마스코트 몽마르트르 – 브래서리, 생선 요리 전문점

마스코트 몽마르트르는 바와 브래스erie가 공존하는 특별한 장소입니다. 몽마르트르의 중심가인 아베스 거리 남쪽 비탈에 위치한 이곳은, 아베스 거리의 마지막 전통 바입니다. 1889년에 설립되었습니다.

모든 것은 1889년, 에펠탑과 물랑루주가 탄생한 그 해에 시작되었습니다.

그해, 아베스 거리 한복판에서 폼페아는 2층짜리 소규모 호텔로 문을 열었습니다. 1층에는 커다란 카운터가 있었고, 파리의 전통적인 술집 그 자체였습니다. 누구나 모여들 수 있는 평범한 장소였죠.

1930년대, 테시에 신이라는 주인장이 건물을 3층 더 올려 두 번째 호텔인 안티네아를 만들었습니다. 당시에는 이곳을 '프fecture 호텔'(일종의 단기 숙소나 가구 딸린 방)이라 불렀는데요, 흥미롭게도 1953년에는 에디트 피아프와 그녀의 피아니스트의 사랑 이야기가 이곳에서 펼쳐졌습니다.

1950년대: 몽마르트르 손님들을 위한 당구장

이곳은 로랑과 메지아 부부가 관리하던 곳이었다. 당시 뒷방에는 포켓볼 테이블이 네 개 있었고, 몽마르트르의 장인, 상인, 예술가들이 모이는 곳으로, 합리적인 가격의 와인과 Marchal 부부가 운영하던 ‘에스카르고 드 라 뷔트(Butte의 달팽이 농장)’에서 가져온 고둥을 파는 작은 노점이あった. 이곳은 오늘날에는 코워킹 스페이스인 ‘민카 코워킹’이 되었다.

아베롱 출신들의 등장

1965년 이레느와 모리스 캄피용 부부가 이곳을 인수하기 전, 아베롱 출신의 첫 가족인 콩트家가 이 곳을 운영했다.

당시 바는 왼쪽에 있었고, 고둥과 해산물 포장 판매로 명성을 얻었지만, 제공되는 메뉴는 샌드위치가 전부였다. 그런데 이레느는 뛰어난 요리 솜씨를 지닌 사람이었고, 고객들에게 따뜻한 요리를 제공하고 싶어 했다. 남편은 반대했지만 그녀는 과감히 실천에 옮겼다. 카운터 뒤 작은 공간에서 сначала 오믈렛을, 그리고 점차 전통 요리를 만들기 시작했다. 이웃들은 사장님의 감자 튀김과 체리 클라푸티를 맛보기 위해 몰려들었다!

1975년 라 마스코트 몽마르트르의 진정한 시작

이렌의 요리 성공으로 캠피옹 부부는 1975년 바를 오른쪽으로 확장하고 당구대 두 개를 없애면서 식당 공간을 넓혀 ‘라마스코뜨’를 새로운 곳으로 탈바꿈시켰다. 이때가 바로 라마스코뜨의 전성기였다. 이곳은 앱세스 거리의 중심이 되었고, 이웃 동네의 단골들과 단순한 맛, 풍미, 그리고 친근함을 사랑하는 파리人们의 만남의 장소가 되었다. 바는 그 당시 거의 sala의 끝까지 확장되어 있었고, 많은 몽마르트르 주민들은 아직도 카운터에서 endless한 저녁 시간을 기억한다… Maurice와 Irène의 아들 Thierry는 바로 이 바 위층에 있는 가족 아파트에서 이 모든 ‘인파’ 한가운데서 자랐다. Maurice가 1988년 요절하자 Thierry는 너무 어려서 사업을 이어받을 수 없었고, 어머니 또한 너무 상심하여 홀로 운영을続けることができなかった. 결국 가게는 외부 관리 상태로 넘어갔다.

