Lindt Čokoládovna

Lindt-Čokoládovna: Lindtův přínos k historii čokolády

První stopy po použití kakaových bobů byly objeveny v Santa Ana-La Florida nedaleko řeky Mayo Chinchipe v Ekvádoru kolem roku 3500 př. n. l.

Když se čokoláda poprvé dostala do Evropy, vůbec se nepodobalo tomu, co známe dnes. Byla hrubá a suchá a v ústech se neroztékala. Konzumovala se v tekuté formě. Právě společnost britského podniku J. S. Fry & Sons poprvé přetvořila čokoládu do pevné podoby.

Vstup švýcarské rodiny Sprüngli do čokoládového průmyslu

V roce 1845 David Sprüngli a jeho syn Rudolf Sprüngli-Ammann vyrobili první tabulku pevné čokolády. Úspěch byl okamžitý. Během druhé poloviny 19. století David Sprüngli rozvinul svůj podnik a začal si budovat jméno.

Rodolphe Lindt, vynálezce moderní čokolády

Poté v roce 1879 Rodolphe Lindt revolučním způsobem změnil výrobu čokolády díky své technice zvané konšování. Konšování je klíčovým krokem při výrobě čokolády. Umožňuje jemné doladění chuti a textury nepřetržitým mícháním při vysoké teplotě. Právě díky tomu získal Lindt hladkou a jemnou texturu, která odlišuje jeho čokoládu od ostatních. Avšak dříve pracoval bez ustání ve svém malém ateliéru… bez úspěchu. Byl tento objev výsledkem náhody, nebo promyšleného experimentu?

Jednoho pátečního večera Lindt opustil továrnu, aniž by dokončil svou práci a aniž by vypnul míchadlo čokolády, které pak pracovalo celý víkend. Když se v pondělí vrátil, zjistil, že se mu splnil sen: čokoláda byla tekutá, lesklá a hladká. Dnes je tento Lindtův vynález využíván v celé čokoládovém průmyslu.

Setkání rodin Sprüngli a Lindt

Teprve v roce 1899 se setkaly rodiny Sprüngli a Lindt. Rodina Sprüngli právě dokončila výstavbu větší továrny v Kilchberg-Bendlikonu, kde sídlí i dnes. V Bernu silná poptávka po krémové čokoládě Rodolpha Lindta začala nadměrně zatěžovat jeho zastaralé a malé výrobní prostory. Když Sprüngli nabídl koupi společnosti Lindt za impozantní sumu 1,5 milionu zlatých franků – včetně zaměstnanců a tajného receptu –, Lindt souhlasil. Tak vznikla společnost Lindt & Sprüngli. To se odehrálo již v roce 1879.

Lindt & Sprüngli dnes

Lindt & Sprüngli AG je výrobce čokolády se sídlem v Kilchbergu, v kantonu Curych ve Švýcarsku.

V červenci 2014 Lindt převzal americkou společnost Russell Stover, výrobce čokoládových bonbónů, za přibližně 1,5 miliardy dolarů, čímž zvýšil svůj podíl na americkém trhu na 10 %.

Dnes má skupina vlastní výrobní závody ve Švýcarsku, Německu, Francii, Itálii, Spojených státech a Rakousku.