ليندت شوكولاتيريه

مصنع ليندت للشوكولاتة: مساهمة ليندت في تاريخ الشوكولاتة

تم اكتشاف أولى آثار استخدام حبوب الكاكاو في سانتا آنا-لا فلوريدا، بالقرب من نهر مايو تشينشيبي في الإكوادور، حوالي عام 3500 قبل الميلاد.

عندما وصل الشوكولاتة إلى أوروبا للمرة الأولى، لم يكن يشبه على الإطلاق الشوكولاتة التي نعرفها اليوم. كان خامًا وجافًا ولا يذوب في الفم. كان يُستهلك على شكل سائل. وقد حولت شركة ج. إس. فري آند سونز البريطانية الشوكولاتة إلى شكل صلب للمرة الأولى.

دخول عائلة سبرونجلي السويسرية إلى صناعة الشوكولاتة

في عام 1845، أنتج ديفيد سبرونجلي وابنه رودولف سبرونجلي-أمان أول لوح شوكولاتة صلب. وكان نجاحًا فوريًا. وخلال النصف الثاني من القرن التاسع عشر، طور ديفيد سبرونجلي شركته وبدأ في اكتساب شهرة.

رودولف ليندت، مخترع الشوكولاتة الحديثة

ثم، في عام 1879، ثوَّر رودولف لندت صناعة الشوكولاتة بفضل تقنيته المعروفة بـ"الكونتش". يُعدّ الكونتش خطوة حاسمة في إنتاج الشوكولاتة، فهو يعمل على تحسين النكهة والملمس من خلال تحريك مستمر بدرجة حرارة مرتفعة. بهذه الطريقة، حصل لندت على تلك القوام الناعم واللامع الذي يميز شوكولاتته عن غيرها. لكن قبل ذلك، كان يعمل بلا كلل في ورشته الصغيرة… دون جدوى. فهل كانت هذه الاكتشافة ثمرة خطأ ما أم تجربة ذكية؟

في إحدى ليالي الجمعة، غادر السيد لندت المصنع دون أن ينهي عمله ودون أن يوقف آلة خلط الشوكولاتة، التي استمرت في العمل طوال عطلة نهاية الأسبوع. عند عودته يوم الاثنين، اكتشف أن حلمه قد تحقق: كانت الشوكولاتة سائلة ولامعة وناعمة. اليوم، تُستخدم هذه الاختراع الثوري للسيد لندت في جميع أنحاء صناعة الشوكولاتة.

لقاء عائلتي سبرونجلي ولندت

لم يلتقِ عائلتا سبرونجلي وليندت إلا في عام 1899. كانت عائلة سبرونجلي قد أنهت للتو بناء مصنع أكبر في كيلشبيرغ-بندليكون، حيث يقع المقر الرئيسي للشركة اليوم. أما في برن، فقد بدأت الطلبات المتزايدة على شوكولاتة رودولف لينت الكريمية تضع منشآتها الإنتاجية الصغيرة والقديمة تحت ضغط شديد. وعندما عرضت سبرونجلي شراء شركة لينت بمبلغ ضخم قدره 1.5 مليون فرنك ذهبي (شاملاً الموظفين ووصفات السر)، قبلت لينت العرض. وهكذا وُلدت شركة لينت آند سبرونجلي، وذلك في عام 1879.

لينت آند سبرونجلي اليوم

لينت آند سبرونجلي إيه جي هي شركة مصنعة للشوكولاتة، مقرها الرئيسي في كيلشبيرغ، في كانتون زيورخ، سويسرا.

في يوليو 2014، استحوذت لينت على شركة راسل ستوفر الأمريكية لصناديق الشوكولاتة مقابل نحو 1.5 مليار دولار، مما زاد حصتها في السوق الأمريكية إلى 10%.

اليوم، تمتلك المجموعة مواقع إنتاج خاصة بها في سويسرا وألمانيا وفرنسا وإيطاليا والولايات المتحدة والنمسا.