마송 알레프 – 프랑스-레바논 과자점

2017년 pastry chef 미리암 사베(Myriam Sabet)에 의해 설립된 메종 알레프(Maison Aleph)는 레반트와 지중해의 영향을 받은 파리 pastry 가게입니다.

파리에 위치한 2개의 매장과 팀

메종 알레프는 열정적인 팀이 파리의 제작 공방과 마레(Marais), 몽마르트(Montmartre)에 위치한 두 매장에서 작업합니다. 인공 색소, 향료, 보존제 없이도 뛰어난 품질의 제품은 한 입 한 입마다 강렬한 풍미를 선사합니다.

제품 소개

메종 알레프의 창작품들은 신중히 선별된 레반트산 재료와 최고의 프랑스산 재료가 조화롭게 어우러진 결과물입니다: 카다몸, 자타르, 수마크 할바, 이란산 피스타치오, 세드라트, 오렌지 꽃, 다마스커스 장미, 아말피 레몬 등... 그리고 노르망디 크림, 샤랑트푸아투 AOP 버터, 페리고르의 호두 등.

그 결과는 레반트 pastry의 고지방·고당분 stereotype에서 벗어난 독창적인 레시피의 라인업입니다.

pastry chef이자 설립자: 레바논 경험뿐만 아니라...

마종 알레프의 한가운데에는 한 여성이 있습니다. 바로 미리암 사벳입니다.
미리암은 삼나무 그늘 아래에서 자랐습니다. 삼나무의 짙은 잎사귀에서는 감귤 향이 피어났죠. 어릴 적, 그녀는 다마스커스 장미의 섬세함, 어머니가 일 년 내내 즐기도록 준비하던 시원한 레모네이드, 재스민의 우아함, 할바의 풍부한 맛을 발견했습니다. 자신도 모르게, 이 맛들은 마종 알레프 프로젝트의 초석이 되었습니다.

청소년기를 부모님과 함께 여행하며 보낸 후, 그녀는 파리에 정착해 금융 시장에서 수년간 일했습니다.

전례 없는 제과점을 열겠다는 프로젝트

어느 날 친구들과의 저녁 식사 자리에서 그녀는 깨달음을 얻습니다. selon elle, 그녀의 어린 시절 맛을 닮은 제과점은 어디에도 없다는 사실입니다. 어린 시절의 그 맛들은 잊혀지지 않도록 (다시) 창조되어야 했습니다. 그녀는 그 기억을 되살리고 이 독특한 맛의 유산을 공유하고 싶었습니다.

그녀는 두 문화를 하나로 아우르겠다는 프로젝트에 착수합니다. 그녀가 지닌 레반틴 전통과 파리식 제과술의 조화 말이죠. 이를 위해 그녀는 먼저 파리에서 제과 자격증을 취득한 뒤, 세기-old 전통 기술을 전수하는 한 제과 명장과 만나 전통적인 손길과 노하우를 배웠습니다.

이 프로젝트를 현실로 만들기까지 그는 2년 이상의 시간을 연구와 실험에 바쳤고, 마침내 Maison Aleph가 탄생했습니다…

파리에서의 특별한 경험, Maison Aleph를 즐기다

여행길에서 벗어나 새로운 맛의 세계를 찾고 계신가요? 이곳에서는 각 한 입 한 입이 지중해의 부드러움과 프랑스의 엄정함을 아우르며 여행을 invitation합니다. 모로코의 햇살 가득한 souks를 떠올리게 하는 향기와 질감에 놀랄 준비가 되세요. 몽마르트르의 조촐한 분위기는 그대로 유지하면서요. 이 곳은 언덕을 오르내린 후 잠시 숨을 돌리기 좋은 장소입니다: 가게 안으로 들어가 달콤한 보물을 사 가거나, 인근 벤치에 앉아 포장된 길거리를 바라보며 맛을 즐기세요.

이곳은 진정한 맛을 사랑하는 이들과 참신한 것에 호기심을 가진 이들에게 특히 매력적입니다. 이야기를 담은 페이스트리, 대담함과 전통이 어우러진 디저트를 좋아하는 분이라면 꼭気に入るでしょう. Maison Aleph의 창작품들은 아침 커피와도 잘 어울리며, 해질녘 즉흥적인 간식으로도 손색이 없습니다. 선물용으로도 좋습니다: 이 달콤함을 담은 한 상자를 선물한다면, 받는 이는 파리를 넘어 먼 여행을 떠나게 될 테니까요.