит вам план на каждый день вашего пребывания;
5/ с географической оптимизацией маршрутов на каждый день — если вы того пожелаете — чтобы избежать утомительных и изнурительных переездов.

Всё это делается за 5 кликов и всего за 3 минуты. И это действительно бесплатно. Чтобы воспользоваться, нажмите на «Организатор путешествий по Парижу».

Примечание: хотите узнать, что думают пользователи Генератора путешествий от VPBY об их опыте? Нажмите на «Они создали своё путешествие с VPBY».

3. Список бронирований, которые необходимо сделать

У вас есть бесплатный доступ к нашей базе данных, чтобы «приручить» Париж (нажмите на Путеводитель по Парижу) и узнать Париж (нажмите на Что посмотреть). Чтобы не терять время на очереди, мы рекомендуем бронировать всё заранее онлайн за несколько дней. Все официальные бронирования доступны на нашем сайте:

Бронирование входных билетов в музеи, памятники, спектакли, круизы по Сене
Бронирование трансфера в Париж: самолёты, поезда, автомобили
Бронирование жилья: отели, апартаменты, коттеджи — в самом Париже или поблизости

Вы найдете ссылки на все необходимые бронирования прямо в статьях о заинтересовавших вас экскурсиях или в маршрутах наших самостоятельных прогулок. Нажав на "Бронирование" в верхней панели вы получите все бронирования, которые могут понадобиться во время вашего пребывания. Например:

4. Фотосувениры коллекции достопримечательностей Парижа

Это HD-фотографии из коллекции, доступные в цифровом формате или в виде долговечных отпечатков (гарантия 75–100 лет). Размер варьируется от открытки до фото-панно размером 1 м и более. На память на всю жизнь, чтобы украсить ваш дом. Качественный сувенир (в отличие от дешёвых магнитов или пластиковых Эйфелевых башен). По очень доступной цене. Перейдите по ссылке:

5. Заказать персональный фоторепортаж о вашем пребывании в Париже

Репортаж профессиональных фотографов в Париже в выбранных вами или предложенных нами местах. Репортаж для семьи, свадьбы, других событий. От 1 часа до целого дня. Лучшее соотношение цены и качества. Нажмите на:

Наши партнёрские фотографы