Мулен де ла Галетт, жизнь в Монмартре XIX века для художников

Мельница де ла Галетт на самом деле состоит из двух мельниц. История Мельницы де ла Галетт — это история двух мельниц: одной под названием «Блют-фан» и другой — «Раде», обе принадлежали семье Дебре, мельникам и… производителям галет, которые продавались в их знаменитой и очень популярной увеселительной заведении на Монмартре на протяжении всего XIX века!

Мельница «Блют-фан» сегодня — единственная ветряная мельница, сохранившаяся на Монмартре, в 18-м округе Парижа, и она всё ещё работает.
Происхождение Мельницы де ла Галетт
То, что впоследствии стало называться «Мельницей де ла Галетт», впервые упоминается официально в 1622 году под названием «Мельница Дю Пале», новое имя, данное монахинями аббатства Монмартр. Семья Дебре (владевшая мельницами в XIX веке) утверждает, что мельница Блют-фан была построена в 1295 году (на одной из балок указана эта дата). Название «Блют-фан» происходит от глагола «блютер», что означает «просеивать муку, отделяя её от отрубей». Семья Дебре приобрела эту мельницу в 1809 году.

Что касается «второго мельницы», то, по версии семьи Дебре, мельница «Раде» (Radet), купленная ими в 1812 году, существует с 1268 года и ранее называлась «мельницей Шапон» (du nom de son précédent propriétaire, meunier François Chapon). Изначально она располагалась на углу улицы Абривуар (rue de l’Abreuvoir) и тропинки Регар (chemin des Regards), неоднократно разбиралась и перемещалась с холма Сен-Рок на холм Монмартр ещё при Людовике XIII. В 1717 году её установили на участке между улицами Норвен (Norvins), ЖКирадон (Girardon) и Абривуар (Abreuvoir). В 1760 году она была перестроена под названием «мельница Раде» (moulin Radet).

В 1812 году Раде, находившаяся в плачевном состоянии, была куплена Николя-Шарлем Дебре за скромную сумму в 1200 ливров. Она располагалась на перекрёстке улицы ЖКирадон и тупика Дё-Фрэр (ныне не существующего), внутри ограды бывшей фермы Дебре, рядом с принадлежавшей им же мельницей Блют-фан (Blute-fin), куда Дебре её и перенёс.

С 1834 года она была преобразована в танцевальный павильон (guinguette), открытый по воскресеньям и праздничным дням, но не выдержала конкуренции и технического прогресса (в отличие от Блют-фана, она не была оснащена более эффективными крыльями Бертона). Танцевальный павильон, по сути, располагался между двумя мельницами — Блют-фан и Раде. Позднее здесь открылся бал, сначала называвшийся «бал Дебре» (bal Debray), а затем переименованный в «Мулен де ла Галетт» (Moulin de la Galette), официально — лишь в 1895 году.

В 1915 году ветряная мельница Раде с трудом избежала уничтожения благодаря обществу «Друзья старого Монмартра» и была разобрана, прежде чем установлена на участке на улице Жерардон.
Мельница Галлет сегодня
В 1924 году Пьер-Огюст Дебре разобрал механизмы мельницы Раде. Она была перемещена ещё раз — на угол улиц Жерардон и Лепик, где была установлена на крыше здания, ставшего рестораном.
В первые послевоенные годы с деревянной террасы крыши соседней мельницы Блют-фан можно было любоваться видом на Париж, распростёршийся у ног.

