卢卡斯·卡通餐厅——米其林餐厅—

卢卡斯·卡通（Lucas Carton）是一家位于宏伟环境中的高级餐厅，坐落于玛德莲教堂对面。这家餐厅还有一个“小兄弟”——“小卢卡斯”（Le Petit Lucas），位于同一栋建筑的楼上。

一家即将迎来第三个世纪的餐厅

餐厅的正式揭幕可追溯至1839年，由建筑师夏庞捷（Charpentier）设计建造之时。1860年，新主人奥吉斯（Augis）先生将其更名为“法兰西酒馆”（La Taverne de France），并使其成为拿破仑三世时期巴黎的热门去处。其后继者斯卡利耶（Scaliet）于1880年为其定下最终名称——“卢卡斯”（Lucas）。

卢卡斯餐厅：一座新艺术运动博物馆

“卢卡斯”餐厅的主人委托新艺术运动代表人物、法国南锡学派的细木工及装饰家马若雷（Majorelle）设计雕花护墙板，装饰整个餐厅。这些作品成为新艺术运动的杰作之一，吸引了全世界艺术爱好者。制作工程耗时四年之久。护墙板采用枫木、假挪威槭和锡兰柠檬木雕刻而成，体现了时代精神。如今，这些作品已被列为历史文物，成为新艺术运动的重要元素，进一步提升了餐厅的声誉。

卢卡斯餐厅更名为卢卡斯·卡通高级餐厅

两次世界大战之间，卡通先生收购了这家餐厅并将自己的姓氏加入其中。自1924年起，卢卡斯·卡通餐厅便矗立在玛德莲教堂对面。

在20世纪60年代，一代年轻厨师在此接受培训，其中就包括阿兰·桑德朗斯，他于1985年至2013年掌管餐厅。21世纪见证了卢卡斯·卡通餐厅的第三个百年传奇。更加贴近自然与食材的理念下，主厨雨果·布尼于2021年为卢卡斯·卡通写下崭新而美好的篇章。

雨果·布尼，主厨

接替执掌餐厅近40年的阿兰·桑德朗斯，这份挑战可谓不小！但他在三家米其林星级餐厅的经历塑造了雨果·布尼优雅而谦逊的个性：瓦格·多尔金在金色浪潮餐厅、瓦朗斯的安妮-索菲·毕克餐厅，以及埃莱娜·达罗兹餐厅。

在他的餐桌上，风味直接、强劲且技艺精湛。如焰火般绚烂的菜肴，巧妙驾驭蔬菜的活力、肉类的独特，以及海鲜的微妙。

服务风格轻松随意，更像是一家传统酒馆而非高端餐厅，氛围也绝对不拘谨，反而更显欢快。

那《小卢卡斯》呢？

小卢卡斯是“主厨之桌”的前厅，位于大楼二层，价格更亲民，但菜肴如出一辙。简约而优雅，带着一抹诱人且愉悦的烙印。这座昔日传奇的二层空间，汇聚了法国烹饪最俏皮与欢愉的面貌：既有法式生活艺术的经典菜品，又保留了巴黎式的精致与场所的娇俏，氛围轻松却不失品位。

玛德莲教堂与其广场焕然一新。在托尼·塞尔默斯海姆于世纪之交设计的木质装潢中，午餐或晚餐将成为一段超脱时空的体验——您将惊叹于由主厨及其团队精选的最细腻的风味、滋味与芬芳。