Moulin de la Galette, livet i Montmartre under 1800-talet för konstnärerna
Moulin-de-la-Galette består egentligen av ett par väderkvarnar. Historien om Moulin-de-la-Galette är historien om två väderkvarnar: den ena kallad "Le Blute-fin" och den andra "Le Radet", båda tillhörande familjen Debray, mjölnare och… tillverkare av pannkakor som såldes i deras berömda och mycket uppskattade utvärdshus på Butte Montmartre under hela 1800-talet!
Väderkvarnen "Blute-fin" är idag den enda kvarvarande vindmöllan på Butte Montmartre, i Paris 18:e arrondissement, och den fungerar fortfarande.
Ursprunget till Moulin-de-la-Galette
Det som skulle komma att bli "Moulin-de-la-Galette" nämns för första gången officiellt 1622 under namnet "Moulin du Palais", ett nytt namn givet av nunnorna från Montmartres kloster. Familjen Debray (ägare till kvarnarna under 1800-talet) hävdar att Blute-fin uppfördes 1295 (en inskription på en bjälke anger detta datum). Namnet "Blute-fin" kommer från verbet "bluter", som betyder "sikta mjölet för att skilja det från kliet". Familjen Debray förvärvade denna kvarn 1809.
När det gäller den "andra kvarnen" och enligt familjen Debray, kvarnen "Radet" som familjen köpte 1812, sägs det ha funnits sedan 1268 och hette tidigare "moulin Chapon", uppkallad efter sin tidigare ägare, mjölnaren François Chapon. Ursprungligen placerad i hörnet av Rue de l’Abreuvoir och Chemin des Regards, har den monterats ner flera gånger och flyttats från Butte Saint-Roch till Butte Montmartre under Ludvig XIII:s regeringstid. År 1717 installerades den på en tomt belägen mellan Rue Norvins, Rue Girardon och Rue de l’Abreuvoir. Den återuppbyggdes 1760 under namnet "moulin Radet".
År 1812 köptes Radet, i ett bedrövligt förfall, av Nicolas-Charles Debray för en blygsam summa av 1 200 livres. Den låg i korsningen mellan Rue Girardon och Impasse des Deux-frères (numera försvunnen), innanför stängslet till den gamla Debray-gården, nära den kvarn Blute-fin som de redan ägde, dit Debray flyttade den.
Från 1834 omvandlades den till en danslokal på söndagar och helgdagar, offer för framsteg (den var inte utrustad med mer effektiva Berton-vingar som Blute-fin) och konkurrensen. Danslokalen låg egentligen mellan de två kvarnarna Blute-fin och Radet. En bal blev så småningom, först kallad "bal Debray" och sedan omdöpt till "Moulin de la Galette", officiellt först 1895.
År 1915 undgick Radet-kvarnen med nöd och näppe förstörelse tack vare en förening, Les Amis du Vieux Montmartre, och monterades ner innan det flyttades till en tomt på rue Girardon.
Moulin-de-la-Galette idag
År 1924 tömde Pierre-Auguste Debray Radet-kvarnen på sina mekanismer. Den flyttades ännu en gång till hörnet av rue Girardon och rue Lepic, där den placerades på taket till en byggnad som blivit restaurang.
Under åren efter kriget kunde man ännu kliva upp på den grannars terrass på Blute-fin-kvarnens tak för att beundra Paris bre ut sig nedanför.
Numera är Blute-Fin den sista kvarvarande väderkvarnen på kullen Butte som fortfarande är i funktion. Den ligger för närvarande på privat mark och är inte öppen för allmänheten. Den är inte i alltför förfallet skick, och viktiga delar av mekanismen, som kvarnstenarna, finns fortfarande kvar. Idag ligger Blute-Fin-möllan på adressen 75–77 rue Lepic, och Radet-möllan vid hörnet av 83 rue Lepic och 1 rue Girardon – båda representerar vad som en gång var Moulin de la Galette för pariserborna och alla Montmartres legender världen över.
Montmartres baler och konstnärers målningar I början av 1800-talet fanns det ännu nästan tjugofem väderkvarnar, både uppe på höjderna och i Montmartres utkanter. År 1810 fanns det också 16 auktoriserade baler i Montmartre som fick annonsera sin öppning, liksom många andra baler eller utvärdshus. Dessa baler hade öppet på söndagar, måndagar och helgdagar. Montmartre och Paris: landsbygd och stad Montmartre och Paris var då två skilda kommuner. I början av 1800-talet var det övre Montmartre (uppe på backen) en by bestående av vinodlare, bönder och mjölnare vars väderkvarnar redan var mycket berömda, eftersom deras ägare också drev krogar.
Under samma århundrade bestod befolkningen främst av värdarna på krogar, ägare till utvärdshusen och gästabudstafel, med en minoritet av anställda, arbetare och små rentierer som lockades av lägre hyror och vissa konsumtionsvaror (utan accisavgifter) än i Paris. Montmartre hade 636 invånare 1806 och mer än 40 000 själar i mitten av 1800-talet – en siffra som ständigt ökade – som flyttade dit på grund av Haussmanns rivningar i Paris, vilka gjorde staden säkrare (embourgeoiserade den). Gästerna på utvärdshusen kom huvudsakligen från Nedre Montmartre och Paris. Kullen förblev en trivsam och skuggig lantlig plats, med vingårdar på sluttningarna och många källor, där man gärna promenerade.
