Georges Larnicol – Pracownia Czekolady

Dom Larnicol, pochodzący z Bretanii, pozostaje wierny swoim korzeniom. Cała produkcja odbywa się w Melgven, w departamencie Finistère, w Bretanii.

Po chaotycznych początkach i różnych nietypowych doświadczeniach Georges Larnicol, nie bez wahania, zwrócił się w stronę cukiernictwa. Laureat tytułu „Najlepszy Rzemieślnik Francji” w 1993 roku, oferuje czekolady, makaroniki, karmelki i cukierki, nie zapominając o swojej specjalności – „kouignette”, odmianie kouign amann, którą wprowadził po przejęciu rodzinnego przedsiębiorstwa w Bretanii. W 2012 roku otworzył swój trzeci sklep w Paryżu.

Wartości, którymi kieruje się Georges Larnicol, opierają się na rzemiośle artystycznym i wyborze surowców najwyższej jakości, przy jednoczesnym udostępnianiu swoich wyrobów jak największej liczbie osób. Według niego, jakość powinna być dostępna dla wszystkich. Miłośnicy specjalności bretońskich, makaroników o subtelnych smakach oraz innych słodyczy z kakao będą zachwyceni.

Dom Larnicol zdobył sławę dzięki Kouignette®. Jego historia rozpoczęła się w 2003 roku w Concarneau (29 – Bretania), podczas jednej z fal upałów tego dusznego lata. Lipcowe upały, potęgowane przez piece w warsztacie, powodowały topnienie czekolady (a nawet niektórych kawałków cukru!): konieczne było więc szybkie i istotne dla firmy stworzenie nowego produktu, który wytrzymałby upał i pobudził sprzedaż, zwłaszcza że najgorsze miało nadejść w sierpniu. Wówczas Georges Larnicol wpadł na pomysł Kouignette® – małego, kruchego ciastka inspirowanego bretońskim kouign amann, łatwego w spożyciu, niedrogiego i o niemal nieograniczonych możliwościach smakowych. Od 2016 roku Kouignette® ewoluowała i jest obecnie dostępna w wersji słonej w sklepach: z pesto, oliwkami, parmezanem, Roquefortem z orzechami, bazylią oraz cebulą z Roscoff (AOP). Idealna do aperitifu!

Uwaga: lato 2003 przyniosło również wprowadzenie Boule à Jojo® oraz Moumouttes® (małych pachnących bezy dostępnych w sklepie). To był lato pełne nowości dla Domu Larnicol!