مقهى السلام، مؤسسة باريسية بالقرب من أوبرا غارنييه والمتاجر الكبرى

مقهى السلام في باريس، الذي افتتح في 5 مايو 1862 على يد الإمبراطورة أوجيني، زوجة نابليون الثالث. وفي هذا المناسبات، أعلنت قائلة: « إنه يشبه تمامًا المنزل! شعرت وكأنني في كومبيين أو فونتينبلو ».

مكان استثنائي

يقع مقهى السلام، في زاوية ساحة الأوبرا (الرقم 5) وشارع كابوسين (الرقم 12)، ويطل على شارع الأوبرا الذي يقود إلى اللوفر، بالقرب من شارع أوبر باتجاه محطة سان لازار والمتاجر الكبرى في شارع هوسمان، وكذلك شارع كابوسين الذي يربطه بميدان الماديلين وميدان الكونكورد.

أخيرًا، منذ عام 1903، تسمح محطة مترو الأوبرا بالوصول إلى جميع أنحاء باريس.

مقهى السلام والفنادق الكبرى في باريس

في الأصل، كان المقهى والمطعم جزءًا لا يتجزأ من الفندق الكبير. كان من المفترض أن يُسمى الفندق « الفندق الكبير للسلام »، في قلب « الأوبرا الجديدة »، وهو حي تم تطويره على يد المحافظ هوسمان. لكن هذا الاسم تم التخلي عنه لأنه كان سيتعارض مع اسم فندق آخر موجود في باريس. احتفظت المقهى والمطعم فقط باسم « السلام »، بينما أصبح الفندق « الفندق الكبير ».

مكان أنيق لترى وترى فيه

تعرّف مطعم مقهى دو لا بكس (Café de la Paix) ازدهارًا كبيرًا مع افتتاح الأوبرا (5 يناير 1875). كان مكانًا لمشاهدة الشوارع boulevard والبروز فيها. اجتذب الفنانين والكتاب والصحفيين وأهل المسرح والأوبرا والمال، فرنسيين وأجانب. من بينهم غي دو موباسان وفيكتور هوغو ومارسيل بروست وإميل زولا (حيث توفيت بطلة روايته "نانا" في غرفة بالفندق الكبير Grand Hôtel بعد بضعة طوابق)، وأوسكار وايلد (كانت شقته قريبة في 29 شارع كابوسين boulevard des Capucines)، وآرثر كونان دويل (حيث التقى شيرلوك هولمز بمساعده الدكتور واتسون). كما كان الأمير إدوارد، ابن الملكة فيكتوريا والملك المستقبلي إدوارد السابع، يأتي إلى هنا لمشاهدة مشهد الباريسيات.

في عام 1896، أُقيمت فيه عروض سينمائية.

استمر مقهى دو لا بكس في رواجهِ وفي التاريخ على مدى العقود التالية.

حكاية من عام 1910: سيرغي دياغيلوف، مؤسس باليه ريس (Ballets Russes)، كان يدعو إلى مائدة كبيرة لتناول وجبات لا تُنسى ومدمنة على الكحول... لكنه كان ينسى دائمًا دفع الفاتورة!

في عام 1914، مع بداية الحرب العالمية الأولى، مرّت سيارات الأجرة المتوجهة إلى الجبهة أمام هذا المكان.
وفي 11 نوفمبر 1918، خلال احتفالات النصر، استقرّ كليمنصو في الطابق العلوي لمشاهدة استعراض القوات وهي تمرّ تحت نوافذه، تماماً كما فعلت المغنية مارت شينال، التي لفّت نفسها بالعلم الثلاثي الألوان وغنّت *المارسييز* على درجات الأوبرا.
بعد الحرب العالمية الأولى بفترة وجيزة، كان من الشائع رؤية جنود إنجليز متمركزين في فرنسا جالسين على شرفة المقهى. وفي ثلاثينيات القرن العشرين، ذكر إرنست همنغواي مقهى دو لا باي في روايته *الشمس تشرق أيضاً*.

في عام 1939، أغلق مقهى دو لا باي أبوابه للمرة الأولى في تاريخه في يوم إعلان الحرب.

في 25 أغسطس 1944، أثناء معارك التحرير، تسببت قنبلة حارقة ألمانية في اندلاع حريق، تمّ إخماده بسرعة على يد النادلين الذين حملوا خراطيمهم.
بعد الحرب العالمية الثانية، في يونيو 1948، اجتمع موريس شيفالي، هنري سلفادور، ويفيس مونتان في مقهى دو لا باي، الذي مثّل موقعاً لتصوير *This is Paris*، أول بث تلفزيوني مباشر في الولايات المتحدة.
كما كان الراقص الشهير لسرج ليفار، مدير الباليه المجاور للأوبرا، يفضل التوقف في شرفة مقهى دو لا باي.