Familjen Debray under 1800-talet
År 1833 var en av familjen Debrays söner, kallad "lille far Debray", ägare till kvarnarna "Radet" och "Blute-Fin", som köpts 1812 respektive 1809. Han hade tillfrisknat från sitt sår, orsakat av ett lansstöt 1814 under försvaret av Paris. (Se nedan "Blodigt avsnitt eller legend kring familjen Debray".) Han var också en entusiastisk dansare och älskade "entrechats". Han samlade unga människor i sin kvarn för att lära dem sin älsklingskonst och de graciösa rörelser som hörde till. Hans framgång fick honom att fundera över de vinster han kunde göra genom att grunda en offentlig danslokal.
Han öppnade "Bal Debray" på söndagar, beläget i familjegårdens gård, nedanför sin Blute-Fin-kvarn, nära Radet. Året därpå flyttade Debray Radet in i sin gård. Snart blev Bal Debray till "Moulin-de-la-Galette", officiellt under detta namn först 1895. Ingången låg på 3, rue Girardon, i hörnet av rue Lepic.
Stämningen på Moulin-de-la-Galette
Från klockan 15 och fram till skymningen kom man för att dansa och njuta av de berömda galetterna, tillagade av Debrays hustru, serverade med ett glas mjölk (möjligen åsnemjölk) – en dryck som senare ersattes av det sura vinet som producerades på backens sluttningar. Framgången var omedelbar, och kundkretsen var folklig.
Nya danser dyker upp. Polkan dansas fortfarande, men quadrillen, chahut, sedan cancan och senare fransk cancan blir allt viktigare. En mer professionell orkester måste ersätta de "halta". Orkestern, som från början var amatörmässig, hamnar under ledning av kompositören Auguste Bosc (som grundar Bal Tabarin 1904).
De framtida stjärnorna inom fransk cancan, La Goulue och Valentin le Désossé, gör sina debuter på Moulin de la Galette.
Målare och konstnärer som Renoir, Toulouse-Lautrec, Van Gogh, Signac, Utrillo, Van Dongen och Picasso frekventerar flitigt stället, som inspirerar många av dem att avbilda det i sina verk. Det är också tillhåll för några av de mest färgstarka personerna i den bohemiska världen.
Organisationen Debray för Moulin de la Galette
Redan 1833 hålls balen på Moulin de la Galette på söndagar, medan resten av veckan är reserverad för verksamheten i kvarnen.
Runt 1860 är Moulin de la Galette en av de tre sista kvarnarna som fortfarande är i drift på Butte – alla tillhörande familjen Debray: den tredje, en liten kvarn från Montrouge som installerades på Butte 1830, rivs 1911.
Från och med 1870-talet, när kvarnen slutade mala, och fram till 1914 hölls dansen fyra dagar i veckan. Det bör också nämnas att befolkningen ökade från omkring 40 000 invånare år 1850 till 57 000 år 1861, eftersom de flesta hade drivits ut ur staden till följd av baron Haussmanns ombyggnadsarbeten.
I dag ligger en restaurang precis nedanför Radet-kvarnen på platsen, som den berömda fransk-egyptiska sångerskan Dalida regelbundet besökte. Till och med hennes ursprungliga bord har bevarats.
Auguste Renoirs målning Bal du Moulin-de-la-Galette (1876) föreställer en orkester som spelar på en scen i bakgrunden, till vänster i bilden, under gaslampornas klot. Kompositören Auguste Bosc (som grundade Bal Tabarin 1904) engageras för att leda mjölnarens orkester under 1880-talet.
Blodigt öde eller legend om familjen Debray
Den 30 mars 1814, under belägringen av Paris, står den ryska kejsararmén utanför Paris, i området vid Pantinporten. Bland dem finns medlemmar av familjen Debray, mjölnare från far till son, som bestämmer sig för att trotsa inkräktarna: de fyra bröderna Debray och den äldste sonen, stationerade på höjden av backen. Ryssarna, ledda av greve de Langeon (en fransman i tsarens tjänst), möts av en kanonkula avskjuten av den äldste Debray, som dödar flera angripare. Den ryske officeren kräver att den som sköt ska ge sig. Debray svarar med att skjuta mot officeren, som faller till marken, innan han själv träffas av en kula. Hans son, Nicolas-Charles Debray, som står bredvid honom, blir genomstungen av ett spjut; han överlever och det är han som under restaurationen omvandlar kvarnen till en danslokal. Som vedergällning hackar ryssarna sönder faderns kropp i fyra delar som de fäster vid kvarnvingarna.
