Lindt-Opéra -suklaakauppa, herkuttelijoiden paratiisi
Lindt-Opéra -suklaakauppa on avannut ovensa uudella konseptillaan pääliikkeessään, joka sijaitsee aivan Pariisin sydämessä vastapäätä Opéra Garnier -oopperataloa, 150 metrin päässä Madeleine-kirkosta ja Place de la Concorde -aukiosta toisella puolella sekä 100 metrin päässä Le Printemps- ja Galeries Lafayette -tavarataloista Haussmannin bulevardin toisella puolella.
Uusi konsepti Lindt-Opéra -suklaakaupalle: personointi
Tablothèque tarjoaa valikoiman yli 100 erilaista Lindt-suklaalevyä: äärimmäisestä herkullisuudesta hienoimpaan hienostuneisuuteen. Personointi on keskeisessä roolissa, ja siellä on mahdollisuus valmistaa omia levyjä ja suklaita yksinoikeudella olevista aineksista ainutlaatuisia, ennennäkemättömiä reseptejä varten!
Le Comptoir du Maître Chocolatier
Taitonsa ja ammattitaitonsa osoituksena Le Comptoir du Maître Chocolatier antaa vierailijoille mahdollisuuden seurata suklaanvalmistajien työtä heidän luodessaan yksinoikeudella olevia tuotteita heidän silmiensä edessä.
Lahja-ateljee
Tablothèque tarjoaa valikoiman yli 100 erilaista Lindt-suklaalevyä: äärimmäisestä herkullisuudesta hienoimpaan hienostuneisuuteen.
Lindt-Opéra -suklaakaupan suklaapatukka
Taitonsa ja ammattitaitonsa osoituksena Le Comptoir du Maître Chocolatier antaa vierailijoille mahdollisuuden seurata suklaanvalmistajien työtä heidän luodessaan yksinoikeudella olevia tuotteita heidän silmiensä edessä.
Kakaopavun luvut
Neljä suurinta afrikkalaista tuottajamaata (Norsunluurannikko, Ghana, Nigeria ja Kamerun) vastaavat 68 % maailman kaakaopavun tuotannosta. Seuraavaksi tulevat Etelä-Amerikka, kaakaon syntyseudu. Aasian tuotanto on laskussa.
Kaudella 2022–2023 alalla tuotettiin noin 116 000 tonnia vähemmän kuin asiakkaat odottivat, mikä nosti maailmanlaajuisen kokonaistuotannon 10 miljoonaan tonniin. Tästä seurasi huomattava hinta nousu. Lisäksi, jos kaakaokasvien viljelyä ei sopeuteta ilmastonmuutokseen, suklaata ei välttämättä enää löydy hyllyiltämme vuoteen 2050 mennessä. Näin ainakin monissa viime vuosien artikkeleissa on kerrottu.
Pääasialliset kaakaopavun tuojamaat ovat teollisuusmaat. Suurimpiin tuojamaihin kuuluvat Alankomaat (26,7 %), Yhdysvallat (13,1 %), Saksa (12,7 %), Belgia (8,6 %), Malesia (7 %), Indonesia (5 %) ja Ranska (3,2 %).
Kakaopuun viljely
Kakaopuun viljelyyn ihanteelliset olosuhteet ovat seuraavat:
1. Tasainen lämpö – Kakaopuut menestyvät korkeissa lämpötiloissa, 18–32 °C välillä.
2. Runsaasti sadetta – Sademäärä on tärkein ilmastotekijä, joka määrää kakaopuiden kasvun.
3. Runsas varjo – kaakaopuun luontainen elinympäristö on Amazonin sademetsä, jossa latvuskerros tarjoaa luonnostaan varjostetun ympäristön.
Kakao numeroina
400 kaakaopapua tarvitaan 450 gramman valmistamiseen.
Yhdessä kaakaopavuun palossa on keskimäärin 40 papua.
Yksi kaakaopuu tuottaa keskimäärin 1 000 kaakaopapua vuodessa.
