Ladurée Paris Royale – Cukrárna

Ladurée Paris Royale, historická adresa

Ladurée Paris Royale je obchod otevřený v roce 1862. Louis Ernest Ladurée, narozený v Paříži 21. února 1836, byl mlynářem a v roce 1862 otevřel pekařství na adrese Rue Royale 16. V té době byla Madeleine obchodní čtvrtí, kde se prodávaly luxusní francouzské výrobky.

Dnes zde kromě obchodu v přízemí najdete také dva salony v patře, kde si můžete dát oběd či svačinu.

Pekař se stává „cukrářem“

Po požáru způsobeném nepokoji Komuny v roce 1871 byla pekařství přestavěna a zároveň přeměněna na cukrárnu. Za Druhého císařství Jeanne Souchard, manželka Ernesta Ladurée (syna Louise Ernesta) a dcera hostinského z Rouenu, propojila umění pařížské kavárny s cukrářstvím.

Rozšíření cukrárny Ladurée Paris Royale

V roce 1930 byl v prvním patře v domě č. 16 na ulici Royale v Paříži otevřen salón.

Po osvobození Paříže v roce 1944 převzal podnik, tehdy upadající kvůli nedostatku surovin, Pierre Desfontaines, vzdálený bratranec Ernesta Ladurée.

Vznik „makronky“

Oživil činnost podniku a v roce 1960 s pomocí svého cukráře Marcela Théberta vynalezl pařížský makronek. Přišli s nápadem přidat do italské meringové skořápky kakaový prášek, vložit mezi dvě skořápky čokoládovou ganache a následně nabídnout příchutě káva a malina.

Nový vlastník: skupina Holder

V roce 1993 koupil podnik a rozvinul firmu Ladurée David Holder společně se svým otcem Francisem, zakladatelem skupiny Holder.

O tři roky později společnost dosáhla obratu 24 milionů franků a zaměstnávala 140 lidí. Pierre Hermé se stal hlavním cukrářem firmy Ladurée.

V roce 1997 otevřela v Paříži dvě prodejny, jednu na Champs-Élysées navrženou Jacquesem Garcíou a druhou na ulici Bonaparte navrženou Roxane Rodriguez. V roce 2006 byla prodejna otevřena v londýnském Harrods, rovněž navržená Roxane Rodriguez. Pierre Hermé společnost opustil následující rok a byl nahrazen Philippem Andrieuem.

Od počátku 2000. let značka investovala do diverzifikace svých produktů.

V březnu 2021 společnost Ladurée převedla 100 % svých podílů na skupinu LOV vlastněnou Stéphanem Courbitem.
V dubnu 2021 se Julien Alvarez, bývalý šéf pařížského hotelu Bristol, stal mezinárodním výkonným šéfkuchařem Ladurée.
Ke konci roku 2021 se k dobrodružství připojila také Mélanie Carron jako generální ředitelka. Byla jmenována generální ředitelkou společnosti Ladurée.

Ladurée a její výrobní provozy

Ladurée disponuje několika výrobními provozy, z nichž jeden se nachází ve Francii a ten hlavní ve Švýcarsku.

V roce 2010 společnost získala pozemek o rozloze 2,05 hektaru v Enney, v obci Bas-Intyamon, v kantonu Fribourg ve Švýcarsku, a investovala 20 milionů švýcarských franků do otevření koncem roku 2011 „Švýcarské továrny na makronky“, výrobního a výzkumného areálu. Laboratoř vyrábí makronky prodávané mimo Evropu a od roku 2020 také pro šest pařížských prodejen.

Moučníky určené pro prodejny v pařížské oblasti, stejně jako vídeňské pečivo, zmrzlina a cukrovinky, se vyrábějí v laboratoři o rozloze 2 000 m² nacházející se v Morangis, v Essonne, jižně od Paříže. Čerstvé moučníky se denně připravují v místních laboratořích.

