Vinietea din Montmartre, deja la Paris de 9 secole.
Clos-Montmartre, numele oficial al podgoriei din Montmartre, este un vii plantat pe dealul Montmartre, în cel de-al 18-lea arondisment al Parisului. Se întinde pe versantul nordic al dealului, de-a lungul străzii Saint-Vincent și a străzii des Saules.
Proprietarul podgoriei: Primăria Parisului
Gestionare: Comitetul de Sărbători al celui de-al 18-lea arondisment
Întreținere: Serviciile tehnice ale Primăriei Parisului
Producție anuală: aproximativ 1 000 de sticle numerotate
Câteva repere istorice despre podgoria din Montmartre și nu numai
Cultura viței-de-vie a apărut în Transcaucazia încă din al treilea mileniu î.Hr. Era vorba despre o viță care putea atinge 10 metri lungime, introdusă în Europa de etrusci, care ar fi plantat-o pentru prima dată în Italia. Vinul era rezervat unei elite în Antichitate. Grecii îl beau diluat cu apă și îi îmbunătățeau adesea gustul cu smirnă, tămâie, anason, piper sau scorțișoară.
În Evul Mediu, cultura viței-de-vie a devenit o artă în mâinile călugărilor, cărora li se datorează primele soiuri nobile de struguri, precum și descoperirea că, cu cât solurile erau mai sărace, alcătuite din pietriș, nisip și piatră, cu atât rădăcinile se afundau mai adânc, până la 7 metri, pentru a-și extrage seva. Astfel, strugurii puteau să se coacă lent, fără a putrezi sau a se usca.
Originea viței de vie la Montmartre
În secolul al XII-lea, vițele de vie au fost plantate de către călugărițele de la abația Montmartre, fondată de Adelaida de Savoia. Însă sărăcirea abației i-a determinat pe călugărițe să vândă parcelele de vie. În secolul al XVI-lea, locuitorii Montmartre-ului, care pe atunci se afla în afara Parisului (până în 1860), erau în principal țărani și viticultori. Viile se întindeau de la vârful colinei până în câmpiile înconjurătoare. Aici se producea inițial vin alb, apoi vin roșu, cunoscut sub diferite denumiri: „Le clos Berthaud”, „La Goutte d’or”, „Le Sacalie”, „La Sauvageonne”, sau mai târziu, „Le Picolo”.
Vinul de Montmartre în secolul al XVIII-lea și deschiderea cabaretelor
Colina era atunci acoperită în trei sferturi de vii, iar vinul, neimpozitat datorită poziției sale în afara Parisului, a favorizat deschiderea de taverne și cabarete.
Pe locul actualei vii se afla o grădină și o casă în care a locuit poetul și scriitorul francez Aristide Bruant (1851-1925). Toulouse-Lautrec venea să picteze în această grădină. În casa alăturată locuia Renoir, în ceea ce este astăzi Muzeul Montmartre. După 1925, locul a devenit o zonă nelocuită.
Dar însă anexarea Montmartrului la Paris în 1860, casele au câștigat teren în dauna ultimelor vii. După moartea lui Aristide Bruant, orașul Paris a cumpărat locul. În 1930, se prevedea construirea unor clădiri acolo. Fără a lua în calcul mobilizarea locuitorilor cartierului, care s-au opus acestor construcții. Prefectul vremii i-a ascultat și a declarat terenul neconstruibil.
Renașterea vii Montmartre
Dispariția viilor de la Montmartre a devenit totală în 1928. Acestea au fost replantate cinci ani mai târziu cu 2.000 de butuci de Gamay și Pinot Noir. Ele se află în al 18-lea arondisment al Parisului, la colțul dintre strada Saules și strada Saint-Vincent, adică la nord de Butte. Un loc cel puțin absurd pentru o vie! Cele 2.000 m² (0,15 ha sau 1.500 m²) ale Clos-Montmartre ocupă locul fostului Square de la Liberté, creat în 1929 de artistul Francisque Poulbot, fondatorul Republicii Montmartre. De o parte și de alta se află două clădiri celebre ale Montmartrului: cabaretul Au Lapin Agile și Muzeul Montmartre.
Prima recoltă la Montmartre, fără struguri!
Primul festival al recoltei din 1934 a avut loc în a doua săptămână a lunii octombrie. A fost sponsorizat de Mistinguett și Fernandel și s-a desfășurat în prezența președintelui Republicii Albert Lebrun. Dar încă nu erau struguri, deoarece via avea doar doi ani.
Astăzi mai există încă câteva sute de butuci originali, potrivit lui Gilles Guillet, Mare Maestru al Comanderiei Clos-Montmartre. Tufărișurile sunt înlocuite treptat cu o selecție de hibrizi viguroși și fertili. În prezent, se numără 30 de soiuri diferite; 70% dintre acestea sunt vechi. Vinul era multă vreme considerat un vin de calitate îndoielnică, dar nu mai este cazul, deoarece totul este făcut pentru a obține un vin de calitate. Din 2016, un oenolog și un viticultor se ocupă de acest podgoren.
Festivalul culesului viilor la Montmartre
În fiecare an, în luna octombrie, la Montmartre are loc Festivalul culesului viilor, cu un defilare folcloric ce reunește asociațiile montmartreze și breaslele viticole ale provinciilor invitate.
Recolta anuală oferă între 1.800 și 2.000 kg de struguri, ceea ce permite producerea a puțin peste 1.000 de sticle. Acestea sunt vândute, împreună cu produsele derivate, pe loc în timpul festivalului culesului viilor, la Muzeul Montmartre sau pe internet, accesând Comitetul de sărbători al Montmartre-ului. Încasările sunt destinate unor acțiuni sociale în favoarea copiilor și persoanelor vârstnice din cel de-al 18-lea arondisment.