Масон Альф – Кондитерская франко-ливанская

Maison Aleph, основанная в 2017 году шеф-кондитером Мириам Сабет, — это парижская кондитерская с левантийскими и средиземноморскими мотивами.

Команда и 2 магазина в Париже

Maison Aleph — это команда энтузиастов, работающая между своей производственной мастерской в Париже и магазинами в кварталах Маре и Монмартр. Их продукция отличается исключительным качеством и интенсивным вкусом на каждом кусочке, без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.

Продукция

Творения Maison Aleph — результат тонкого сочетания тщательно отобранных левантийских ингредиентов: кардамона, заатара, сумахового халвы, иранской фисташки, цедрата, апельсинового цвета, дамасской розы, лимонов Амальфи… и лучших местных французских продуктов: сливок из Нормандии, масла AOP из Шаранты и Пуату, орехов Перигора.

Что в итоге? Ассортимент оригинальных рецептов, далёких от стереотипов о слишком жирной или чересчур сладкой левантийской выпечке.

Шеф-кондитер и основательница: ливанский опыт, но не только…

В самом сердце Maison Aleph находится женщина: Мириам Сабет.
Мириам выросла в тени кедров, густая листва которых источала ароматы цитрусовых. Ещё ребёнком она открыла для себя изысканность дамасской розы, прохладу лимонадов, которые готовила для неё мать, чтобы наслаждаться ими круглый год, нежность жасмина, мощь халвы. Не подозревая об этом, эти вкусы стали краеугольным камнем проекта Maison Aleph.

После путешествий с родителями в подростковом возрасте она обосновалась в Париже и несколько лет проработала на рынке финансов.

Проект создания уникальной кондитерской

Во время одного из дружеских ужинов её осенило: по её мнению, ни одна кондитерская не соответствовала тем вкусам, которые она помнила с детства. Вкусы её детства нужно было (пере)изобрести, чтобы они не канули в Лету. Она хотела возродить эти воспоминания и поделиться этим уникальным гастрономическим наследием.

Затем она приступила к реализации своего проекта, чтобы соединить две культуры, которые она в себе несёт: соединение традиций Леванта и парижского кондитерского искусства. Для этого она сначала получила сертификат кондитера в Париже, а затем встретила мастера-кондитера, у которого переняла уникальные традиционные техники: жесты и ноу-хау ремесла, уходящего корнями в века.

На реализацию этого проекта ушло более двух лет — от исследований до экспериментов, прежде чем появился Maison Aleph…

Как насладиться Maison Aleph как настоящим парижским опытом

Вы ищете необычный гастрономический перерыв? Здесь каждое лакомство — это приглашение в путешествие, сочетающее средиземноморскую нежность и французскую строгость. Позвольте удивить себя текстурами и ароматами, напоминающими солнечные восточные базаары, не покидая уютной атмосферы Монмартра. Это место идеально для паузы после прогулки по холмам квартала: забегите в лавку за сладким сокровищем или присядьте на соседней скамейке, чтобы насладиться им, любуясь булыжными улочками.

Особенно понравится это место любителям аутентичных вкусов и тем, кто ищет оригинальность. Если вам по душе кондитерские изделия, которые рассказывают историю, сочетают смелость и традицию, вы уйдёте отсюда в восторге. Творения Maison Aleph подойдут и к утреннему кофе, и к спонтанному полднику под вечер. Запомните это место для вкусного подарка: коробка таких лакомств отправит того, кто её получит, в путешествие далеко за пределы Парижа.