En variant av denna legend Men det finns en annan version av denna tragiska händelse – lika tragisk för övrigt. Montmartres invånare får från en officer felaktig information: ”Håll ut, herrar”, ropar han för att sporra dem, ”Napoleon är i La Villette!” Men i La Villette befinner sig preussarna, inte kejsaren. Artilleristerna huggs ner vid sina kanoner. Bland dem finns fyra kvarnägare vid namn Debray, de fyra bröderna. Genomstungna av bajonettstygn lämnas de tre yngsta för döda. Den kvällen undertecknas Pariskapitulationen.
Ändå stod den äldste av Debray-fäderna kvar tillsammans med sin son, med kanonerna riktade mot sin kvarn, när ordern om eld upphör kom. Den tappre mannen hade bestämt sig för att hämnas sina bröder; han väntade tills en fiendekolonn kom inom skotthåll och avlossade två kulspruteregister mot den. Det rörde sig om ryssar, allierade mot Napoleon. De stormade batteriet. Nationalgardisterna stod emot anfallet, men övermannade av antalet tvingades de kapitulera. Den ryske kommendanten krävde att den man som gett order om eldgivningen skulle utlämnas, annars skulle fångarna avrättas. Debray trädde fram ur leden och, medan officeren lade handen på honom, sköt han ner honom med en pistol. Han mördades på plats av den rasande fienden, och hans kropp styckades i fyra delar som hängdes upp på var och en av kvarnens vingar.
Följande natt kom änkan efter denna hjälte och hämtade kvarlevorna, som hon lät transportera i en mjölsäck till den lilla kyrkogården vid Saint-Pierrekyrkan, där graven ännu finns kvar. Hennes son hade genomstuckits av ett spjut och spikats fast vid trädet på den kvarn där han hade tagit sin tillflykt. Han överlevde denna fruktansvärda skada i trettio år, och kunde endast dricka mjölk eftersom hans mage hade skadats. Den kvarn som skulle ha varit skådeplatsen för denna tragedi är troligen den som idag kallas But-à-fin.
Den avslutande observationen: Debrays grav på Montmartres kyrkogård
Endera av dessa legender bekräftas av verkliga händelser. Debrays grav finns verkligen på Montmartres kyrkogård. På gravstenens ovansida syns en kvarn samt inskriptioner på sidorna:
« FAMILLE DEBRAY », « Pierre-Charles DEBRAY, MÖLLER OCH FASTIGHETSÄGARE I MONTMARTRE, AVLED DEN 30 MARS 1814, DÖDAD AV FIENDEN PÅ KULLARNA VID SIN KVARN », « Aimée-Geneviève BAILLY, MAKA TILL PIERRE-CHARLES DEBRAY, FÖDD I MONTMARTRE DEN 11 JANUARI 1754, AVLED DEN 25 OKTOBER 1812. »
Ingenting nämns om mjölnarens son, senare kallad « lille far Debray », som sägs ha inlett balen vid Galette 1834. Denne mjölnarson kunde inte längre dricka alkohol efter det ryska spjutstöten i magen den 30 mars 1814, och det sägs vara anledningen till att han införde mjölk (tillsammans med en galette) som dryck vid det allmänna balet på Blute-fin.
Mjölnaren på Montmartre och konsten
Redan i början av 1800-talet drogs många konstnärer, som idag till stor del är bortglömda, till backarnas landskap. Georges Michel, "Montmartres Ruysdaël", och Théodore Rousseau målade de två kvarnarna på Plaine Saint-Denis, belägna norr om Paris.
De två kvarnarna, Radet och Blute-Fin, målades ofta under samma namn, Mjölnaren på Montmartre. Huguet, "Rembrandt av väderkvarnar", Jean-Baptiste Corot och Toulouse-Lautrec avbildade i sin tur Radet. Auguste Renoir för evigt gjorde den berömda danslokalen mellan de två kvarnarna i sin målning Bal du Moulin de la Galette. Det är Blute-Fins silhuett som syns i Picassos Mjölnaren på Montmartre.
Några verk föreställer denna så berömda plats:
Bal du Moulin-de-la-Galette, av Pierre-Auguste Renoir (1876).
Moulin-de-la-Galette, en serie målningar av Van Gogh, liksom: Le Moulin de Blute-Fin, Montmartre (1886), bevarad i Kelvingrove Art Gallery and Museum i Glasgow.
Moulin-de-la-Galette, av Pablo Picasso (1900).
På balen Moulin-de-la-Galette, av Henri de Toulouse-Lautrec.
Vid Moulin-de-la-Galette, av Ramon Casas (1892).
Moulin-de-la-Galette, av Kees van Dongen.
Moulin-de-la-Galette, av Maurice Utrillo (1922).
La Guinguette, av Van Gogh (1886).
Les Moulins de Montmartre, av Maurice Utrillo (1949).
Moulin-de-la-Galette, av Gen Paul.
Moulin-de-la-Galette, av Louis Vivin (1926), utställd på Musée d’art naïf i Nice.
Även Eugène Atget fotograferade det 1899.
Lucienne Delyle framförde här *Le Moulin de la Galette*. Georges Brassens nämner också Moulin de la Galette i sin sång *Les Amours d’antan*:
« Men när hon på Moulin de la Galette
kastade sin enkla prydnad för dig,
var det Psyke i sin helhet som uppenbarade sig för dig. »