Lindt Schokoladenmanufaktur

Lindt-Schokoladenmanufaktur: Lindts Beitrag zur Geschichte des Schokoladens

Die ersten Spuren der Verwendung von Kakaobohnen wurden in Santa Ana-La Florida nahe dem Río Mayo Chinchipe in Ecuador um 3500 v. Chr. entdeckt.

Als die Schokolade zum ersten Mal nach Europa kam, hatte sie nichts mit dem zu tun, was wir heute kennen. Sie war roh und trocken und schmolz nicht im Mund. Man konsumierte sie in flüssiger Form. Es war das britische Unternehmen J. S. Fry & Sons, das die Schokolade erstmals in eine feste Form brachte.

Der Eintritt der Schweizer Familie Sprüngli in die Schokoladenindustrie

1845 stellten David Sprüngli und sein Sohn Rudolf Sprüngli-Ammann die erste feste Tafel Schokolade her. Der Erfolg stellte sich sofort ein. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts baute David Sprüngli sein Unternehmen aus und begann, sich einen Namen zu machen.

Rodolphe Lindt, der Erfinder der modernen Schokolade

Dann revolutionierte Rodolphe Lindt 1879 die Schokoladenherstellung mit seiner Conchier-Technik. Das Conchieren ist ein entscheidender Schritt bei der Schokoladenproduktion. Dabei wird der Geschmack und die Textur durch kontinuierliches Rühren bei hoher Temperatur verfeinert. So gelang es Lindt, die glatte und samtige Textur zu erzielen, die seine Schokolade von anderen unterscheidet. Doch zuvor hatte er unermüdlich in seiner kleinen Werkstatt gearbeitet … ohne Erfolg. War diese Entdeckung das Ergebnis eines Zufalls oder einer genialen Idee?

An einem Freitagabend verließ Herr Lindt die Fabrik, ohne seine Arbeit beendet und die Schokoladenrührmaschine ausgeschaltet zu haben, die über das Wochenende weiterlief. Bei seiner Rückkehr am Montag stellte er fest, dass sein Traum Wirklichkeit geworden war: Die Schokolade war flüssig, glänzend und glatt. Heute wird diese bahnbrechende Erfindung von Herrn Lindt in der gesamten Schokoladenindustrie eingesetzt.

Die Begegnung der Familien Sprüngli und Lindt

Erst 1899 trafen die Familien Sprüngli und Lindt aufeinander. Die Familie Sprüngli hatte gerade eine größere Fabrik in Kilchberg-Bendlikon fertiggestellt, wo sich heute der Hauptsitz befindet. In Bern begann die starke Nachfrage nach dem cremigen Schokoladenprodukt von Rodolphe Lindt, dessen alte Produktionsanlagen allmählich an ihre Grenzen stießen. Als Sprüngli anbot, die Lindt-Firma für die beachtliche Summe von 1,5 Millionen Goldfranken – inklusive Personal und Geheimrezept – zu übernehmen, willigte Lindt ein. So entstand 1879 Lindt & Sprüngli.

Lindt & Sprüngli heute

Die Lindt & Sprüngli AG ist ein Schweizer Schokoladenhersteller mit Hauptsitz in Kilchberg im Kanton Zürich.

Im Juli 2014 übernahm Lindt den amerikanischen Schokoladenhersteller Russell Stover für rund 1,5 Milliarden US-Dollar und steigerte damit seinen Marktanteil in den USA auf 10 %. Heute besitzt der Konzern eigene Produktionsstandorte in der Schweiz, Deutschland, Frankreich, Italien, den USA und Österreich.