Маскот Монмартр – Брессер, фирменные рыбные блюда

Маскотт Монмартр — это особенное место, одновременно бар и брессерри. Это последний аутентичный бистро на улице Аббесс, в самом сердце Монмартра, на южном склоне. Основан в 1889 году. Всё началось в 1889 году, в том же году, что и Эйфелева башня и Мулен Руж. В том году в самом центре улицы Аббесс открылся отель «Помпеа» — скромное двухэтажное здание с большим баром на первом этаже. Это был настоящий парижский трактир в духе народных традиций, где собирались все подряд. В 1930-х годах хозяин, некий отец Тейсье, надстроил здание ещё на три этажа, чтобы создать второй отель, «Антинею», предназначенный для проживания своих сыновей. В то время его называли «префектурным отелем», иначе говоря, меблированными комнатами, где, между прочим, в 1953 году разворачивалась любовная история Эдит Пиаф и её пианиста. В 1950-х годах здесь появился бильярдный зал для местной публики.

Заведением управляли Лоран и Мэзи. Тогда в задней комнате стояли четыре бильярдных стола, и сюда захаживали местные жители — ремесленники, торговцы и художники, привлечённые не только качеством вина по разумным ценам, но и небольшой лавкой с улитками, которую держали супруги Маршаль, основатели «Эскаго де ля Бютт» — фермы брюхоногих на улице Жозеф де Мэстр.

Сегодня это пространство коворкинга, место для работы, обмена и сотрудничества (Minca Coworking). Приезд аверонцев

Первая аверонская семья, Комты, взяла дело в свои руки, прежде чем Ирен и Морис Кампион купили его в 1965 году. В то время бар уже находился слева, и, кроме морских улиток и блюд на вынос из морепродуктов, которые прославили заведение, там подавали только бутерброды. Однако Ирен была отличной поварихой и мечтала предложить клиентам настоящие горячие блюда. Её муж не верил в успех, но она решилась и начала готовить в крошечной комнате за стойкой — сначала омлеты, затем несколько традиционных блюд. Весь квартал бросился пробовать знаменитые жареные картофельные палочки хозяйки и клефти из вишни! Настоящий старт «Ля Маскотт Монмартр» в 1975 году

Воодушевлённые успехом кухни Ирен, Кампионы в 1975 году решили переделать помещение: бар перенесли вправо, а столовую расширили, убрав два бильярдных стола. Наступил золотой век «Ля Маскотт», которая стала сердцем улицы Аббесс — местом встреч для завсегдатаев квартала и парижан, любящих простую, вкусную и душевную еду.

Бар, который тогда занимал почти всю заднюю часть зала, внёс в это немалый вклад, и многие жители Монмартра до сих пор помнят бесконечные вечера, проведённые за стойкой… Именно в семейной квартире, прямо над баром, в самом центре этой «фауны», вырос Тиери, сын Мориса и Ирен. Когда Морис неожиданно ушёл из жизни в 1988 году, Тиери был ещё слишком молод, чтобы взять дело в свои руки, а его мать, слишком потрясённая утратой, не смогла продолжить дело в одиночку. Заведение было передано в управление.

Возвращение Кампионов в «Ля Маскотт Монмартр»

Четыре года спустя Тиери и его супруга Жильсень решили возродить «Ля Маскотт». Путь молодого человека (ему тогда было 29 лет) был непростым: получив сельскохозяйственный диплом, он окончил бизнес-школу и работал коммерсантом в компании Pernod-Ricard, а затем в Perrier. Его семейная история и профессиональный опыт делали его достойным кандидатом для этого предприятия, хотя он и сожалел, что не учился в гостиничном училище. Тем не менее, «Ля Маскотт» течёт в его крови, и он наглядный пример того, что труд, страсть и решимость творят чудеса!

«Ля Маскотт Монмартр» сегодня

Бильярдные столы постепенно исчезли, и «Ля Маскотт» из обычного районного бистро превратилась в ресторан с репутацией, сохранив при этом свою глубоко монмартрскую душу.

Верный своим аверонским корням, Тиери сохранил вкус к хорошей еде и традициям. Он работает напрямую с производителями и виноделами и гордится тем, что получил Кубок Лучшего Паштета, присужденный Академией Рабле в 1999 году. В непринужденной атмосфере склонов Монмартра царит не уныние, а настоящие парижане не упускают возможности заглянуть в «Ля Маскотт», чтобы выпить бокал у большого цинкового стойки у входа. Какой же житель Монмартра не пробовал бокал белого вина в воскресенье в полдень, закусывая морепродуктами у стойки? «Ля Маскотт» — это культовый бар-трактир Монмартра в ретро-стиле.

Но сюда приходят и за приятным обедом в просторном обеденном зале, когда-то украшенном его родителями в стиле арт-деко с зеркалами и инкрустацией. Тиери Кампион также остается верен своим любимым виноделам из Божоле и Юго-Запада. Фирменные блюда «Ля Маскотт» в Монмартре

Среди других фирменных блюд «Ля Маскотт» — морепродукты (барная стойка закрывается только в июле и августе из-за жары) и обязательные фермерские колбасные изделия из Оверни. Очень французские, на грани между уличной и домашней кухней, предложения меню многочисленны, аппетитны и порой оригинальны. Здесь не экономят на качестве: рыба доставляется прямо из Бретани.

Мы также оценили оригинальную простоту тартара из андуйи от Père Duval, приправленного семенами горчицы, а также говяжью голяшку, приготовленную в бульоне, обжаренную «наоборот» с луком-шалотом и морковью. Чтобы разжечь аппетит: тарелки с морепродуктами, соле по-мельничьи, живой омар на планше, говяжий тартар, нормандские мидии, рыба с картофелем по-маскотски, мороженое и сорбеты от Maison Berthillon. Около 70 € без напитков в меню. Меню за 49 €. Обеденное меню за 32 € с напитками с понедельника по пятницу. Детское меню за 22 €. «L’Écaille» или расширение «La Mascotte».

После покупки соседних помещений в 2011 году был открыт «L’Écaille». После масштабной реконструкции в 2012 году пространство было расширено и обновлено, чтобы предлагать морепродукты и другие региональные продукты, освободив при этом террасу. Стойка бара вернулась на своё изначальное место — слева при входе, а интерьер выполнен в стиле ар-нуво с элементами старинной деревянной обшивки и традиционной плитки. На втором этаже также оборудовали зал, который регулярно используется как место встреч для местных ассоциаций.