في سبعينيات القرن الماضي، كان نجوم مثل مارلين ديدريش يخلقون حالة من الازدحام الشديد حول طاولات مقهى السلام، لدرجة أن ذلك تسبب في حدوث اختناقات مرورية جعلت النادلين يضطرون إلى استخدام ممر خاص بين المطابخ وأماكن الاستقبال وغرف الطعام.
في عام 1976، قرر المذيع التلفزيوني ليون زotron الاحتفال بمرور 25 عامًا على مسيرته المهنية هنا. فأرسل بطاقات دعوة رائعة إلى جميع أصدقائه وأقاربه. لكن الحركة الفكاهية الفرنسية (M.L.F)، التي كان يقودها الممثل بيير داك وأصدقاؤه، قررت أن تمزح معه من خلال طباعة بطاقات دعوة مزورة وإرسالها إلى جميعConcierges في الدائرة التاسعة عشرة، وفرق السيرك، وشركات الموسيقى. في يوم الحفل، حضر الجميع حاملين بطاقاتهم.
في الآونة الأخيرة، شوهد جون ترافولتا جالسًا على طاولة في Terrace.
مقهى السلام انفصل عن فندق جراند هوتيل – ولم يدم الأمر طويلاً

كانت مقهى " Caf de la Paix " جزءاً لا يتجزأ من فندق غراند هوتيل حتى سبتمبر 1897. في ذلك التاريخ، تمّ بيع المقهى والمطعم إلى آرثر ميلون، الذي كان بالفعل مالكاً لمطعم " ليدويان " ومطعم " ويبر " في شارع رويال، والذي انتهى به المطاف إلى السيطرة على فندق غراند هوتيل، ثمّ على فندق " ميريسي "، قبل أن يساهم في إنشاء شارع إدوارد السابع المثيرة للجدل (يبدأ من 16-22، شارع كابوسين وينتهي في ساحة إدوارد السابع). كان آرثر ميلون مؤسس إحدى أكبر مجموعات الفنادق في باريس. عند وفاته عام 1913، ورّث إمبراطوريته لابنه أندريه، وبعد نزاعات حول الميراث، تم بيع المجموعة في عام 1972.

إلى جانب فندق غراند هوتيل، يُعدّ المطعم من معالم الحيّ الجديد للأوبرا، بجماله الذي يعكس أناقة الحقبة الإمبراطورية الثانية. فهو يفتخر بجدارياته المصنفة وديكوراته الذهبية الفاخرة.

مقهى " Caf de la Paix ": مؤسسة باريسية

أصبح، وما زال، مؤسسة باريسية مرموقة. اسم المقهى، إطاره الإمبراطوري نابليون الثالث، وموقعه الأسطوري جعلته يعلن عن اسمه " Caf de la Paix " بحرف " f " بريطاني، ليتناسب بشكل أفضل مع السياح من جميع أنحاء العالم.

مفتوح يومياً لتقديم وجبات الإفطار والغداء والعشاء، كما يستقبل الفعاليات المهنية. يقدم قوائم جماعية تعرض الأطباق المميزة للمنزل، التي أعاد chef Laurent André ابتكارها.

استمتعوا بمجموعة من المأكولات الباريسية التي جعلت منها مشهورة: المحار والمأكولات البحرية، الكبد المشوي، الحلزون، الفطيرة المغطاة، سمك السول على الطريقة المولينيه، قطع العجل، وبالطبع، حلوى الأوبرا. خدمة راقية للغاية، مع قائمة خمور مناسبة.

كما ستجدون هناك حلويات مميزة مثل المايل فيي.

إطار مثالي للأحداث الخاصة، من 10 إلى 120 مدعواً للحفلات، أو من 20 إلى 140 شخصاً للكocktails، في قلب باريس.

يقدم مقهى السلام برونش يوم الأحد الاستثنائي

صمم من قبل Chef Laurent André، يمكنكم الاستمتاع بهذا البوفيه الشهي والمتعدد النكهات في مؤسستنا الباريسية. استمتعوا بوقت ممتع مع العائلة أو الأصدقاء في إطار فخم من الحقبة الإمبراطورية الثانية. يتم تنظيم ورشة عمل ممتعة للصغار. مفتوح كل يوم أحد، بسعر 120 يورو للشخص، مع كأس من الشامبانيا الوردية. مجاناً للأطفال دون 3 سنوات، وخصم 50% للأطفال من 4 إلى 12 سنوات.