Lindt-Opéra csokoládébolt, ínyencek paradicsoma
A Lindt-Opéra csokoládébolt új koncepcióval nyitotta meg kapuit, legfőbb boltjában, amely Párizs szívében, a Garnier-Operával szemben található, 150 méterre a Madeleine-templomtól és a Concordenégyzettől az egyik oldalon, valamint 100 méterre a Le Printemps áruházaktól és a Galeries Lafayette-től a Haussmann körúton a másik oldalon.
A Lindt-Opéra csokoládébolt új koncepciója: a személyre szabás
A Tablothèque több mint 100 féle Lindt tábláscsokoládé-választékot kínál: a legfőbb ínyencségekből a legfinomabb ízekig. A személyre szabás itt kiemelt szerepet kap, lehetőséget adva arra, hogy saját táblás- és falatcsokoládékat készítsen különleges hozzávalókból, egyedi, eddig nem látott receptek alapján.
A Mestercsokoládé Pult
A szakértelem és a mesterségbeli tudás bemutatásaként a Mestercsokoládé Pulton a látogatók élőben követhetik, ahogy a csokoládészakácsok egyedülálló kreációikat elkészítik.
Az Ajándékműhely
A Tablothèque több mint 100 féle Lindt tábláscsokoládé-választékot kínál: a legfőbb ínyencségekből a legfinomabb ízekig.
A Lindt-Opéra bolt csokoládé táblája
A szakértelem és a mesterségbeli tudás bemutatásaként a Mestercsokoládé Pulton a látogatók élőben követhetik, ahogy a csokoládészakácsok egyedülálló kreációikat elkészítik.
A kakaóbabok számokban
A négy fő afrikai termelő (Elefántcsontpart, Ghána, Nigéria és Kamerun) a világ kakaóbab termelésének 68%-át adja. A kakaó eredeti kontinense, Latin-Amerika következik. Ázsiában a termelés hanyatlik.
A 2022–2023-as szezonban a szektor körülbelül 116 000 tonnával kevesebbet termelt, mint amennyit a vevők igényeltek, ami összesen 10 millió tonna kakaóbabot jelentett világszerte. Ebből kifolyólag jelentős áremelkedés következett be a kakaó esetében. Ráadásul, ha semmit sem tesznek a kakaóültetvények klímaváltozáshoz való alkalmazkodásáért, a csokoládé akár 2050-re eltűnhet a polcainkról. Ezt olvashatjuk ugyanis számos cikkben az utóbbi években.
A kakaóbab fő importőrei az iparosodott északi országok. Hollandia (26,7%), az Egyesült Államok (13,1%), Németország (12,7%), Belgium (8,6%), Malajzia (7%), Indonézia (5%) és Franciaország (3,2%) a legnagyobb importőrök között szerepel.
A kakaófa termesztése
A kakaófa termesztésének ideális feltételei a következők:
1. Állandó meleg – A kakaófák 18–32 °C közötti magas hőmérsékleten tenyésznek jól.
2. Bőséges csapadék – A legfontosabb éghajlati tényező a csapadék, amely meghatározza a kakaófák növekedését.
3. Bőséges árnyék – A kakaófa természetes élőhelye az Amazonas esőerdője, ahol a lombkorona természetes árnyékos környezetet biztosít.
A csokoládé számokban
450 gramm csokoládé előállításához 400 kakaóbab szükséges.
Egy kakaótermés átlagosan 40 babot tartalmaz.
Egy kakaófa évente átlagosan 1000 kakaóbabot terem.
1988-ban a Nestlé felvásárolta a Rowntree Mackintoshot, és a világ legnagyobb csokoládé- és csokoládétermék-gyártója lett.
Lindt-Opéra csokoládébolt: a csokoládé történetében betöltött Lindt szerepe
A kakaóbab első használatára utaló nyomokat Santa Ana-La Floridában találták meg, az ecuadori Mayo Chinchipe folyó közelében, i. e. 3500 körül.
Amikor a csokoládé először megjelent Európában, semmi köze nem volt a ma ismert csokoládéhoz. Nyers és száraz volt, nem olvadt a szájban, és folyékony formában fogyasztották. A brit J. S. Fry & Sons cég alakította át szilárd formává a csokoládét.
A svájci Sprüngli család belépése a csokoládéiparba
1845-ben David Sprüngli és fia, Rudolf Sprüngli-Ammann előállította az első szilárd csokoládé rudat. A termék azonnal sikert aratott. A 19. század második felében David Sprüngli fejlesztette vállalkozását, és elkezdett hírnevet szerezni magának.
Rodolphe Lindt, a modern csokoládé feltalálója
Majd 1879-ben Rodolphe Lindt forradalmasította a csokoládégyártást a conchálás néven ismert technikájával. A conchálás a csokoládégyártás kulcsfontosságú lépése, amely folyamatos keveréssel magas hőmérsékleten finomítja az aromákat és a textúrát. Így sikerült Lindtnak létrehoznia azt a sima, bársonyos állagot, amely a csokoládéját megkülönbözteti a többitől. De előtte fáradhatatlanul dolgozott kis műhelyében… hiába. Talán a véletlen vagy egy zseniális kísérlet eredménye volt a felfedezése?
Egy péntek este Lindt úr otthagyta a gyárat befejezetlen munkával, és nem kapcsolta ki a csokoládékeverőt, amely egész hétvégén működött. Amikor hétfőn visszatért, rájött, hogy álma megvalósult: a csokoládé folyékony, fényes és tökéletesen sima lett. Ma Lindt úr forradalmi találmányát az egész csokoládéipar használja.
A Sprüngli és a Lindt családok találkozása
Csak 1899-ben találkoztak össze a Sprüngli és a Lindt családok. A Sprüngli család épp befejezte egy nagyobb gyár építését Kilchberg-Bendlikonban, ahol ma a székhely található. Bernben a Rodolphe Lindt által készített krémes csokoládé iránti nagy igény már meghaladta a régi, kicsi termelőkapacitásokat. Amikor Sprüngli felajánlotta, hogy megvásárolja a Lindt céget 1,5 millió aranyfrankért – beleértve a személyzetet és a titkos receptet –, Lindt elfogadta az ajánlatot. Így született meg a Lindt & Sprüngli. Ez már nagyon régen történt, 1899-ben.
Lindt & Sprüngli ma
A Lindt & Sprüngli AG egy csokoládégyártó vállalat, amelynek székhelye Svájcban, Zürich kantonjában, Kilchbergben található.
2014 júliusában a Lindt megvásárolta az amerikai Russell Stover csokoládéboxokat gyártó vállalatot mintegy 1,5 milliárd dollárért, ezzel 10%-ra növelve piaci részesedését az Egyesült Államokban.
Ma a csoportnak saját termelőüzemei vannak Svájcban, Németországban, Franciaországban, Olaszországban, az Egyesült Államokban és Ausztriában.