Lindt Chokladfabrik

Lindt Chokladfabrik: Lindts bidrag till chokladens historia

De första spåren av användningen av kakaobönor upptäcktes i Santa Ana-La Florida, nära floden Mayo Chinchipe i Ecuador, omkring 3500 f.Kr.

När chokladen för första gången nådde Europa hade den föga gemensamt med den vi känner idag. Den var rå och torr och smälte inte i munnen. Man åt den i flytande form. Det var det brittiska företaget J. S. Fry & Sons som för första gången omvandlade chokladen till en fast form.

Familjen Sprüngli från Schweiz träder in i chokladindustrin

År 1845 tillverkade David Sprüngli och hans son Rudolf Sprüngli-Ammann den första fasta chokladkakan. Det blev en omedelbar succé. Under andra hälften av 1800-talet utvecklade David Sprüngli sitt företag och började göra sig ett namn.

Rodolphe Lindt, uppfinnaren av den moderna chokladen

Därefter, år 1879, revolutionerade Rodolphe Lindt tillverkningen av choklad tack vare sin koncheringsteknik. Konchering är ett avgörande steg i chokladproduktionen. Det möjliggör en förfining av smaken och texturen genom kontinuerlig omrörning vid hög temperatur. Det var så Lindt uppnådde den släta och krämiga konsistens som skiljer hans choklad från andras. Men tidigare hade han arbetat outtröttligt i sin lilla verkstad… utan framgång. Var denna upptäckt resultatet av ett misstag eller en genialisk experiment?

En fredagskväll lämnade herr Lindt fabriken utan att ha avslutat sitt arbete och utan att ha stängt av chokladblandaren, som stod på hela helgen. När han återvände på måndagen upptäckte han att hans dröm hade blivit verklighet: chokladen var flytande, blank och slät. Idag används denna revolutionerande uppfinning av herr Lindt inom hela chokladindustrin.

Mötet mellan familjerna Sprüngli och Lindt

Det var först 1899 som familjerna Sprüngli och Lindt möttes. Familjen Sprüngli hade just avslutat bygget av en större fabrik i Kilchberg-Bendlikon, där huvudkontoret ligger idag. I Bern började den stora efterfrågan på Rodolphe Lindts krämiga choklad sätta hård press på dennes åldrande, små produktionsanläggningar. När Sprüngli erbjöd sig att köpa Lindts företag för den imponerande summan av 1,5 miljoner guldfranc – inklusive personal och hemliga recept – accepterade Lindt. Så föddes Lindt & Sprüngli. Det var 1879.

Lindt & Sprüngli idag

Lindt & Sprüngli AG är en chokladtillverkare vars huvudkontor ligger i Kilchberg, i kantonen Zürich, i Schweiz.

I juli 2014 köpte Lindt det amerikanska chokladföretaget Russell Stover för cirka 1,5 miljarder dollar, vilket ökade dess marknadsandel i USA till 10 procent.

Idag har koncernen egna produktionsanläggningar i Schweiz, Tyskland, Frankrike, Italien, USA och Österrike.