Café de la Paix, instituție pariziană lângă Opéra Garnier și Marile Magazine

Café de la Paix din Paris a fost inaugurat la 5 mai 1862 de către împărăteasa Eugénie, soția lui Napoleon al III-lea. Cu această ocazie, ea a declarat: « Este exact ca acasă! Mă credeam la Compiègne sau la Fontainebleau. »

Un loc de excepție

Café de la Paix, situat la colțul dintre Piața Operei (nr. 5) și Bulevardul Capucinelor (nr. 12), este mărginit de Bulevardul Operei, care duce spre Luvru, aproape de Strada Auber către Gara Saint-Lazare și marile magazine de pe Bulevardul Haussmann, precum și de Bulevardul Capucinelor, care îl leagă de Biserica Madeleine și de Piața Concorde.

În final, din 1903, stația de metrou Opéra permite accesul către toate punctele din Paris.

Café de la Paix și Grand Hôtel din Paris

Inițial, cafeneaua și restaurantul făceau parte integrantă din Grand Hôtel. Acesta din urmă trebuia să se numească inițial „Grand Hôtel de la Paix”, în inima „Operei noi”, un cartier amenajat de prefectul Haussmann. Totuși, acest nume a fost abandonat deoarece ar fi creat confuzie cu cel al unui alt hotel parizian existent. Doar cafeneaua-restaurant a păstrat numele „de la Paix”, în timp ce hotelul a devenit „Grand Hôtel”.

Un loc chic pentru a vedea și a fi văzut

Restaurantul de la Café de la Paix a cunoscut o perioadă de înflorire odată cu inaugurarea Operei (5 ianuarie 1875). Un loc pentru a observa bulevardele și a fi observat. A atras artiști, scriitori, ziariști, oameni de teatru, de operă și de finanțe, atât francezi, cât și străini. Guy de Maupassant, Victor Hugo, Marcel Proust, Émile Zola (eroina sa Nana a murit cu câteva etaje mai sus, într-o cameră de la Grand Hôtel), Oscar Wilde (avea un apartament în apropiere, la nr. 29 bd des Capucines), Arthur Conan Doyle (Sherlock Holmes l-a întâlnit aici pe asistentul său, doctorul Watson). Prințul de Wales, fiul reginei Victoria și viitorul Eduard al VII-lea, venea și el să admire spectacolul parizienelor.

În 1896, aici au fost organizate primele proiecții cinematografice.

Café de la Paix a rămas la modă și în istorie în deceniile următoare.

O anecdotă din 1910: Serge de Diaghilev, fondatorul Baletelor Ruse, invita la mese mari pentru a servi mese memorabile și bine aprovizionate cu băuturi… dar deseori uita să plătească nota!

În 1914, la începutul Primului Război Mondial, taxiurile de la Marne, în drum spre front, au defilat pe lângă local.
La 11 noiembrie 1918, cu ocazia sărbătoririi victoriei, Clemenceau s-a instalat la etaj pentru a admira defilarea trupelor care treceau pe sub ferestrele sale, la fel ca cântăreața Marthe Chenal, care, înfășurată în steagul tricolor, a intonat *La Marseillaise* în vârful scărilor operei.
Imediat după Primul Război Mondial, era frecvent să vezi soldați englezi încartiruiți în Franța, așezați la terasa cafenelei. În anii 1930, Ernest Hemingway a pomenit despre Café de la Paix în *Sărbătoarea care se ridică*.

În 1939, pentru prima dată în istoria sa, Café de la Paix și-a închis porțile chiar în ziua declarării războiului.

La 25 august 1944, în timpul luptelor de Eliberare, o grenadă incendiară germană a provocat un început de incendiu, rapid stins de chelneri înarmați cu stingătoarele lor.
După Al Doilea Război Mondial, în iunie 1948, Maurice Chevalier, Henri Salvador și Yves Montand s-au întâlnit la Café de la Paix, care a servit drept decor pentru filmarea emisiunii *This is Paris*, prima transmisie televizată în direct în Statele Unite.

Aici venea și celebrul maestru de balet de la Opera vecină, Serge Lifar, pentru a face o pauză la terasa Café de la Paix.

În anii '70, celebrități precum Marlène Diedrich au creat adevărate aglomerații între mesele de la Café de la Paix, atât de mari încât chelnerii erau nevoiți să folosească un traseu special între bucătării, tejghele și sălile de mese.
În 1976, jurnalistul TV Léon Zitrone a decis să-și sărbătorească jubileul profesional aici. A trimis frumoase invitații tuturor prietenilor și rudelor sale. M.L.F. (Mișcarea Loufoque Francez), condusă de actorul Pierre Dac și prietenii săi, a decis să-i joace o festă tipărind invitații false și trimițându-le tuturor administratorilor din sectorul 19, trupelor de circ și societăților muzicale. În ziua petrecerii, toată lumea s-a prezentat cu o invitație.
Mai recent, chiar și John Travolta a fost văzut la o masă în terasă.
Café de la Paix s-a separat de Grand Hôtel – nu pentru mult timp

Café de la Paix făcea parte integrantă din Grand Hôtel până în septembrie 1897. În acea perioadă, cafeaua și restaurantul au fost cedate lui Arthur Millon, deja proprietar al restaurantului Ledoyen și al restaurantului Weber de pe strada Royale, care a ajuns să preia controlul asupra Grand Hôtel, apoi asupra Meurice, înainte de a contribui la crearea controversatei străzi Édouard-VII (care începe la nr. 16-22, bulevardul Capucines și se termină în piața Édouard-VII). Arthur Millon a fost fondatorul uneia dintre cele mai mari grupuri hoteliere din Paris. La moartea sa, în 1913, a lăsat imperiul său fiului său, André, iar după dispute succesorale, grupul a fost vândut în 1972.

Împreună cu Grand Hôtel, restaurantul reprezintă bijuteria noului cartier al Operei, cu eleganța sa specifică celui de-al Doilea Imperiu. Acesta se mândrește cu frescele sale clasificate și cu auririle somptuoase.

Café de la Paix: o instituție pariziană

A devenit, și rămâne, o instituție pariziană. Numele său, cadrul său napoleonian și amplasamentul său emblematic sunt astfel încât fațada afișează „Café de la Paix” cu un accent britanic, pentru a se adapta mai bine turiștilor din întreaga lume.

Deschis zilnic pentru micul dejun, prânz și cină de afaceri, acesta propune meniuri de grup care pun în valoare preparatele semnătură ale casei, reinterpretate de către bucătarul Laurent André.

Degustați o selecție de specialități pariziene care i-au adus faima: stridii și fructe de mare, ficat gras, melci, pateu în crustă, limbă de vită pe pat de cartofi, cotlet de vițel și, desigur, opéra ca desert. Servire impecabilă, vinoteca adaptată.

Veți găsi și deserturi emblemă precum mille-feuille.

Un cadru ideal pentru evenimente private, de la 10 până la 120 de persoane pentru mese, sau de la 20 până la 140 de persoane pentru cocktail-uri, chiar în inima Parisului.

Café de la Paix propune un brunch de duminică exceptional

Imaginați de către bucătarul Laurent André, acest bufet multigustativ și delicios poate fi savurat în această instituție pariziană. Petreceți un moment de relaxare alături de familie sau prieteni într-un cadru somptuos de-al celui de-al Doilea Imperiu. Un atelier distractiv este organizat pentru cei mici. Deschis în fiecare duminică, la 120 € pe persoană, însoțit de un pahar de șampanie rosé. Gratuit pentru copiii sub 3 ani și -50 % pentru cei cu vârsta între 4-12 ani.