Co si můžete vychutnat v Ladurée Paris Royale

Ikoničtí zákusky

Současná nabídka mimo jiné zahrnuje:

Ispahan – 15 € : makronka, krém s růžovou vůní, čerstvé maliny a liči.
Plaisir sucré – 15 € : lískovo-oříšková dacquoise, pralinovaná ganache a šlehačka s mléčnou čokoládou.
Tarte Passion Framboise – 15 € : sladké těsto, krém z marakuje a čerstvé maliny.
Vanilkový zákusek s citrusy – 17 € : křehké piškotové těsto, karamel, marmeláda z pomeranče a klementinky a vanilková smetana.
Gurmánská černá rybízová – 15 € : makaronové piškotové těsto, fialová mascarpone, černé plody a krystalizované fialky.
Vanilkový pudink – 15 € : křupavé listové těsto a krém z madagaskarské vanilky.
Pistáciový éclair – 15 € : pařížské těsto, krakelín, pistáciová náplň a pistáciový pralinovaný vložka.
Citronová květinka – 15 € : křehké piškotové těsto s květovou solí, mandlové piškotové těsto a citronová konfitura.
Jahodová květinka – 15 € : křehké piškotové těsto, piškot z mandlového těsta, jahodová konfitura a tropézská smetana.

Světově proslulé makarony

To je samozřejmě jeden z ikonických produktů společnosti Ladurée. V prodejně si lze sestavit například kombinace z těchto příchutí:

káva, pomerančový květ, karamel s květovou solí, čokoláda, pistácie, růže, vanilka, citron, malina, čaj Marie-Antoinette, mandle a marakuja.

Kombinace uvedené na lístku jsou zejména 4 makarony: 15 €, 6: 21 € a 12: 38 €.

K snídani

Do poledne se zde nabízí zejména:

Croissant Ladurée – 4 €
Zákusek s čokoládou – 4,50 €
Závin s jablky – 5 €
Croissant s vlašskými ořechy – 5 €
Pain au chocolat pistache – 5 €
Palmier – 5,50 €

Je možné si také objednat snídani v Ladurée za 24 € nebo brunch za 65 €.

Pro odpolední svačinu / Tea Time

Pro návštěvníky je to pravděpodobně nejzajímavější zážitek: Tea Time za 39 €, který zahrnuje pečivo, teplé nápoje a různé dobroty podle zvolené nabídky. Salon nabízí také široký výběr čajů Ladurée, včetně Marie-Antoinette, Joséphine, Mille et Une Nuits, Rose, Jardin Bleu Royal, Othello a Roi Soleil.

K dispozici je také horká čokoláda Ladurée s vanilkovou šlehačkou, káva, matcha latte, chai latte a další nápoje.

Další sladkosti

Nabídka zahrnuje také mražené dezerty, zejména:

Vanilka-pekan
Pistácie
Čokoláda
Ispahan (růže, liči, malina)

Adresa 16 rue Royale není jen cukrárna

16 rue Royale je také pravý restaurant/čajovna. Můžete si zde dát snídani s vejci, omelety, saláty, avocado toast, uzeného lososa, hlavní jídla a sendviče a zakončit si to zákuskem. Současná průměrná cena je kolem 46 € na osobu.

Pro turisty jsou nejoblíbenějšími třemi produkty/zážitky: 1. Ispahan, 2. krabička marcipánových koláčků, 3. odpolední čaj v historickém salónku na Rue Royale.

K vidění v okolí

Okolí můžete objevovat pomocí našich samostatných procházek, které začínají na náměstí Concorde:

Ale můžete také navštívit (a objednat online, pokud je to možné) následující zajímavá místa:

Rue Royale

A také jsou k dispozici výlety lodních vyhlídkových plaveb v krátkých vzdálenostech:

Přívoz Batobus - Vodní taxi (Zastávka Place de la Concorde) - Rezervace Vodního taxíku Batobus (9 zastávek) (Hop-on Hop-off - Lístek na 1 nebo 2 dny - Snadné přesuny z jednoho muzea do druhého)
Plavba lodí Bateaux-Mouches po Seině – Most Alma – Rezervace plavby po Seině – Odjezd z Mostu Alma 75008 – Port de la Conférence – Bateaux-Mouches
Plavba po kanálu Saint-Martin z Muzea Orsay – Rezervace plaveb po Seině a kanálu Saint-Martin – Port Solferino – Muzeum ORSAY – Park de la Villette
Vedutové plavby společnosti Vedettes de Paris – Rezervace v Paříži: Večeřet na plavbě po Seině s panoramatickým výhledem a šampaňským (Port Solférino – cca Musée d’Orsay)

Bonus: 5 důležitých tipů, jak si dobře zorganizovat a zvládnout svůj pobyt v Paříži

Všimli jste si, že náš web nabízí nástroje, které vám pomohou snadno zorganizovat svou cestu do Paříže, aby byl váš pobyt úspěšný a bez stresu?