Vuonna 1988 Nestlé osti Rowntree Mackintoshin ja nousi maailman suurimmaksi suklaa- ja makeisvalmistajaksi.
Lindt-Opéra -suklaakauppa: Lindtin paikka suklaan historiassa
Ensimmäiset jäljet kaakaopapujen käytöstä löydettiin Santa Ana-La Floridasta, Mayo Chinchipen joen läheisyydestä Ecuadorista noin 3500 eaa.
Kun suklaa saapui ensimmäistä kertaa Eurooppaan, se oli aivan erilaista kuin nykyään tunnemme. Se oli raakaa ja kuivaa, eikä se sulanut suussa. Sitä nautittiin nestemäisessä muodossa. Brittiläinen yritys J. S. Fry & Sons muutti suklaan kiinteään muotoon.
Sveitsiläinen Sprüngli-suku astuu suklaan teollisuuteen
Vuonna 1845 David Sprüngli ja hänen poikansa Rudolf Sprüngli-Ammann valmistivat ensimmäisen kiinteän suklaapatukan. Se oli välitön menestys. 1800-luvun jälkipuoliskolla David Sprüngli laajensi yritystään ja alkoi saavuttaa mainetta.
Rodolphe Lindt, modernin suklaan keksijä
Sitten vuonna 1879 Rodolphe Lindt mullisti suklaan valmistuksen kehittämällä konkatömenetelmän. Konkaaminen on tärkeä vaihe suklaan valmistuksessa, sillä se hienontaa makuja ja parantaa rakennetta jatkuvalla sekoittamisella korkeassa lämpötilassa. Näin Lindt sai aikaan sen tasaisen ja silkkisen koostumuksen, joka erottaa hänen suklaansa muista. Mutta ennen tätä hän oli työskennellyt uupumatta pikkupajassaan… turhaan. Oliko keksintö seurausta erehdyksestä vai nerokkaasta kokeilusta?
Erään perjantai-illan jälkeen Lindt lähti tehdasta kotiin kesken työnsä jättäen sekoittimen käyntiin koko viikonlopun ajaksi. Palattuaan maanantaina hän huomasi unelmansa toteutuneen: suklaasta oli tullut nestemäistä, kiiltävää ja täysin tasaista. Nykyään herra Lindtin vallankumouksellista keksintöä käytetään koko suklaateollisuudessa.
Sprüngli- ja Lindt-perheiden kohtaaminen
Vasta vuonna 1899 Sprüngli- ja Lindt-perheet kohtaavat toisensa. Sprüngli-perhe oli juuri saanut valmiiksi suuremman tehtaan rakentamisen Kilchberg-Bendlikoniin, jossa yrityksen pääkonttori sijaitsee nykyään. Bernissä Rodolphe Lindtin kermainen suklaa alkoi olla niin kysyttyä, että sen pienten ja vanhentuneiden tuotantolaitosten kapasiteetti ei enää riittänyt. Kun Sprüngli tarjoutui ostamaan Lindt-yrityksen vaikuttavalla 1,5 miljoonan kultafrangin summalla – henkilökunta ja salainen resepti mukaan lukien –, Lindt suostui. Näin syntyi Lindt & Sprüngli. Se tapahtui kauan sitten, vuonna 1899.
Lindt & Sprüngli nykyään
Lindt & Sprüngli AG on sveitsiläinen suklaavalmistaja, jonka pääkonttori sijaitsee Kilchbergissä, Zürichin kantonissa, Sveitsissä.
Heinäkuussa 2014 Lindt osti yhdysvaltalaisen Russell Stover -suklaarasiafirma noin 1,5 miljardin dollarin kaupalla, mikä kasvatti sen markkinaosuutta Yhdysvalloissa 10 prosenttiin.
Nykyään konsernilla on omat tuotantolaitokset Sveitsissä, Saksassa, Ranskassa, Italiassa, Yhdysvalloissa ja Itävallassa.