بوتيك شوكولاتة ليندت أوبرا، جنة عشاق المذاق

متجر الشوكولاتة ليندت-أوبرا قد أعاد فتح أبوابه بمفهوم جديد لمتجره الرئيسي، الواقع في قلب باريس، مقابل دار أوبرا غارنييه، على بعد 150 مترًا من كنيسة لا ماديلين وميدان الكونكورد من جهة، وعلى بعد 100 متر من المتاجر الكبرى لو برنتان وغاليري لافاييت في شارع هوسمان من الجهة الأخرى.

مفهوم جديد لمتجر الشوكولاتة ليندت-أوبرا: التخصيص

تقدم "تابلوتك" مجموعة متنوعة من أكثر من 100 نوع من شرائح الشوكولاتة ليندت، بدءًا من المتعة الشديدة إلى الدقة الأكثر رقة. ويبرز التخصيص هنا بشكل كبير، مع إمكانية إنشاء شرائح وحلوياتك الخاصة من خلال مكونات حصرية للحصول على وصفات فريدة لم يسبق لها مثيل!

مcounter الماستر شوكولاتير

يُظهر "مcounter الماستر شوكولاتير" مهارته وخبرته، مما يسمح للزوار بالتفاعل مع صانعي الشوكولاتة الذين يقومون بإعداد إبداعاتهم الحصرية أمام ناظريهم.

ورشة الهدايا

تقدم "تابلوتك" مجموعة متنوعة من أكثر من 100 نوع من شرائح الشوكولاتة ليندت، بدءًا من المتعة الشديدة إلى الدقة الأكثر رقة.

شريط شوكولاتة متجر ليندت-أوبرا

إحصائيات حبوب الكاكاو
تنتج الدول الأفريقية الأربعة الرئيسية (كوت ديفوار وغانا ونيجيريا والكاميرون) 68% من الإنتاج العالمي لحبوب الكاكاو. تأتي أمريكا اللاتينية بعد ذلك، وهي القارة الأصلية للكاكاو. أما الإنتاج في آسيا فهو في تراجع.
خلال موسم 2022-2023، أنتج القطاع حوالي 116,000 طن أقل مما يتوقعه العملاء، ليصل إجمالي الإنتاج العالمي إلى 10 ملايين طن من حبوب الكاكاو. مما أدى إلى ارتفاع كبير في أسعار الكاكاو. علاوة على ذلك، إذا لم يتم اتخاذ أي إجراءات لتكييف زراعة الكاكاو مع التغير المناخي، فقد يختفي الشوكولاتة من أرففنا بحلول عام 2050. على الأقل هذا ما يمكن قراءته في العديد من المقالات في السنوات الأخيرة.
أكبر مستوردي حبوب الكاكاو هم الدول الصناعية في الشمال. وتتصدرها هولندا (26.7%)، والولايات المتحدة (13.1%)، وألمانيا (12.7%)، وبلجيكا (8.6%)، وماليزيا (7%)، وإندونيسيا (5%)، وفرنسا (3.2%).
زراعة أشجار الكاكاو

الظروف المثالية لزراعة أشجار الكاكاو هي كالتالي:

1. حرارة ثابتة – تزدهر أشجار الكاكاو في درجات حرارة مرتفعة تتراوح بين 18 و32 درجة مئوية.

2. أمطار غزيرة – تعد الأمطار العامل المناخي الأكثر أهمية، حيث تحدد نمو أشجار الكاكاو.

3. ظلٌ وافر – الموطن الطبيعي لشجرة الكاكاو هو الغابات الأمازونية، حيث توفر المظلة البيئية بيئة ظليلة بشكل طبيعي.

إحصائيات حول الشوكولاتة

تتطلب 400 حبة كاكاو لإنتاج 450 غراماً من الشوكولاتة.

تحتوي حبة الكاكاو الواحدة في المتوسط على 40 حبة كاكاو.

تنتج شجرة الكاكاو في المتوسط 1000 حبة كاكاو سنوياً.