1. Phrasebook – překladač pro ty, kteří francouzsky nemluví plynně

Máte problémy s nalezením správného slova či výrazu ve francouzštině? Klikněte zde na PHRASEBOOK – případně v pravém horním rohu obrazovky. Jedná se o slovník 100 užitečných slov a výrazů pro turisty navštěvující Paříž. Budete se cítit jako doma v restauraci, hotelu, při nakupování, v metru, při pozdravech, tázání se na cestu atd. K dispozici je osm jazyků. A víte co? Navíc si můžete každé slovo či výraz ve francouzštině i poslechnout.

2. Generátor pobytů od VPBY

V Paříži je mnoho zajímavých a poučných věcí k vidění. Důrazně doporučujeme dobře zorganizovat svůj pobyt. Abychom vám pomohli, máme pro vás k dispozici ZDARMA náš Generátor pobytů.

Za 5 minut a 5 kliknutí získáte svůj program prohlídek po půldnech. A navíc – pokud chcete, bez jakéhokoliv závazku – si můžete rezervovat všechna místa, která si přejete navštívit. K dispozici je také rezervace dopravy (letadlo, vlak či auto) a ubytování. Dokonce i návrhy na hodnotné suvenýry pro vás, vaše přátele či rodinu.

Jak to funguje?
Klikněte na zcela bezplatný organizátor pobytu v Paříži, který vám ušetří starosti s tím, abyste stihli co nejvíce za co nejkratší čas. Následně si budete moci vybrat:

1/ Vyberete si své obecné preference kliknutím na seznam (Muzea, Kostely, Památky, Parky atd.);
2/ Generátor pobytů od VPBY vám následně nabídne všechny relevantní popisy;
3/ Vyberete kliknutím na jména muzeí, památek, parků či aktivit, které si přejete;
4/ Organizátor vám vrátí plánování pro každý den vašeho pobytu;
5/ s geografickou optimalizací denních prohlídek – pokud si to přejete – aby se vám vyhnuly zdlouhavé a únosné přesuny.

To vše zvládnete během 5 kliknutí a za pouhé 3 minuty. A je to opravdu zdarma. Chcete-li jej použít, klikněte na „Organizátor pobytu v Paříži“

Poznámka: Chcete vědět, co si o svém zážitku myslí uživatelé Generátoru pobytů od VPBY? Klikněte na „Vytvořili svůj výlet s VPBY“

3. Seznam rezervací, které je třeba provést

Získáte bezplatný přístup k naší databázi, která vám pomůže „zkrotit“ Paříž (klikněte na Průvodce Paříží) a poznat Paříž (klikněte na Místa k vidění). Abyste neztráceli čas čekáním ve frontách, doporučujeme vám provést rezervace přímo online několik dní předem. Všechny oficiální rezervace jsou užitečné a dostupné na našem webu:

Rezervace vstupu do muzeí, památek, představení, plaveb po Seině
Rezervace pro váš příjezd do Francie: letadla, vlaky, auta
Rezervace ubytování: hotely, apartmány, chalupy – v Paříži či v její bezprostřední blízkosti

Všechny tyto rezervace naleznete přímo v článcích prohlídek, které vás zajímají, nebo v trasách našich samostatných procházek. Kliknutím na „Rezervace“ v záhlaví stránky získáte všechny rezervace, které během svého pobytu budete potřebovat. Například:

4. Pořiďte si sběratelské fotografie Paříže jako suvenýry

Jedná se o sběratelské HD fotografie dostupné v digitální podobě nebo jako dlouhotrvající tisk (75 až 100 let). Jejich velikost se pohybuje od velikosti pohlednice až po velkoformátovou fotografii o straně 1 m nebo větší. Spolehlivý suvenýr pro dozdobení vašeho interiéru. Kvalitní suvenýr (který se liší od koulené sněhové koule či plastové Eiffelovky). Za velmi příznivou cenu. Klikněte na :

5. Odvezte si s sebou personalizovaný foto reportáž z vašeho pobytu v Paříži

Reportáž pořízená profesionálními fotografy v Paříži na místech dle vašeho výběru nebo podle našich návrhů. Reportáž pro rodinu, svatbu, jiné události. Od 1 hodiny až po celý den. Nejlepší poměr cena/kvalita. Klikněte na :

Naši partnersští fotografové