Шоколадный бутик Lindt-Опера, рай для гурманов

Шоколадный бутик Lindt-Opéra открылся с новым концептом в своем флагманском магазине, расположенном в самом центре Парижа, напротив Оперы Гарнье, в 150 метрах от церкви Мадлен и площади Согласия с одной стороны, и в 100 метрах от универмагов Printemps и Galeries Lafayette на бульваре Осман — с другой.

Новый концепт шоколадного бутика Lindt-Opéra: персонализация

«Таблотека» предлагает выбор из более чем 100 сортов плиток Lindt: от экстравагантного гурмэ до изысканных деликатесов. Персонализация здесь занимает центральное место: вы можете создать свои собственные плитки и конфеты из эксклюзивных ингредиентов, чтобы получить уникальные, ни на что не похожие рецепты!

Кондитерская мастера-шоколатье

Демонстрируя мастерство и экспертность, Кондитерская мастера-шоколатье позволяет посетителям взаимодействовать с шоколатье, которые создают эксклюзивные изделия прямо у них на глазах.

Мастерская подарков

«Таблотека» предлагает выбор из более чем 100 сортов плиток Lindt: от экстравагантного гурмэ до изысканных деликатесов.

Плитка шоколада из бутика Lindt-Opéra

Какао-бобы в цифрах
Четыре основных африканских производителя (Кот-д’Ивуар, Гана, Нигерия и Камерун) обеспечивают 68 % мирового производства какао-бобов. Далее следует Латинская Америка, континент-родоначальник какао. Производство в Азии, напротив, сокращается.
В сезоне 2022–2023 годов сектор произвёл примерно на 116 000 тонн меньше, чем ожидали покупатели, при общем мировом объёме в 10 миллионов тонн какао-бобов. Отсюда — значительный рост цен на какао. Более того, если не принять меры по адаптации плантаций какао к изменению климата, шоколад может исчезнуть с полок магазинов уже к 2050 году. Об этом не раз писали в последние годы.
Основные импортёры какао-бобов — промышленно развитые страны Севера. В их число входят Нидерланды (26,7 %), США (13,1 %), Германия (12,7 %), Бельгия (8,6 %), Малайзия (7 %), Индонезия (5 %) и Франция (3,2 %).
Выращивание какао-деревьев

Идеальные условия для выращивания какао-деревьев следующие:

1. Постоянная теплота — какао-деревья лучше всего растут при температурах от 18 до 32 °C.

2. Обильные осадки — дожди являются важнейшим климатическим фактором, определяющим рост какао-деревьев.

3. Щедрая тень – естественная среда обитания какао-дерева – это амазонские леса, где полог леса создает естественное затенение.

Шоколад в цифрах

Для изготовления 450 г шоколада необходимо 400 какао-бобов.

В среднем один какао-стручок содержит 40 бобов.

Одно какао-дерево в среднем производит 1000 какао-бобов в год.

В 1988 году компания Nestlé выкупила Rowntree Mackintosh и стала крупнейшим в мире производителем шоколада и шоколадных конфет.

Магазин шоколада Lindt-Opéra: место Lindt в истории шоколада

Первые следы использования какао-бобов были обнаружены в Санта-Ана-Ла-Флорида, недалеко от реки Маё Чинчипе в Эквадоре, около 3500 года до н. э.

Когда шоколад впервые попал в Европу, он мало напоминал современный продукт. Он был грубым и сухим, не таял во рту и употреблялся в жидком виде. Британская компания J. S. Fry & Sons первой превратила шоколад в твердую форму.

Швейцарская семья Sprüngli входит в шоколадную индустрию

В 1845 году Давид Шпренгли и его сын Рудольф Шпренгли-Амманн выпустили первую твердую шоколадную плитку. Она сразу же завоевала популярность. Во второй половине XIX века Давид Шпренгли расширил бизнес и начал завоевывать известность.

Родольф Линдт – изобретатель современного шоколада

Затем, в 1879 году, Рудольф Линдт революционизировал производство шоколада благодаря своей технике конширования. Конширование — это ключевой этап в изготовлении шоколада. Оно позволяет улучшить ароматы и текстуру благодаря непрерывному перемешиванию при высокой температуре. Именно так Линдт добился той самой гладкой и бархатистой текстуры, которая отличает его шоколад от других. Но до этого он без устали трудился в своей маленькой мастерской… безрезультатно. Была ли его находка результатом ошибки или гениального эксперимента?

Однажды в пятницу вечером г-н Линдт покинул фабрику, не завершив работу и не выключив мешалку для шоколада, которая проработала всё выходные. Вернувшись в понедельник, он обнаружил, что его мечта сбылась: шоколад стал жидким, блестящим и идеально гладким. Сегодня революционное изобретение г-на Линдта используется во всей шоколадной промышленности.

Знакомство семей Шпрюнгли и Линдт

Лишь в 1899 году семьи Шпрюнгли и Линдт впервые встретились. Семья Шпрюнгли только что завершила строительство более крупного завода в Килхберге-Бендликоне, где сегодня находится штаб-квартира компании. В Берне растущий спрос на нежный шоколад Рудольфа Линдта начал превышать возможности его стареющих небольших производственных мощностей. Когда Шпрюнгли предложил выкупить компанию Линдт за впечатляющую сумму в 1,5 миллиона золотых франков — включая персонал и секретный рецепт, — Линдт согласился. Так в 1899 году появилась Lindt & Sprüngli.

Lindt & Sprüngli сегодня

Lindt & Sprüngli AG — швейцарский производитель шоколада, штаб-квартира которого расположена в Килхберге, в кантоне Цюрих.

В июле 2014 года Lindt выкупил американскую компанию по производству шоколадных коробок Russell Stover за примерно 1,5 миллиарда долларов, увеличив свою долю на рынке США до 10%.

Сегодня группа владеет собственными производственными площадками в Швейцарии, Германии, Франции, Италии, США и Австрии.