في عام 1988، استحوذت شركة نستله على رونتري ماكينتوش وأصبحت أكبر مصنع في العالم للشوكولاتة والحلويات الشوكولاتية.

متجر شوكولاتة ليندت-أوبرا: مكانة ليندت في تاريخ الشوكولاتة

اكتشفت أولى آثار استخدام حبوب الكاكاو في سانتا آنا-لافلوريدا، بالقرب من نهر مايو تشينشيب في الإكوادور، حوالي 3500 قبل الميلاد.

عندما وصلت الشوكولاتة إلى أوروبا لأول مرة، لم يكن لها أي تشابه مع الشوكولاتة التي نعرفها اليوم. كانت خاماً وجافة، ولا تذوب في الفم. كانت تُستهلك على شكل سائل. شركة ج. إس. فراي آند سونز البريطانية هي من حولت الشوكولاتة إلى شكل صلب.

دخلت عائلة سبرونجلي السويسرية صناعة الشوكولاتة

في عام 1845، أنتج ديفيد سبرونجلي وابنه رودولف سبرونجلي-آمان أول قطعة شوكولاتة صلبة. لاقت نجاحاً فورياً. في النصف الثاني من القرن التاسع عشر، طور ديفيد سبرونجلي شركته وبدأ في اكتساب الشهرة.

رودولف ليندت، مخترع الشوكولاتة الحديثة

ثم، في عام 1879، أحدث رودولف ليندت ثورة في إنتاج الشوكولاتة بفضل تقنيته المعروفة بـ"الكونتش" (conchage). والكونتش هو مرحلة حاسمة في تصنيع الشوكولاتة، إذ يعمل على تنقية النكهات وتحسين القوام من خلال عملية خلط مستمرة بدرجة حرارة مرتفعة. بهذه الطريقة، حقق ليندت قوامًا ناعمًا ولامعًا يميز شوكولاتته عن غيرها. لكن قبل ذلك، كان قد عمل بلا كلل في ورشته الصغيرة... دون جدوى. فهل كانت اختراعه ثمرة خطأ ما أم تجربة عبقرية؟

في مساء يوم جمعة، غادر السيد ليندت المصنع دون إنهاء عمله ودون إطفاء آلة خلط الشوكولاتة، التي ظلت تعمل طوال عطلة نهاية الأسبوع. وعند عودته يوم الاثنين، اكتشف أن حلمه قد تحقق: أصبحت الشوكولاتة سائلة، لامعة، وناعمة تمامًا. اليوم، تُستخدم الاختراع الثوري للسيد ليندت في جميع أنحاء صناعة الشوكولاتة.

لقاء عائلتي سبرونغلّي وليندت

لم تلتقِ عائلتا سبرونغلي وليندت إلا في عام 1899. كانت عائلة سبرونغلي قد أنهت للتو بناء مصنع أكبر في كيتشبرغ-بندليكون، حيث يقع المقر الرئيسي اليوم. في برن، كانت الطلبات المتزايدة على شوكولاتة رودولف لينت الكريمية تتجاوز قدرات مصانعها الصغيرة القديمة. عندما عرضت سبرونغلي شراء شركة لينت مقابل مبلغ ضخم قدره 1.5 مليون فرنك ذهبي (شاملاً الموظفين ووصفة السر)، وافق لينت. وهكذا وُلدت شركة لينت وسبرونغلي. كان ذلك منذ زمن بعيد، في عام 1899.

لينت وسبرونغلي اليوم

شركة لينت وسبرونغلي إيه جي هي شركة مصنعة للشوكولاتة يقع مقرها الرئيسي في كيتشبرغ، في كانتون زيورخ، بسويسرا.

في يوليو 2014، استحوذت لينت على شركة راسل ستوفر الأمريكية لصناعة صناديق الشوكولاتة مقابل حوالي 1.5 مليار دولار، مما زاد حصتها في السوق الأمريكية إلى 10%.

اليوم، تمتلك المجموعة مواقعها الخاصة للإنتاج في سويسرا وألمانيا وفرنسا وإيطاليا والولايات المتحدة والنمسا.