캠피옹 부부의 라마스코뜨 몽마르트르로의 귀환

4년 후, Thierry와 그의 아내 Ghislaine는 라마스코뜨를 다시 맡기로 결심한다. 당시 29세였던 젊은이의 행보는 결코 평범하지 않았다: 농업계 bac을 마치고 상경한 그는 경영 학교를 졸업한 후 페르노리카르와 페리에의 영업직으로 일했다.

그의 가족력과 직업적 경력은 이 모험에 걸맞은 정당한 후보로 만들지만, 그는 호텔학교에 다니지 못한 것을 후회한다고 고백한다. 그럼에도 불구하고, 라 마스코트는 그의 피 속에 흐르고 있으며, 그는 노력, 열정, 그리고 결단력이 모든 차이를 만든다는 살아 있는 증거다!

오늘날의 몽마르트 라 마스코트

당구 테이블은 점차 사라졌고, 라 마스코트는 동네 bistrot의 지위에서 전통을 잃지 않으면서도 명성이 있는 레스토랑으로 변모했다. 아베롱 출신의 정체성을 고수하며 티에리는 좋은 것들과 전통의 맛을 유지했다. 그는 직접 생산자와 포도재배자들과 작업하며, 1999년 라블레 아카데미에서 수여한 '최고의 포트컵'을 차지했다는 자부심을 가지고 있다.

부틴 몽마르트의 여유로운 분위기 속에서, 분위기는 우울하지 않으며 진정한 파리 시민들은 입구 alongside한 아연제 대형 카운터에서 한 잔을 마시기 위해 라 마스코트를 찾는다. 어느 몽마르트 주민이 일요일 정오에 백포도주를 마시며 카운터에서 해산물을 곁들인 적이 없을까?

레트로 스타일의 상징, 몽마르트의 아이콘 바-브라asserie 라 마스코트

또한 티에리 캄피용의 가게에서는 부모님이 아트데코 스타일로 장식한 거울과 세공이 있는 넓은 식당에서 즐거운 식사를 즐길 수 있습니다. 티에리 캄피용은 보졸레와 남서부 지역의 친숙한 포도 재배자들에게도 변함없이 충실합니다.

라마스코트 몽마르트르의 특별 요리

라마스코트의 또 다른 특별 요리로는 해산물(7월과 8월에는 더위가 심해 문을 닫는 바닷가Bench가 있음)과 칸탈 지방의 농장style 돼지고기 요리가 있습니다. 프랑스らしい, 약간 촌스럽지만 집밥 같은 느낌의 메뉴 제안은 풍부하고 맛있으며 때로는 참신하기까지 합니다. 이곳에서는 브르타뉴에서 바로 직송된 신선한 생선을 사용해 품질에 아끼지 않습니다.

또한, 머스터드 씨앗으로 양념한 페르 뒤발식 앙두이유 타르타르와 양파와 당근을 곁들인 ‘역순’으로 구운 쇠고기 정강이 살Pot-au-feu style의 맛도 좋았습니다.

입맛을 돋우는 메뉴: 해산물 플래터, sole meunière, 플랜차에 구운 살아 있는 랍스터, 쇠고기 타르타르, 노르망디-style 홍합, 마스코트-style 피시 앤 칩스, 베르트용 하우스 아이스크림과Sherbet.

카드 기준 음료 제외 약 70유로. 49유로 메뉴. 월요일부터 금요일 점심 메뉴 32유로(음료 포함). 어린이 메뉴 22유로.

라마스코트의 확장 공간, 라에카이유

2011년 인근 건물을 매입한 후, 우리는 L’Écaille를 만들었습니다. 2012년 대규모 리노베이션을 거치면서 공간을 확장하고 현대화하여 해산물과 지역 특산품을 제공할 수 있게 되었고, 테라스를 개방했습니다. 카운터는 입구 왼쪽으로 원래 위치로 되돌려졌으며, 장식은 시대적 목재와 전통 타일로 구성된 아르누보 스타일로 꾸몄습니다. 또한 2층에는 지역 단체들의 만남 장소로 자주 활용되는 공간이 마련되었습니다.