Mascotte Montmartre – Brasserie, especialidades de pescado
La Mascotte Montmartre es un lugar muy especial, a la vez bar y cervecería. Es el último bistró auténtico de la calle Abbesses, en pleno corazón de Montmartre, en la vertiente sur. Fundado en 1889. Todo comenzó en 1889, el mismo año que la torre Eiffel y el Moulin Rouge. Ese año, en el corazón de la calle Abbesses, Le Pompea abrió sus puertas como un modesto hotel de dos plantas, con un gran mostrador en el primer piso. Era un tugurio en la más pura tradición popular parisina, donde todo el mundo podía reunirse. En los años 1930, el dueño, un tal Padre Teissier, hizo elevar el edificio tres plantas más para crear un segundo hotel, el Antinea, destinado a alojar a sus hijos. En aquella época, se le llamaba un «hotel de prefectura», es decir, un «alojamiento amueblado», que, por cierto, albergó en 1953 el romance de Édith Piaf y su pianista. En los años 1950, una sala de billar para la clientela de Montmartre.
El establecimiento era regentado por Laurent y Mézia. En aquella época, la sala trasera albergaba cuatro mesas de billar, y el lugar era frecuentado por una clientela montmartresa compuesta por artesanos, comerciantes y artistas, todos atraídos por la calidad de los vinos servidos a precios razonables, pero también por el pequeño puesto de bigudíes que regentaba la pareja Marchal, fundadores del Caracol de la Butte, la granja de gasterópodos situada en la calle Joseph de Maistre.
Hoy, es un espacio de coworking, un lugar de trabajo, de intercambio y de colaboración (Minca Coworking). La llegada de los aveyronenses
La primera familia aveyronense, los Comtes, se hizo cargo del negocio antes de que Irène y Maurice Campion lo compraran en 1965. En esa época, el bar ya estaba a la izquierda, y, aparte de los bigudillos y los platos para llevar de mariscos que daban fama al establecimiento, solo se servían bocadillos. Pero Irène era una excelente cocinera y soñaba con ofrecer a sus clientes platos calientes de verdad. Su marido no lo creía posible, pero ella dio el paso y empezó a cocinar en un pequeño cuarto al fondo del mostrador, primero tortillas, luego algunos platos tradicionales. Todo el barrio se abalanzó para probar las famosas patatas fritas de la dueña y la clafoutis de cerezas. El verdadero despegue de La Mascotte Montmartre en 1975
Con el éxito de la cocina de Irène, los Campion decidieron en 1975 transformar el local ampliando el bar, ahora a la derecha, y el comedor suprimiendo dos mesas de billar. Fue la edad de oro de La Mascotte, que se convirtió en el corazón palpitante de la rue des Abbesses, un lugar de encuentro para los habituales del barrio y los parisinos amantes de lo sencillo, sabroso y acogedor.
El bar, que entonces se extendía a lo largo de casi toda la sala hacia el fondo, contribuyó mucho a ello, y muchos montmartreses aún recuerdan las interminables veladas pasadas en la barra… Fue en el apartamento familiar, justo encima del bar y en medio de toda esa « fauna », donde Thierry, hijo de Maurice e Irène, creció. Cuando Maurice desaparece prematuramente en 1988, Thierry es demasiado joven para hacerse cargo del negocio, y su madre, demasiado afectada, no puede continuar sola. El establecimiento pasa entonces a ser gestionado por terceros. El regreso de los Campion a La Mascotte Montmartre
Cuatro años más tarde, Thierry y su esposa Ghislaine deciden retomar La Mascotte. El camino del joven (tenía entonces 29 años) no fue casual: tras obtener un bachillerato agrícola, se graduó en una escuela de negocios y trabajó como comercial para Pernod-Ricard y luego para Perrier. Su historia familiar y su trayectoria profesional lo convertían en un candidato idóneo para esta aventura, aunque admite lamentar no haber estudiado en una escuela hotelera. Sin embargo, La Mascotte corre por sus venas, y es la prueba viviente de que el trabajo, la pasión y la determinación marcan la diferencia. La Mascotte Montmartre hoy
Las mesas de billar han ido desapareciendo poco a poco, y La Mascotte ha pasado de ser un bistró de barrio a un restaurante de prestigio, sin perder por ello su alma profundamente montmartresa.
Fiel a sus raíces aveyronesas, Thierry ha conservado el gusto por las cosas buenas y por la tradición. Trabaja directamente con productores y viticultores, y presume de haber obtenido la Copa del Mejor Pot, otorgada por la Academia Rabelais en 1999. En el ambiente relajado de las laderas de la Butte Montmartre, la atmósfera no es lúgubre, y los auténticos parisinos no dejan de acudir a La Mascotte para tomar una copa en el gran mostrador de zinc que bordea la entrada. ¿Qué montmartrense no ha disfrutado de un vaso de vino blanco un domingo al mediodía, acompañado de algunos mariscos en el mostrador?
La Mascotte, el emblemático bar-brasería de Montmartre con estilo retro, también atrae a quienes buscan una comida agradable en el gran comedor, decorado en su día por sus padres con estilo Art déco, con espejos y taracea. Thierry Campion sigue siendo fiel a sus viticultores preferidos del Beaujolais y del Suroeste. Las especialidades de La Mascotte Montmartre
Entre otras especialidades de La Mascotte destacan los mariscos (la barra solo cierra en julio y agosto por el calor) y las imprescindibles fiambres de granja del Cantal. Muy franceses, a medio camino entre canallas y caseros, las propuestas del menú son numerosas, apetitosas y a veces originales. Y aquí no se escatima en calidad, con pescados que llegan directamente de Bretaña.
On también apreciamos la simplicidad original del tartar de andouille Père Duval, sazonado con semillas de mostaza, así como una jarret de ternera cocida en pot-au-feu, salteada «al revés» con cebollitas y zanahorias. Para abrir el apetito: Tableros de mariscos, lenguado a la meunière, langosta viva a la plancha, tartar de ternera, mejillones a la normanda, Fish & Chips al estilo Mascotte, helados y sorbetes de la Maison Berthillon. Unos 70 € sin bebidas en la carta. Menú a 49 €. Menú de mediodía a 32 €, con bebidas incluidas, de lunes a viernes. Menú infantil a 22 €. L’Écaille o la ampliación de La Mascotte.
Tras adquirir los locales anexos al restaurante en 2011, se creó L’Écaille. Tras importantes obras de reforma en 2012, el espacio se amplió y modernizó para ofrecer mariscos y otros productos regionales, liberando así la terraza. La barra se recolocó en su posición original, a la izquierda al entrar, y la decoración se diseñó en estilo Art nouveau, combinando maderas de época y azulejos tradicionales. También se habilitó una sala en la planta superior, que sirve regularmente como punto de encuentro para numerosas asociaciones locales.