Mascotte Montmartre – Brauerei, Fischspezialitäten

Die Mascotte Montmartre ist ein ganz besonderer Ort – zugleich Bar und Brauerei. Es ist das letzte authentische Bistro in der Rue des Abbesses, mitten im Herzen von Montmartre, an der Südflanke des Hügels. Gegründet 1889. Alles begann im Jahr 1889, demselben Jahr wie der Eiffelturm und das Moulin Rouge. In diesem Jahr öffnete in der Rue des Abbesses das Le Pompea seine Tore, ein bescheidenes Hotel mit zwei Stockwerken und einer großen Theke im ersten Stock. Es war eine Kneipe im reinsten Stil der Pariser Volkstradition, wo sich alle treffen konnten. In den 1930er-Jahren ließ der Besitzer, ein gewisser Père Teissier, das Gebäude um drei Stockwerke aufstocken, um ein zweites Hotel, das Antinea, zu errichten – gedacht als Unterkunft für seine Söhne. Damals nannte man das einen „Präfektur-Hotel“, also eine Art möbliertes Zimmer oder Pension, das übrigens 1953 Schauplatz der Liebesgeschichte zwischen Édith Piaf und ihrem Pianisten war. In den 1950er-Jahren kam ein Billardsaal für die Montmartre-Kundschaft hinzu.

Geführt wurde das Lokal von Laurent und Mézia. Damals beherbergte der hintere Raum vier Billardtische, und der Ort war bei einer Montmartre-Kundschaft aus Handwerkern, Händlern und Künstlern beliebt – angezogen sowohl von den preiswerten, aber hochwertigen Weinen als auch von dem kleinen Stand mit Schnecken, den das Ehepaar Marchal betrieb, die Gründer der „Escargot de la Butte“, der Schneckenfarm in der Rue Joseph de Maistre.

Heute ist es ein Coworking-Space, ein Ort zum Arbeiten, Teilen und Zusammenarbeiten (Minca Coworking). Die Ankunft der Aveyronnais

Die erste Familie aus dem Aveyron, die Comtes, übernahmen das Geschäft, bevor Irène und Maurice Campion es 1965 kauften. Damals befand sich die Bar bereits links, und abgesehen von den Strandschnecken und den mitgenommenen Meeresfrüchtegerichten, die den Ruf des Lokals begründeten, wurden dort nur Sandwiches serviert. Doch Irène war eine hervorragende Köchin und träumte davon, ihren Gästen richtige warme Gerichte anzubieten. Ihr Mann glaubte nicht daran, doch sie wagte den Schritt und begann, in einem winzigen Raum hinter der Theke zu kochen – zunächst Omeletts, dann einige traditionelle Gerichte. Das ganze Viertel stürmte herbei, um die berühmten Pommes frites der Chefin und den Kirschklafoutis zu probieren! Der wahre Start von La Mascotte Montmartre im Jahr 1975

Aufgrund des Erfolgs von Irènes Küche beschlossen die Campions 1975, das Lokal umzubauen: Die Bar wurde nun rechts platziert, und der Speisesaal entstand durch den Abriss zweier Billardtische. Es war das goldene Zeitalter von La Mascotte, das zum pulsierenden Herzen der Rue des Abbesses wurde – ein Treffpunkt für Stammgäste und Pariser, die einfache, schmackhafte und gesellige Dinge schätzten.

Die Bar, die sich damals fast über die gesamte Länge des Raumes nach hinten erstreckte, hat dazu viel beigetragen, und viele Montmartrois erinnern sich noch an die endlosen Abende, die sie an der Theke verbrachten… In der Familienwohnung direkt über der Bar und mitten in diesem ganzen „Völkchen“ wuchs Thierry, der Sohn von Maurice und Irène, auf. Als Maurice 1988 viel zu früh starb, war Thierry noch zu jung, um das Geschäft zu übernehmen, und seine Mutter war zu sehr getroffen, um es allein weiterzuführen. Der Betrieb wurde daraufhin in fremde Hände gegeben. Die Rückkehr der Campions zu La Mascotte Montmartre

