Mascote Montmartre – Brasserie, especialidades de peixe

A Mascotte Montmartre é um lugar muito especial, ao mesmo tempo bar e cervejaria. É o último bistrô autêntico da rue des Abbesses, bem no coração de Montmartre, na encosta sul. Fundado em 1889. Tudo começou em 1889, o mesmo ano da torre Eiffel e do Moulin Rouge. Naquele ano, no coração da rue des Abbesses, o Le Pompea abriu suas portas como um modesto hotel de dois andares, com um grande balcão no primeiro andar. Era um típico bar popular parisiense, onde todos podiam se encontrar. Na década de 1930, o proprietário, um certo Père Teissier, mandou elevar o prédio em três andares para criar um segundo hotel, o Antinea, destinado a abrigar seus filhos. Na época, chamava-se de "hotel de prefeitura", ou seja, um "quarto mobiliado", que, aliás, abrigou em 1953 o romance de Édith Piaf e seu pianista. Na década de 1950, uma sala de bilhar para a clientela de Montmartre.

O estabelecimento era gerido por Laurent e Mézia. Na época, o salão dos fundos abrigava quatro mesas de bilhar, e o local era frequentado por uma clientela montmartrense composta por artesãos, comerciantes e artistas, todos atraídos pela qualidade dos vinhos servidos a preços razoáveis, mas também pelo pequeno quiosque de caramujos mantido pelo casal Marchal, fundadores do L'Escargot de la Butte, a fazenda de gastrópodes localizada na rue Joseph de Maistre.

Hoje, é um espaço de coworking, um local de trabalho, partilha e colaboração (Minca Coworking). A chegada dos aveirõeses

A primeira família aveironesa, os Comtes, assume o negócio antes de Irène e Maurice Campion o comprarem em 1965. Na época, o bar já se encontrava à esquerda e, exceto pelos bigorneaux e pelas refeições para viagem de frutos do mar que davam fama ao estabelecimento, serviam-se apenas sanduíches. Só que Irène era uma excelente cozinheira e sonhava oferecer aos clientes pratos quentes de verdade. O marido não acreditava nela, mas ela deu o passo e começou a cozinhar numa pequena divisão no fundo do balcão, primeiro omeletes, depois alguns pratos tradicionais. Todo o bairro apressou-se a provar as famosas batatas fritas da patroa e a clafoutis de cerejas! O verdadeiro início da La Mascotte Montmartre em 1975

Com o sucesso da cozinha de Irène, os Campion decidem, em 1975, transformar o espaço, ampliando o bar, que agora ficava à direita, e a sala de jantar, removendo duas mesas de bilhar. Foi a idade de ouro da La Mascotte, que se tornou o coração pulsante da rua des Abbesses, um local de encontro para os habitués do bairro e os parisienses amantes de coisas simples, saborosas e acolhedoras.

O bar, que então se estendia por quase todo o comprimento da sala, em direção ao fundo, contribuiu muito para isso, e muitos moradores de Montmartre ainda se lembram das noites intermináveis passadas no balcão… Foi no apartamento familiar, logo acima do bar e no meio de toda aquela "fauna", que Thierry, filho de Maurice e Irène, cresceu. Quando Maurice falece prematuramente em 1988, Thierry é demasiado jovem para assumir o negócio, e sua mãe, demasiado afetada, não consegue dar continuidade sozinha. O estabelecimento é então colocado sob gestão.

O retorno dos Campion a La Mascotte Montmartre

Quatro anos depois, Thierry e sua esposa Ghislaine decidem retomar La Mascotte. O percurso do jovem (ele tinha então 29 anos) não foi trivial: após um bacharelado agrícola, formou-se em uma escola de comércio e trabalhou como comercial para a Pernod-Ricard e, depois, para a Perrier. Sua história familiar e sua trajetória profissional o tornam um candidato legítimo para essa aventura, embora admita lamentar não ter frequentado uma escola hoteleira. Ainda assim, La Mascotte corre em suas veias, e ele é a prova viva de que o trabalho, a paixão e a determinação fazem toda a diferença!

La Mascotte Montmartre hoje

As mesas de bilhar foram desaparecendo aos poucos, e La Mascotte passou do status de bistrô de bairro para o de restaurante renomado, sem, contudo, perder sua alma profundamente montmartrense.

Fiel às suas origens aveyronesas, Thierry manteve o gosto pelas boas coisas e pela tradição. Trabalha diretamente com produtores e viticultores e orgulha-se de ter conquistado a Taça do Melhor Prato, atribuída pela Academia Rabelais em 1999. Na atmosfera descontraída das encostas da Butte Montmartre, o ambiente não é sombrio, e os verdadeiros parisienses não deixam de ir à La Mascotte para tomar um copo no grande balcão de zinco que ladeia a entrada. Qual montmartrense nunca tomou um copo de vinho branco num domingo ao meio-dia, acompanhado de alguns frutos do mar no balcão?

La Mascotte é o bar-restaurante emblemático de Montmartre, com estilo retrô, mas também se vai a casa de Thierry Campion para desfrutar de uma refeição agradável na grande sala de jantar, outrora decorada pelos seus pais no estilo Art déco, com espelhos e marchetaria. Thierry Campion mantém-se fiel aos seus viticultores preferidos do Beaujolais e do Sudoeste.

As especialidades da La Mascotte Montmartre

Entre outras especialidades da La Mascotte destacam-se os frutos do mar (a bancada só fecha em julho e agosto por causa do calor) e as incontornáveis charcutarias de criação do Cantal. Muito francesas, a meio caminho entre o caseiro e o rústico, as sugestões do menu são numerosas, apetitosas e por vezes originais. E aqui não se poupa na qualidade, com peixes que chegam diretamente da Bretanha.

Também apreciámos a simplicidade original do tartare de andouille do Père Duval, temperado com sementes de mostarda, bem como um jarrete de boi cozido em pot-au-feu, salteado « ao contrário » com cebolas grelos e cenouras. Para abrir o apetite: Tabuleiros de frutos do mar, Sole meunière, Lagosta viva na plancha, Tartare de boi, Mexilhões à moda da Normandia, Fish & Chips estilo Mascotte, gelados e sorvetes da Maison Berthillon. Cerca de 70 € sem bebidas à carta. Menu a 49 €. Menu de almoço a 32 €, com bebidas incluídas, de segunda a sexta-feira. Menu infantil a 22 €. L’Écaille ou a extensão da La Mascotte

Após ter adquirido os espaços adjacentes ao restaurante em 2011, foi criado o L’Écaille. Depois de importantes obras de renovação em 2012, o espaço foi ampliado e modernizado para oferecer frutos do mar e outros produtos regionais, libertando assim a esplanada. O balcão foi reposto na sua posição original, à esquerda ao entrar, e a decoração foi concebida num estilo Art nouveau, combinando madeiras de época e azulejos tradicionais. Também foi arranjada uma sala no piso superior, que serve regularmente de ponto de encontro para inúmeras associações locais.