リント ショコラテリー

リンツ・ショコラテリー：チョコレートの歴史に貢献したリンツ

カカオ豆の最初の使用痕跡は、紀元前3500年頃、エクアドルのリオ・マヨ・チンチペ川近くのサンタ・アナ・ラ・フロリダで発見された。

チョコレートが初めてヨーロッパに到来した際、現在私たちが知るチョコレートとは全く異なっていた。粗く乾燥しており、口の中で溶けることはなかった。当時は液体状で消費されていた。

固形化に初めて成功したのは、イギリスのJ. S. Fry & Sons社であった。

スイスのスプリュングリ家のチョコレート業界参入

1845年、ダヴィッド・スプリュングリと息子のルドルフ・スプリュングリ＝アムマンが、最初の固形チョコレートを製造した。これは瞬く間に成功を収めた。19世紀後半、ダヴィッド・スプリュングリは事業を拡大し、名声を得始めた。

近代チョコレートの発明者、ロドルフ・リンツ

その後、1879年にロドルフ・リンツは、コーンチングという技術によってチョコレート製造に革命をもたらしました。コーンチングはチョコレート生産における重要な工程であり、高温で絶えず攪拌することで風味と食感を洗練させます。こうしてリンツは、他のチョコレートと一線を画す滑らかでクリーミーな食感を手に入れたのです。しかしその前、彼は小さな工房で休むことなく研究を重ねていました…しかし成功には至りませんでした。この発見は、偶然の産物だったのでしょうか、それとも巧妙な実験の賜物だったのでしょうか？

ある金曜日の夜、リンツ氏は工場を去る際、仕事を終えず、チョコレートミキサーの電源を切り忘れました。ミキサーはそのまま週末中稼働し続けました。月曜日に戻った彼は、夢が現実となったことに気づきました。チョコレートは液状で、輝き、滑らかだったのです。今日、リンツ氏のこの画期的な発明は、チョコレート業界全体で活用されています。

シュプルングリ家とリンツ家の出会い

1899年になって、スプングリ家とリント家は初めて出会いました。スプングリ家は当時、本社が現在置かれているキルヒベルク＝ベンドリコンに新しい大きな工場を完成させたばかりでした。ベルンでは、ロドルフ・リントのクリーミーなチョコレートへの需要が高まり、老朽化した小規模な生産設備に負担がかかっていました。スプングリ家がリント社を150万スイスフラン（従業員と秘伝のレシピを含む）という破格の金額で買収する提案をしたところ、リント家はこれに応じました。こうして、リント&スプングリ社が誕生したのです。その起源は1879年まで遡ります。

現在のリント&スプングリ

リント&スプングリAGは、スイス・チューリッヒ州キルヒベルクに本社を置くチョコレートメーカーです。

2014年7月、リントはアメリカのチョコレートボックスメーカー、ラッセル・ストーヴァーを約15億ドルで買収し、アメリカ市場におけるシェアを10%にまで拡大しました。

現在、同社グループはスイス、ドイツ、フランス、イタリア、アメリカ、オーストリアに自社工場を保有しています。