В настоящее время Блют-Фэн — это единственная сохранившаяся действующая ветряная мельница на холме Монмартр. В данный момент она находится на частной территории и не доступна для посещения. Состояние её не слишком плачевное, и основные части механизма, такие как жернова, всё ещё на месте. Сегодня мельница Блют-Фэн расположена по адресу улица Лепик, 75-77, а мельница Раде — на углу улицы Лепик, 83 и улицы Жирардон, 1. Обе они напоминают о том, что когда-то представлял собой для парижан и поклонников легенд Монмартра Млин-де-Галет.
Монмартрские балы и картины художников В начале XIX века на холмах и окраинах Монмартра всё ещё насчитывалось около двадцати пяти мельниц. В 1810 году в Монмартре было также 16 официально разрешенных балов, которые могли объявлять о своём открытии, а кроме них — множество других балов и питейных заведений. Эти балы работали по воскресеньям, понедельникам и праздничным дням. Монмартр и Париж: деревня и город В то время Монмартр и Париж были отдельными коммунами. В начале XIX века Верхний Монмартр (на вершине холма) представлял собой деревню виноградарей, пахарей и мельников, чьи ветряные мельницы уже тогда были очень знамениты, так как их владельцы также содержали кабаре. В середине того же века население состояло в основном из содержателей кабаре, владельцев летних ресторанчиков и столовых, а также небольшой части служащих, рабочих и мелких рантье, привлечённых более низкими арендными платами и ценами на некоторые потребительские товары (без уплаты акцизных сборов), чем в самом Париже. В 1806 году в Монмартре проживало 636 человек, а к середине XIX века их число превысило 40 000 — и продолжало расти, — поскольку сюда переселялись из-за начавшихся в Париже хаусмановских перестроек, сделавших город более безопасным (обуржуазивание). Посетители летних ресторанчиков в основном приезжали из Нижнего Монмартра и из самого Парижа. Холм оставался приятным и тенистым сельским уголком с виноградниками на склонах и множеством источников, где любили прогуливаться. Семья Дебре во времена XIX века В 1833 году один из сыновей семьи Дебре, прозванный «маленьким отцом Дебре», владел мельницами «Раде» и «Блют-Фен», купленными соответственно в 1812 и 1809 годах. Он исцелился от ранения, полученного в 1814 году при защите Парижа ударом копья. (См. ниже «Кровавый эпизод или легенда о семье Дебре».) Он также был страстным любителем танцев и «антраша». Он собирал молодёжь в своей мельнице, чтобы обучать их своему любимому искусству и манерам, необходимым для этого. Успех вдохновил его на идею открытия публичного бала, чтобы извлечь из этого прибыль. Он открывает «Баль Дебре» по воскресеньям, разместив его во дворе семейной фермы, у подножия своего ветряка Блют-Фен, неподалёку от Раде. В следующем году Дебре переносит Раде внутрь фермы. Вскоре «Баль Дебре» становится «Мулен-де-ла-Галетт», официально приняв это название лишь в 1895 году. Вход был по адресу: улица Жирдон, 3, на углу с улицей Лепик. Атмосфера в «Мулен-де-ла-Галетт» С 15 часов и до сумерек сюда приходили танцевать и отведать знаменитые галетты, которые готовила жена Дебре, запивая их стаканом молока (возможно, ослиного) — напиток, который позже сменил кислое вино, производимое на склонах холма. Успех был мгновенным, а публика — исключительно простой.

Появляются новые танцы. Полька по-прежнему в моде, но квадриль, шал, а затем канкан и позже франко-канакан приобретают всё большее значение. Профессиональный оркестр должен заменить «калек». Изначально любительский оркестр переходит под руководство композитора Огюста Боска (основавшего в 1904 году Бал Табарен).
Будущие звёзды франко-канакана, Ла Гулю и Валентин Дезоссе, дебютируют в «Мулен де ла Галетт».
Художники и артисты, такие как Ренуар, Тулуз-Лотрек, Ван Гог, Синьяк, Утрилло, Ван Донген и Пикассо, регулярно посещают это место, вдохновляя многих из них изображать его в своих произведениях. Здесь также собираются некоторые из самых ярких личностей богемного мира.
Организация Дебре из «Мулен де ла Галетт» С 1833 года танцы в «Мулен де ла Галетт» проходят по воскресеньям, а остальные дни недели остаются за мельничными работами.

