Mascotă Montmartre – Brasserie, specialități de pește

Mascotte Montmartre este un loc foarte special, în același timp bar și braserie. Este ultimul bistrou autentic de pe strada Abbesses, chiar în inima cartierului Montmartre, pe versantul sudic. Fondat în 1889.

Totul a început în 1889, în același an cu Turnul Eiffel și Moulin Rouge.

În acel an, chiar în mijlocul străzii Abbesses, Le Pompea își deschidea porțile ca un mic hotel modest cu două etaje, având un mare tejghea la primul etaj. Era un local de mahala în cea mai pură tradiție pariziană populară, unde toată lumea putea să se întâlnească.

În anii 1930, proprietarul, un anume Părintele Teissier, a ridicat clădirea cu încă trei etaje pentru a crea un al doilea hotel, Antinea, destinat să-i adăpostească pe fiii săi. Pe atunci, asta se numea un „hotel de prefectură”, altfel spus un „garsonieră” sau un „chirie mobilată”, care, apropo, a găzduit în 1953 povestea de dragoste dintre Édith Piaf și pianistul său.

În anii 1950, o sală de biliard pentru clienții din Montmartre

Unitatea era administrată de Laurent și Mézia. Pe atunci, în încăperea din spate se aflau patru mese de biliard, iar localul era frecventat de o clientelă montmartreză formată din meșteșugari, comercianți și artiști, atrași atât de calitatea vinurilor servite la prețuri rezonabile, cât și de micul tarabă de scoici ținut de soții Marchal, fondatorii Escargot de la Butte, ferma de melci situată pe strada Joseph de Maistre. Astăzi, este un spațiu de coworking, un loc de muncă, de schimb și de colaborare (Minca Coworking).

Venirea aveyronnezilor

Prima familie aveyronneză, familia Comtes, a preluat afacerea înainte ca Irène și Maurice Campion să o cumpere în 1965.

Pe atunci, barul se afla deja în stânga, iar, cu excepția scoicilor și a preparatelor de fructe de mare la pachet care făceau reputația localului, se serveau doar sandvișuri. Doar că Irène era o bucătăreasă excelentă și visa să le ofere clienților săi adevărate preparate calde. Soțul ei nu credea în idee, dar ea a trecut la acțiune și a început să gătească într-o mică încăpere din fundul tejghelei, mai întâi omlete, apoi câteva preparate tradiționale. Întregul cartier a venit în grabă să guste faimoasele cartofi prăjiți ai patroanei și clafoutisul cu cireșe!

Pornirea reală a La Mascotte Montmartre în 1975

Datorită succesului bucătăriei Irènei, familia Campion decide în 1975 să transforme locul, extinzând barul, acum situat în dreapta, și sala de mese prin eliminarea a două mese de biliard. A fost epoca de aur a La Mascotte, care a devenit inima străzii Abbesses, un loc de întâlnire pentru localnici și parizienii pasionați de lucruri simple, gustoase și prietenoase. Barul, care se întindea atunci pe aproape toată lungimea sălii către fund, a contribuit mult la acest lucru, iar mulți montmartrieni își mai amintesc încă de seriile nesfârșite petrecute la tejghea… Aici, în apartamentul familial, chiar deasupra barului și în mijlocul acestei „faune”, Thierry, fiul lui Maurice și Irènei, a crescut.

Reîntoarcerea familiei Campion la La Mascotte Montmartre

Patru ani mai târziu, Thierry și soția sa, Ghislaine, decid să preia La Mascotte. Parcursul tânărului (avea atunci 29 de ani) nu este întâmplător: după un bacalaureat agricol, absolvă o școală de comerț și lucrează ca reprezentant comercial pentru Pernod-Ricard, apoi pentru Perrier.

Istoria sa familială și parcursul profesional îl fac un candidat legitim pentru această aventură, chiar dacă recunoaște că regretă că nu a urmat o școală hotelieră. Totuși, La Mascotte curge în venele sale, și el este dovada vie că munca, pasiunea și determinarea fac toată diferența!

La Mascotte Montmartre astăzi

Mesele de biliard au dispărut treptat, iar La Mascotte a trecut de la statutul de bistrou de cartier la cel de restaurant renumit, fără a-și pierde însă sufletul profund montmartrez. Fădelnic originilor sale aveyronneze, Thierry a păstrat gustul pentru lucrurile bune și pentru tradiție. Colaborează direct cu producători și viticultori și se mândrește cu faptul că a obținut Cupa celui Mai Bun Pot, decernată de Academia Rabelais în 1999.

În atmosfera relaxată a pantelor Buttei Montmartre, nimic nu este mohorât, iar adevărații parizieni nu lipsesc de la La Mascotte pentru a savura un pahar la marele bar din zinc care mărginește intrarea. Ce montmartrez nu a băut vreodată un pahar de vin alb într-o duminică de dimineață, însoțit de câteva fructe de mare la bar?

La Mascotte, barul-brasserie emblematic al Montmartre-ului cu stil retro

Dar și la Thierry Campion se vine pentru o masă plăcută în sala mare de mese, decorată în trecut de părinții săi în stil Art déco, cu oglinzi și incrustații. Thierry Campion rămâne, de asemenea, fidel vigneronilor săi preferați din Beaujolais și Sud-Vest.

Specialitățile de la La Mascotte Montmartre

Printre alte specialități ale La Mascotte se numără fructele de mare (banca este închisă doar în iulie și august din cauza căldurii) și incontournabilele mezeluri de fermă din Cantal. Foarte franceze, la mijloc între casnice și haioase, propunerile din meniu sunt numeroase, apetisante și uneori originale. Aici nu se face rabat de la calitate, cu peștii sosiți direct din Bretania.

Ne-au plăcut și simplitatea originală a tartarului de anduiță Père Duval, condimentat cu semințe de muștar, precum și un jarret de vită gătit în pot-au-feu, prăjit „pe dos” cu cepe mici și morcovi.

Pentru a deschide pofta de mâncare: Platouri cu fructe de mare, Sole meunière, Homar viu la plancha, Tartar de vită, Mule la normandă, Fish & Chips la stil Mascotte, înghețate și sorbete de la Maison Berthillon.

În jur de 70 € fără băuturi la carte. Meniu la 49 €. Meniu de prânz la 32 €, cu băuturi incluse, de luni până vineri. Meniu pentru copii la 22 €.

L’Écaille sau extensia La Mascotte

După ce a achiziționat spațiile alăturate restaurantului în 2011, a fost creat L’Écaille. După ample lucrări de renovare în 2012, spațiul a fost extins și modernizat pentru a oferi fructe de mare și alte produse regionale, eliberând astfel terasa. Contorul a fost repoziționat în locul său inițial, în stânga la intrare, iar decorul a fost conceput într-un stil Art Nouveau, combinând lambriurile de epocă și faianța tradițională. De asemenea, o sală a fost amenajată la etaj, care servește frecvent drept loc de întâlnire pentru numeroase asociații locale.