Café da Paz, instituição parisiense perto da Ópera Garnier e das Grandes Galerias

O Café de la Paix em Paris foi inaugurado em 5 de maio de 1862 pela imperatriz Eugénia, esposa de Napoleão III. Na ocasião, ela declarou: « É como estar em casa! Julguei-me em Compiègne ou em Fontainebleau. »

Um local de exceção

O Café de la Paix, situado na esquina da place de l’Opéra (no nº 5) e do boulevard des Capucines (no nº 12), é delimitado pela avenue de l’Opéra, que conduz ao Louvre, próximo à rue Auber, rumo à estação Saint-Lazare e aos grandes magazines do boulevard Haussmann, bem como pelo boulevard des Capucines, que o liga à igreja de la Madeleine e à place de la Concorde.

Por fim, desde 1903, a estação de metrô Opéra permite chegar a todos os pontos de Paris.

O Café de la Paix e o Grand Hôtel de Paris

Originalmente, o café e o restaurante faziam parte integrante do Grand Hôtel. Este deveria inicialmente chamar-se « Le Grand Hôtel de la Paix », no coração do « Nouvel Opéra », um bairro planeado pelo prefeito Haussmann. Contudo, esse nome foi abandonado, pois poderia confundir-se com o de outro hotel parisiense existente. Apenas o café-restaurante conservou o nome « de la Paix », enquanto o hotel passou a chamar-se « Grand Hôtel ».

Um local chique para ver e ser visto

O restaurante do Café de la Paix conheceu um grande desenvolvimento com a inauguração da Ópera (5 de janeiro de 1875). Um local para observar os bulevares e ser observado. Ele atraiu artistas, escritores, jornalistas, pessoas de teatro, de ópera e de finanças, franceses e estrangeiros. Guy de Maupassant, Victor Hugo, Marcel Proust, Émile Zola (sua heroína Nana morreu alguns andares acima, num quarto do Grand Hôtel), Oscar Wilde (sua residência ficava nas proximidades, no nº 29 do bd des Capucines), Arthur Conan Doyle (Sherlock Holmes conheceu ali seu assistente, o doutor Watson). O príncipe de Gales, filho da rainha Vitória e futuro Eduardo VII, também vinha contemplar o espetáculo das parisiennes.

Em 1896, foram organizadas projeções cinematográficas no local.

O Café de la Paix permaneceu em voga e na história nas décadas seguintes.

Uma curiosidade de 1910: Serge de Diaghilev, fundador dos Ballets Russes, convidava grandes mesas para refeições memoráveis e bem regadas… mas muitas vezes esquecia de pagar a conta!

Em 1914, no início da Primeira Guerra Mundial, os táxis da Marna, a caminho da frente, passaram em frente ao estabelecimento.
No dia 11 de novembro de 1918, durante as comemorações da vitória, Clemenceau instalou-se no andar superior para admirar a passagem das tropas sob as suas janelas, tal como a cantora Marthe Chenal, que, envolta na bandeira tricolor, entoou *A Marselhesa* nos degraus superiores da ópera.
Logo após a Primeira Guerra Mundial, era frequente ver soldados ingleses destacados na França sentados na esplanada do café. Nos anos 1930, Ernest Hemingway mencionou o Café de la Paix em *O Sol Também se Levanta*.

Em 1939, pela primeira vez na sua história, o Café de la Paix fechou as suas portas já no dia da declaração de guerra.

A 25 de agosto de 1944, durante os combates da Libertação, uma granada incendiária alemã provocou um princípio de incêndio, rapidamente controlado pelos maîtres armados com os seus extintores.
Após a Segunda Guerra Mundial, em junho de 1948, Maurice Chevalier, Henri Salvador e Yves Montand reuniram-se no Café de la Paix, que serviu de cenário para as gravações de *This is Paris*, o primeiro programa de televisão transmitido em direto nos Estados Unidos.

Foi também ali que o famoso mestre de bailado da Ópera vizinha, Serge Lifar, gostava de fazer uma pausa na esplanada do Café de la Paix.

Na década de 70, celebridades como Marlène Diedrich criaram um verdadeiro rebuliço entre as mesas do Café de la Paix, a ponto de provocar engarrafamentos tão grandes que os garçons tinham de usar um caminho especial entre as cozinhas, os balcões e as salas de jantar.
Em 1976, o jornalista de televisão Léon Zitrone decidiu celebrar seu jubileu profissional no local. Enviou lindas convites a todos os seus amigos e parentes. O M.L.F. (Movimento Louco Francês), liderado pelo comediante Pierre Dac e seus amigos, decidiu pregar-lhe uma peça imprimindo convites falsos e enviando-os a todos os zeladores do 19º arrondissement, às trupes de circo e às sociedades musicais. No dia da festa, todos aparecem com um convite.

Mais recentemente, John Travolta também foi visto sentado à mesa na esplanada.

O Café de la Paix separou-se do Grand Hôtel — mas não por muito tempo

O Café de la Paix fazia parte integrante do Grand Hôtel até setembro de 1897. Nessa data, o café e o restaurante foram cedidos a Arthur Millon, já proprietário do restaurante Ledoyen e do restaurante Weber na rue Royale, que acabou por tomar o controle do Grand Hôtel e, depois, do Meurice, antes de contribuir para a criação da controversa rue Édouard-VII (ela começa no número 16-22, boulevard des Capucines e termina na place Édouard-VII). Arthur Millon foi o fundador de um dos maiores grupos hoteleiros de Paris. À sua morte, em 1913, legou seu império ao filho André, e, após disputas sucessórias, o grupo foi vendido em 1972.

Com o Grand Hôtel, o restaurante é a joia do novo bairro da Ópera, com sua elegância do Segundo Império. Orgulha-se de suas afrescos classificados e de suas douraduras suntuosas.

O Café de la Paix: uma instituição parisiense

Tornou-se e continua a ser uma instituição parisiense. Seu nome, seu ambiente Napoleão III e sua localização mítica são tais que a fachada exibe “Café de la Paix” com um acento britânico, para melhor se adaptar aos turistas do mundo inteiro.

Aberto todos os dias para café da manhã, almoços e jantares profissionais, oferece menus em grupo que destacam os pratos assinatura da casa, reinterpretados pelo chef Laurent André.

Deguste as especialidades parisienses que fizeram sua fama: ostras e frutos do mar, foie gras, caracóis, patê em crosta, linguado à meunière, costeleta de vitela e, claro, o opéra como sobremesa. Serviço requintado e adega adaptada.

Também encontrará sobremesas emblemáticas como o mil-folhas.

Um ambiente ideal para eventos privados, de 10 a 120 convivas para refeições, ou de 20 a 140 pessoas para coquetéis, no coração de Paris.

O Café de la Paix propõe um brunch dominical excepcional.

Idealizado pelo chef Laurent André, este buffet multigustativo e delicioso pode ser desfrutado em nossa instituição parisiense. Passe um momento de relaxamento em família ou entre amigos em um ambiente suntuoso do Segundo Império. Um atelier lúdico é organizado para os mais jovens. Aberto todos os domingos, por 120 € por pessoa, acompanhado de uma taça de champanhe rosé. Gratuito para crianças menores de 3 anos e -50 % para crianças de 4 a 12 anos.