Moulin de la Galette – livet på Montmartre i det 19. århundrede for kunstnerne
Møllen Moulin-de-la-Galette er i virkeligheden et par vindmøller. Historien om Moulin-de-la-Galette er historien om to møller: den ene kaldes "Le Blute-fin", og den anden "Le Radet". Begge tilhørte familien Debray, der var møllere og ... producenter af pandekager, som blev solgt i deres berømte og meget populære gæstgiveri på Butte Montmartre hele 1800-tallet!
Møllen "Blute-fin" er i dag den eneste vindmølle, der stadig står på Butte Montmartre, i 18. arrondissement i Paris, og den fungerer stadig.
Oprindelsen til Moulin-de-la-Galette
Det, der senere skulle blive til "Moulin-de-la-Galette", nævnes første gang officielt i 1622 under navnet "Moulin du Palais", et navn givet af nonnerne fra abbediet Montmartre. Familien Debray (som ejede møllerne i 1800-tallet) hævder, at Blute-fin-møllen blev opført i 1295 (en bjælke med denne indskrift). Navnet "Blute-fin" kommer af verbet "bluter", der betyder "at sigte mel for at adskille det fra klid". Familien Debray overtog møllen i 1809.
Hvad angår den "2. mølle" og ifølge Debray-familien, den mølle, "Radet", som familien købte i 1812, skal den have eksisteret siden 1268 og hed tidligere "møllen Chapon" efter sin tidligere ejer, mølleren François Chapon. Oprindeligt placeret i hjørnet af Rue de l’Abreuvoir og Chemin des Regards, blev den demonteret flere gange og flyttet fra Butte Saint-Roch til Butte Montmartre under Ludvig 13.’s regeringstid. I 1717 blev den placeret på et område mellem Rue Norvins, Rue Girardon og Rue de l’Abreuvoir. Genopbygget i 1760 under navnet "møllen Radet".
I 1812 blev Radet, i en ynkelig forfatning, købt af Nicolas-Charles Debray for den beskedne sum af 1.200 livres. Den stod ved krydset mellem Rue Girardon og Impasse des Deux-frères (som i dag er forsvundet), inden for indhegningen af den tidligere Debray-gård, tæt på den Blute-fin-mølle, som de allerede ejede, hvor Debray flyttede den hen.
Fra 1834 blev den omdannet til en gæstgiveri om søndage og helligdage, offer for fremskridtet (den var ikke udstyret med mere effektive Berton-vinger som Blute-fin) og konkurrencen. Gæstgiveriet lå egentlig mellem de to møller Blute-fin og Radet. En bal blev lidt senere til, først kaldt "bal Debray", derefter omdøbt til "Møllen af La Galette", officielt først i 1895.
I 1915 undgik Radet-møllen med nød og næppe ødelæggelse takket være foreningen Les Amis du Vieux Montmartre, og det blev demonteret, inden det blev genopført på en grund i Girardon-gaden.
Møllen i La Galette i dag
I 1924 fjernede Pierre-Auguste Debray mekanismerne fra Radet-møllen. Den blev flyttet endnu en gang til hjørnet af Girardon- og Lepic-gaderne, hvor den blev placeret på taget af en bygning, der var blevet til en restaurant.
I årene efter krigen kunne man stadig gå op på den trætærrasse på Blute-fin-møllens nabotag for at nyde udsigten over Paris, der bredte sig under én.
Blute-Fin er i dag det sidste fungerende vindmølle på Butte, der stadig står. Den befinder sig i øjeblikket på en privat grund og er ikke åben for offentligheden. Den er ikke i for ringe en stand, og de vigtige dele af mekanismen, som for eksempel kværnstenene, er stadig til stede. I dag ligger Blute-Fin-møllen præcis på 75-77 rue Lepic, og Radet-møllen ligger i hjørnet af 83 rue Lepic og 1 rue Girardon – begge repræsenterer det, der engang var Moulin de la Galette for pariserne og Montmartres legender over hele verden.
Montmartre-bals og kunstneres malerier I begyndelsen af det 19. århundrede var der stadig omkring femogtyve vindmøller, både på højdedragene og i forstæderne omkring Montmartre. I 1810 havde Montmartre også 16 godkendte balsale, som kunne annoncere deres åbning, samt adskillige andre balsale og værtshuse. Disse balsale var åbne om søndage, mandage og helligdage. Montmartre og Paris: landsbyen og storbyen Montmartre og Paris var dengang to adskilte kommuner. I begyndelsen af det 19. århundrede var det øvre Montmartre (oppe på bakken) en landsby med vinavlere, landmænd og møllere, hvis vindmøller allerede var meget berømte, fordi deres ejere også drev værtshuse.