Примерно к 1860 году «Мулен де ла Галетт» остаётся одним из трёх последних действующих мельниц на Монмартре — все они принадлежат семье Дебре: третья, небольшая мельница в Монруж, установленная на холме в 1830 году, была разрушена в 1911 году.

С 1870-х годов, когда мельница перестала работать, и до 1914 года танцевальный зал открывался четыре дня в неделю. Стоит также отметить, что если в 1850 году здесь проживало около 40 000 человек, то к 1861-му их число выросло до 57 000 — большинство из них были выселены из города в результате работ барона Османна.

Сегодня на этом месте, расположенном чуть ниже мельницы Раде, находится ресторан, который регулярно посещала знаменитая франко-египетская певица Далида. Даже её изначальный столик сохранился.

Картина Огюста Ренуара « Бал в Мулен де ла Галетт » (1876) изображает оркестр, играющий на сцене на заднем плане, слева от полотна, под шарами газового освещения. В 1880-х годах для руководства оркестром в «Мулен» был приглашён композитор Огюст Босс (основавший в 1904 году кабаре «Баль Табарен»). Кровавый эпизод или легенда о семье Дебре 30 марта 1814 года, во время осады Парижа, русская императорская армия находится у ворот города, в районе Пantinских ворот. Среди них — члены семьи Дебре, мельники из поколения в поколение, которые решают дать отпор захватчикам: четверо братьев Дебре и единственный сын старшего из них занимают позиции на вершине холма. Русские, которыми командует граф де Ланжон (француз на службе у царя), встречают пушечным ядром, выпущенным старшим из братьев Дебре, которое убивает нескольких нападавших. Русский офицер требует, чтобы стрелявший сдался. Дебре отвечает выстрелом в офицера, который падает замертво, но сам получает пулевое ранение. Его сын, Николя-Шарль Дебре, стоявший рядом, пронзён копьём; он выживает и именно он, уже в годы Реставрации, превращает мельницу в питейное заведение. В отместку русские расчленяют тело отца на четыре части и привязывают их к крыльям мельницы.

В сумерках супруга Дебре забирает останки жертвы, укладывает их в мешки с мукой и перевозит на кладбище Кальвария, неподалеку от церкви Сен-Пьер де Монмартр. Во время этого столкновения трое из пятерых Дебре погибают на северном склоне холма.
Другая версия этой легенды Но существует и другая версия этого трагического эпизода — не менее трагическая. Жители Монмартра получают от офицера ложное сообщение: «Держитесь, господа!», — кричит он, чтобы воодушевить их, — «Наполеон в Ла-Вийетт!» Но в Ла-Вийетте находятся пруссаки, а не император. Артиллеристы гибнут у своих орудий. Среди них — четверо братьев Дебре, все мельники. Изрешеченные штыками, трое младших считаются мертвыми. В этот же вечер подписывается капитуляция Парижа.

Однако старший из братьев Дебре всё ещё служил вместе с сыном, орудия были нацелены на их мельницу, когда был отдан приказ о прекращении огня. Этот отважный человек решил отомстить за своих братьев; он дождался, пока вражеская колонна приблизится, и обрушил на неё два пулемётных залпа. То были русские, союзники против Наполеона. Они бросились на батарею. Национальные гвардейцы выдержали натиск, но, сломленные численным превосходством, вынуждены были сдаться. Русский командир потребовал выдать ему человека, отдавшего приказ о стрельбе, иначе пленных должны были казнить. Дебре вышел из строя, и в тот момент, когда офицер положил на него руку, застрелил его из пистолета. Взбешённые враги убили его на месте, а тело разрубили на четыре части и повесили на каждом из крыльев мельницы.