Vier Jahre später beschlossen Thierry und seine Frau Ghislaine, La Mascotte wiederzubeleben. Der Werdegang des jungen Mannes (er war damals 29 Jahre alt) war nicht zufällig: Nach einem landwirtschaftlichen Abitur schloss er eine Handelsschule ab und arbeitete als Vertriebsmitarbeiter für Pernod-Ricard und später Perrier. Seine familiäre Geschichte und sein beruflicher Werdegang machten ihn zu einem legitimen Kandidaten für dieses Abenteuer, auch wenn er bedauert, keine Hotelfachschule besucht zu haben. Doch La Mascotte fließt in seinen Adern – und er ist der lebende Beweis dafür, dass harte Arbeit, Leidenschaft und Entschlossenheit den Unterschied machen! La Mascotte Montmartre heute

Die Billardtische sind nach und nach verschwunden, und La Mascotte hat sich vom einfachen Nachbarschaftslokal zu einem renommierten Restaurant gewandelt – ohne dabei seine tief montmartresche Seele zu verlieren.

Treue zu seinen Wurzeln aus dem Aveyron hat Thierry den Geschmack für das Gute und die Tradition bewahrt. Er arbeitet direkt mit Erzeugern und Winzern zusammen und kann sich rühmen, 1999 den „Coupe du Meilleur Pot“ der Académie Rabelais erhalten zu haben. In der entspannten Atmosphäre der Hänge des Montmartre-Hügels ist die Stimmung alles andere als düster, und die echten Pariser versäumen es nicht, in La Mascotte einen Schluck zu trinken – am großen Zinktresen, der den Eingang säumt. Welcher Montmartrois hat nicht schon sonntags mittags ein Glas Weißwein am Tresen genossen, begleitet von etwas Meeresfrüchten?

Man kommt aber auch zu Thierry Campion, um in dem großen Speisesaal ein angenehmes Essen einzunehmen, einst von seinen Eltern im Art-déco-Stil mit Spiegeln und Intarsienarbeiten eingerichtet. Thierry Campion bleibt zudem seinen bevorzugten Winzern aus dem Beaujolais und dem Südwesten treu.

Die Spezialitäten von La Mascotte Montmartre

Zu den weiteren Spezialitäten von La Mascotte zählen Meeresfrüchte (der Tresen ist nur im Juli und August wegen der Hitze geschlossen) und die unverzichtbaren Hausmacher-Schweinefleischwaren aus dem Cantal. Sehr französisch, zwischen urig und gemütlich, bietet die Speisekarte zahlreiche, appetitliche und manchmal originelle Vorschläge. Und hier wird nicht an der Qualität gespart: Die Fische kommen direkt aus der Bretagne.

Wir haben auch die ursprüngliche Einfachheit der Andouille-Tartare von Père Duval geschätzt, gewürzt mit Senfkörnern, sowie einen Rinderhaxe, die als Pot-au-feu gekocht und dann „verkehrt herum“ in der Pfanne mit kleinen Zwiebeln und Karotten gebraten wurde. Zum Appetitmachen: Meeresfrüchte-Platten, Seezunge Müllerin, lebender Hummer auf dem Plancha-Grill, Rindertartar, Moules à la normande, Fish & Chips nach Art von Mascotte, Eis und Sorbets von der Maison Berthillon. Ca. 70 € ohne Getränke à la carte. Menü für 49 €. Mittagsmenü für 32 € inkl. Getränke, Mo–Fr. Kinder-Menü für 22 €. L’Écaille oder die Erweiterung von La Mascotte

Nach dem Kauf der angrenzenden Räumlichkeiten im Jahr 2011 entstand L’Écaille. Nach umfangreichen Renovierungsarbeiten 2012 wurde der Raum vergrößert und modernisiert, um Meeresfrüchte und weitere regionale Produkte anzubieten und so die Terrasse freizumachen. Die Theke wurde an ihren ursprünglichen Platz links beim Eingang zurückversetzt, und die Dekoration im Art-Nouveau-Stil kombiniert historische Holzvertäfelungen mit traditionellen Fliesen. Im Obergeschoss wurde zudem ein Raum eingerichtet, der regelmäßig als Treffpunkt für zahlreiche lokale Vereine dient.