I midten af det samme århundrede bestod befolkningen hovedsageligt af værter på kroer, ejere af landlige udskænkningssteder og private gæstehuse, med en mindre del af funktionærer, arbejdere og smårentister tiltrukket af lavere huslejer og visse forbrugsvarer (uden afgifter) end i Paris. Montmartre havde 636 indbyggere i 1806 og over 40.000 sjæle midt i det 19. århundrede – et tal i konstant stigning – som slog sig ned her på grund af Haussmanns saneringer i Paris, der gjorde byen mere sikker (borgerliggørelse). Gæsterne på udskænkningsstederne kom hovedsageligt fra Nedre Montmartre og Paris. Bakken forblev et behageligt og skyggefuldt landligt sted med vinmarker på skråningerne og adskillige kilder, hvor man gerne gik tur.
Familien Debray i det 19. århundrede
I 1833 var en af sønnerne i Debray-familien, kaldet "lille far Debray", ejer af møllerne "le Radet" og "le Blute-Fin", købt henholdsvis i 1812 og 1809. Han blev helbredt for sit sår, forårsaget af et lansestik modtaget i 1814 under forsvaret af Paris. (Se nedenfor "Blodigt episodium eller legende omkring Debray-familien".) Han var også en ivrig danser og "entrechats"-entusiast. Han samlede unge mennesker i sin mølle for at lære dem sin yndlingskunst og de nødvendige bevægelser. Hans succes fik ham til at overveje deindtægter, han kunne opnå ved at oprette en offentlig dansesal.
Han åbner "Bal Debray" om søndagen, placeret i gårdspladsen på den familieejede gård, ved foden af sin Blute-Fin-mølle, tæt på Radet. Året efter flytter Debray Radet ind i sin gård. Snart bliver Bal Debray til "Moulin-de-la-Galette", officielt først med dette navn i 1895. Indgangen lå på 3, rue Girardon, i hjørnet af rue Lepic.
Stemningen på Moulin-de-la-Galette
Fra klokken 15 og frem til tusmørket kom man for at danse og nyde de berømte galetter, tilberedt af Debrays hustru, ledsaget af et glas mælk (måske æselmælk) – en drik, der senere blev erstattet af den sure vin, der blev produceret på bakkens skråninger. Succesen var øjeblikkelig, og kundekredsen var folkelig.
Nye danse opstår. Polkaen danses stadig, men kvadrillen, chahut, derefter cancanen og senere fransk-cancanen får stadig større betydning. Et mere professionelt orkester skal erstatte de "halte". Orkestret, der oprindeligt var amatører, kommer under ledelse af komponisten Auguste Bosc (som grundlægger Bal Tabarin i 1904).
De kommende stjerner inden for fransk-cancanen, La Goulue og Valentin le Désossé, debuterer på Moulin-de-la-Galette. Malerier og kunstnere som Renoir, Toulouse-Lautrec, Van Gogh, Signac, Utrillo, Van Dongen og Picasso færdes flittigt på stedet, som inspirerer mange af dem til at gengive det i deres værker. Det er også tilholdssted for nogle af de mest farverige personligheder i den bohemeverden.
Organisationen Debray fra Moulin-de-la-Galette
Siden 1833 har ballet på møllen fundet sted om søndagen, men resten af ugen er forbeholdt mølleriets aktiviteter.
Omkring 1860 var Moulin-de-la-Galette en af de tre sidste møller, der stadig var i drift på Butte – alle tilhørende Debray-familien: den tredje, en lille mølle fra Montrouge, der blev flyttet til Butte i 1830, blev ødelagt i 1911.
Fra omkring 1870, da møllen ophører med at male, og indtil 1914, er der åbent for bal fire dage om ugen. Det skal også nævnes, at befolkningen stiger fra omkring 40.000 indbyggere i 1850 til 57.000 i 1861, hvoraf de fleste var blevet fordrevet fra byen som følge af baron Haussmanns byfornyelsesarbejder.
I dag ligger en restaurant netop neden for Radet-møllen, hvor den berømte fransk-egyptiske sangerinde Dalida ofte gæstede. Endda er hendes oprindelige bord blevet bevaret.
Auguste Renoirs maleri Bal du Moulin-de-la-Galette (1876) viserer et orkester, der spiller på en scene i baggrunden, til venstre i billedet, under gaslygternes kugler. Komponisten Auguste Bosc (der grundlagde Bal Tabarin i 1904) blev engageret til at dirigere møllens orkester i 1880’erne.
Blodigt episode eller legende om Debray-familien
Den 30. marts 1814, under belejringen af Paris, stod den russiske kejserhær foran Paris’ porte, i området omkring Pantin-porten. Blandt dem var medlemmer af Debray-familien, der havde været møllere i generationer, og som besluttede at stå imod angriberne: de fire Debray-brødre og den ældste brors eneste søn, placeret på toppen af bakken. Russerne, ledet af grev de Langeon (en franskmand i zarens tjeneste), blev mødt med en kanonkugle affyret af den ældste Debray, som dræbte flere angribere. Den russiske officer krævede, at den skyldige overgav sig. Debray svarede igen ved at skyde på officeren, som faldt om, inden han selv blev ramt af et skud. Hans søn, Nicolas-Charles Debray, der stod ved hans side, blev gennemboret af et spyd; han overlevede og var senere den, der under Restaurationen omdannede møllen til en guinguette. Som gengældelse parterede russerne faderens krop i fire stykker, som de bandt fast til møllens vinger.