На следующую ночь вдова этого героя пришла, чтобы забрать его останки и перевезла их в мешке с мукой на небольшое кладбище церкви Сен-Пьер, где его могила сохранилась до сих пор. Его сына пронзило копьём и пригвоздили к дереву мельницы, где он укрылся. Он прожил с этой ужасной раной тридцать лет, не имея возможности пить ничего, кроме молока, так как его желудок был повреждён. Мельница, на которой, как говорят, произошла эта трагедия, предположительно та самая, что известна под названием Бю-ан-Фен.
Заключительное наблюдение: могила семьи Дебре на кладбище Монмартра
То или иное из этих преданий подтверждается реальными фактами. Могила Дебре действительно существует на кладбище Монмартра. На её вершине можно различить мельницу и гравировки по бокам:

«СЕМЬЯ ДЕБРЕ», «Пьер-Шарль ДЕБРЕ, МЕЛЬНИК-СОБСТВЕННИК В МОНМАРТРЕ, УМЕР 30 МАРТА 1814 ГОДА, УБИТ ВРАГОМ НА ХОЛМЕ СВОЕЙ МЕЛЬНИЦЫ», «Айме-Женевьева БАЙИ, СУПРУГА ПЬЕРА-ШАРЛЯ ДЕБРЕ, РОДИЛАСЬ В МОНМАРТРЕ 11 ЯНВАРЯ 1754 ГОДА, УМЕРЛА 25 ОКТЯБРЯ 1812 ГОДА».
Ничего не сообщается о сыне мельника, позже прозванном «маленьким отцом Дебре», который, как говорят, положил начало балу в Галлете в 1834 году. Этот сын мельника больше не мог пить алкоголь после того, как 30 марта 1814 года ему русское копьё пронзило живот, и поэтому он, как говорят, сделал молоко (в сопровождении галетки) основным напитком на публичном балу в Блют-ан-Фен.

Мельница де ла Галетт и искусство
С начала XIX века многие художники, имена которых сегодня в значительной степени забыты, были привлечены пейзажами холма. Жорж Мишель, «Рейсдальный Монмартра», и Теодор Руссо изображали две мельницы на равнине Сен-Дени, расположенные к северу от Парижа.

Эти две мельницы, Раде и Блют-Фен, часто писались под одним названием «Мельница де ла Галетт». Хюгет, «Рембрандт ветряных мельниц», Жан-Батист Коро и Тулуз-Лотрек, в свою очередь, запечатлели Раде. Огюст Ренуар увековечил знаменитый ресторанчик между двумя мельницами в своей картине «Бал в Мельнице де ла Галетт». Именно силуэт Блют-Фена изображён на картине Пикассо «Мельница де ла Галетт».

Некоторые произведения посвящены этому столь знаменитому месту:

Танец в «Мулен де ла Галетт», Пьер-Огюст Ренуар (1876).
«Мулен де ла Галетт» — серия картин Винсента ван Гога, а также «Мулен де Блют-Фен, Монмартр» (1886), хранящаяся в Художественной галерее и музее Келвингроув в Глазго.
«Мулен де ла Галетт», Пабло Пикассо (1900).
На балу в «Мулен де ла Галетт», Анри де Тулуз-Лотрек.
В «Мулен де ла Галетт», Рамон Касас (1892).
«Мулен де ла Галетт», Кес ван Донген.
«Мулен де ла Галетт», Морис Утрилло (1922).
«Гиньетка», Ван Гог (1886).
«Мельницы Монмартра», Морис Утрилло (1949).
«Мулен де ла Галетт», Жен Поль.
«Мулен де ла Галетт», Луи Вивен (1926), экспонируется в Музее наивного искусства в Ницце.

Эжен Атже также сфотографировал его в 1899 году.
Люсьенна Делиль исполнила здесь песню *«Le Moulin de la Galette»*. Жорж Брассенс упоминает «Мулен де ла Галетт» в своей песне *«Les Amours d’antan»*:
«Но когда на „Мулен де ла Галетт“
Она для тебя бросала свой простой наряд,
Пред тобой предстала вся Психея».