Den ældste af Debray-familien stod dog stadig med sin søn og betjente kanoner rettet mod deres mølle, da ordren om at indstille ilden blev givet. Den tapre mand havde besluttet at hævne sine brødre; han ventede, til en fjendtlig kolonne var inden for rækkevidde, og sendte to maskingeværsalver i dens retning. Det drejede sig om russere, som var allierede mod Napoleon. De stormede batteriet. De nationale gardefolk stod imod angrebet, men overvældet af mængden måtte de overgive sig. Den russiske kommandant krævede, at den mand, der havde givet ordre til skuddene, skulle udleveres, eller at fangerne skulle henrettes. Debray trådte frem af rækkerne, og i det øjeblik officeren lagde hånden på ham, skød han ham med en pistol. Da fjenden rasende myrdede ham på stedet, blev hans krop parteret i fire stykker og ophængt på hver sin vinge af møllen.
Den følgende nat kom heltenes enke for at hente hans rester og lod dem transportere i en sæk mel til den lille kirkegård ved Saint-Pierre-kirken, hvor hans grav stadig findes. Hendes søn var blevet gennemhullet af et spyd og naglet til møllens træ, hvor han havde søgt tilflugt. Han overlevede dette frygtelige sår i tredive år, idet han kun kunne drikke mælk, da hans mave var blevet ødelagt. Møllen, hvor denne tragedie fandt sted, skulle være den, man i dag kender som But-à-fin.
Den afsluttende iagttagelse: Debrays grav på Montmartre-kirkegården
Den ene eller den anden af disse legender bekræftes af virkelige begivenheder. Debrays grav findes nemlig på Montmartre-kirkegården. På gravstenen ses en mølle samt indgraveringer på siderne:
« FAMILLE DEBRAY », « Pierre-Charles DEBRAY, MØLLER OG EJER AF MØLLE PÅ MONTMARTRE, DØD DEN 30. MARTS 1814, DRÆBT AF FJENDEN PÅ MØLLEBÆKKEN », « Aimée-Geneviève BAILLY, ÆGTEFÆLLE TIL PIERRE-CHARLES DEBRAY, FØDT I MONTMARTRE DEN 11. JANUAR 1754, DØD DEN 25. OKTOBER 1812. »
Der står intet om møllerens søn, som senere blev kaldt « lille far Debray », og som menes at have indledt Bal de la Galette i 1834. Denne møllersøn kunne ikke længere drikke alkohol efter det russiske spydstik i maven den 30. marts 1814, og derfor indførte han mælk (sammen med en galette) som drikke ved det offentlige bal på Blute-fin.
Møllen på Galette og kunsten
Allerede i begyndelsen af 1800-tallet blev mange malere, som i dag for en stor del er glemt, tiltrukket af bakkens landskaber. Georges Michel, den "Montmartres Ruysdaël", og Théodore Rousseau malede de to møller på Plaine Saint-Denis, der lå nord for Paris.
De to møller, Radet og Blute-Fin, blev malet under ét navn, Moulin-de-la-Galette. Huguet, "møllemalernes Rembrandt", Jean-Baptiste Corot og Toulouse-Lautrec gengav på deres side Radet. Auguste Renoir udødeliggjorde den berømte dansesalon mellem de to møller i sit maleri Bal du Moulin de la Galette. Det er Blute-Fins silhuet, der ses i Picassos udgave af Moulin-de-la-Galette.
Nogle værker repræsenterer dette så berømte sted:
Bal du Moulin-de-la-Galette, Pierre-Auguste Renoir (1876).
Moulin-de-la-Galette, en række malerier af Van Gogh, herunder: Le Moulin de Blute-Fin, Montmartre (1886), bevaret i Kelvingrove Art Gallery and Museum i Glasgow.
Moulin-de-la-Galette, Pablo Picasso (1900).
Til dansen på Moulin-de-la-Galette, Henri de Toulouse-Lautrec.
På Moulin-de-la-Galette, Ramon Casas (1892).
Moulin-de-la-Galette, Kees van Dongen.
Moulin-de-la-Galette, Maurice Utrillo (1922).
La Guinguette, Van Gogh (1886).
Les Moulins de Montmartre, Maurice Utrillo (1949).
Moulin-de-la-Galette, Gen Paul.
Moulin-de-la-Galette, Louis Vivin (1926), udstillet på Musée d’art naïf i Nice.
Eugène Atget fotograferede det også i 1899.
Lucienne Delyle fremførte her *Le Moulin de la Galette*. Georges Brassens nævner også Moulin de la Galette i sin sang *Les Amours d’antan* :
« Men da hun på Moulin de la Galette
kastede sin simple pragt for dig,
var det hele Psyche, der stod dig for øje. »