لو كوك إي فيس - بيت الدواجن
تأسس في عام 2012 على يد الطاهي الحائز على ثلاث نجوم ميشلان أنطوان فيسترمان، أصبح Le Coq Rico يُعرف باسم Le Coq et Fils في سبتمبر 2021. يشير مصطلح fils (الابن) إلى النسب والوراثة، ويذكّر بأن "Le Coq" (الديك) يحرص على أبنائه. اختار الطاهي فيسترمان التركيز على طيور الدواجن الاستثنائية، التي تتم تربيتها باحترام صارم لرفاهية الحيوان. كما سعى إلى تعزيز التزامه من خلال تعزيز نظام غذائي أخلاقي ومستدام.
تتبع المواد الخام
في "Le Coq et Fils"، نأتي لننتقي، نتناقش، ونحتفل بالدواجن الجميلة من سلالات الدواجن الفرنسية القديمة. 100% دجاج ومطبخ بistro-نومي ل гурميت سعداء!
نتحدث هنا عن تتبع كامل، سلالات قديمة، جينات جيدة، علاقات مباشرة مع مربين ومزارعين ملتزمين. وأيضًا عن رفاهية الحيوان. لأن أنطوان فيسترمان طاهي ناشط في الدفاع عن هذه القيم.
تجربة فريدة من نوعها، يوقعها الطاهي أنطوان فيسترمان، لمحبي لحوم الدواجن. إنها السمان، الحمام، الحجل، البط، الديك، الدجاجة، الإوزة والدجاج، التي تحكي نكهات تراثنا الفرنسي.
Le Coq et Fils: مطعم ستيك الدواجن أم بيت الدجاج؟
المفهوم هنا أصلي في مشهد المطاعم الباريسية. بدلاً من تقديم المطبخ الفرنسي العام، يقدم المطعم نفسه على أنه « بيت الدواجن ». إنه في الأساس مطعم لحوم متخصص في الدواجن. «حيث نحب أن نضم عملاءنا تحت أجنحتنا».
تتميز القائمة بتشريف مختلف السلالات والأنواع: دجاج، ديك، دجاجة، حجل، حمام، سمان، بطة، وإوز. يولي المطعم اهتماماً خاصاً بالتتبع، والسلالات الفرنسية القديمة، والعلاقة المباشرة مع المربين، ورفاهية الحيوان.
في «ル・コック إت فيس» (Le Coq et Fils)، هو نشيد للدواجن يبدأ بعدد كبير من المقبلات المشتركة. أما الطيور، قبل أن تُشوى على السيخ، تُسلق ببطء في مرق حسب التقنية الحصرية للطباخ أنطوان فيسترمَن.
مطبخ مشترك
تُقدّم كاملةً، لمشاركتها بين اثنين أو ثلاثة أو أربعة أشخاص أو أكثر، مصحوبة بمربى الثوم، وعصير، وبطاطس منزلية، وبوريه مرق الدواجن، وغراتان ماكوروني وغيرها من المقترحات الموسمية.
سيكون الأصدقاء النباتيون سعداء بالاختيار الواسع من المقبلات النباتية، وكذلك بالبرغر الشهير «Z’oeuf».
بعض الأطباق المميزة
وفقاً للقائمة الحالية، نجد تحضيرات مثل:
بيضة ميموزا؛
بيضة مسلوقة؛
ترين من الدواجن؛
دواجن من سلالات مختارة ؛
سمان ؛
حمامة ؛
حجل ؛
بطة روان ؛
ديك ؛
كبد إوز بط ؛
خضروات ومقبلات مصممة حول مرق الدواجن ؛
وللمتذوقين؟
أما المتذوقون، فسيجدون ضالتهم مع شهية "الجزيرة الطافية" الشهيرة بنكهة فانيليا بوربون، والكعكة الإسفنجية الكاراميلية بمربيات الفواكه الموسمية والكريمة الباتيسير. كما يمكن اختيار أواني الجاناش بنكهات الفستق والليمون والشوكولاتة، والكعكة الإسفنجية الكاراميلية وغيرها من الحلويات المنزلية. حلويات حقيقية من مطبخ الطاهي!
يقوم المطعم بتكييف جزء من قائمته مع المواسم كما يقدم خيارات نباتية، خاصة بين المقبلات والمكملات.
الإطار، الوصول والتجربة
يحافظ المكان على روح الم bistrot الباريسي، لكنه يتبنى نهجًا أكثر طهوية. صنفه دليل غول وميلو ضمن فئة « مطعم للدواجن | تقليدي »، بأسلوب بسترو/مطعم كبير.
تستند التجربة بشكل كبير إلى:
مونمارتر + بistro باريس + منتجات المزارع + دجاج كبير الحجم + مطبخ الطاهي + مشاركة.
إنه توجه واضح بشكل خاص للعملاء السياحيين الأجانب الذين يبحثون عن تجربة فرنسية نموذجية ولكنها تختلف عن steak-frites التقليدي أو المطاعم العامة العامة.
يتميز موقعه بكونه ملائمًا للغاية: يقع المطعم في شارع ليبيك، على تلة مونمارتر، بالقرب من المسارات السياحية الرئيسية في الحي. ويمكن الوصول إليه بسهولة من أباس ولارمارك-كولينكور.
ملخص
لا يقتصر "ル・كو و فيس" على كونه مجرد مطعم مشوي. إنه مطعم متخصص ذو مفهوم واضح للغاية، مبني حول الدواجن الفرنسية عالية الجودة، والسلالات القديمة، ومطبخ المشاركة. هويته فريدة بما يكفي لتشكل، بالنسبة للزائر الأجنبي، تجربة طهي باريسية قابلة للتحديد وذات ذكرى لا تُنسى.
ما يمكن رؤيته بالقرب منه
يمكنك الاستمتاع بزيارة تلة مونمارتر من خلال جولاتنا الثلاث ذاتية التوجيه المخصصة لها:
ولكن يمكنك أيضاً رؤية أو زيارة (وحجز التذاكر عبر الإنترنت عند توفرها) المعالم التالية:
بونس: 5 مساعدات مهمة لتنظيم و نجاح إقامتك في باريس
هل لاحظت أن موقعنا يقدم لك أدوات لمساعدتك في تنظيم رحلتك إلى باريس بسهولة، لضمان قضاء إقامتك بنجاح وبدون قلق؟
1. أداة الترجمة والمفردات للمتحدثين بغير الفرنسية بطلاقة
هل تواجه صعوبة في العثور على الكلمة أو العبارة المناسبة باللغة الفرنسية؟ انقر هنا على دليل العبارات — أو في أعلى يمين شاشتك. إنه قاموس يضم 100 كلمة و/أو عبارات مفيدة للسياح أثناء زيارتهم لباريس. ستتمكن من التحدث بثقة في المطاعم، الفنادق، التسوق، المترو، التحية، طلب الاتجاهات، وغيرها. تتوفر ثماني لغات. هل تعلم؟ يمكنك أيضًا الاستماع إلى نطق كل كلمة وعبارة باللغة الفرنسية.
2. مولد رحلات VPBY
هناك العديد من الأشياء المثيرة والمفيدة值得 الزيارة في باريس. ننصحك بشدة بتنظيم جيد لرحلتك. لمساعدتك، نقدم لك مجانًا مولد رحلاتنا.
في غضون 5 دقائق و5 نقرات، ستحصل على برنامج زيارات لنصف يوم تلو الآخر. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك حجز جميع المواقع التي تريد زيارتها (إن رغبت بذلك، دون أي التزام). كما يمكنك حجز وسائل النقل الخاصة بك (طائرة، قطار أو سيارة)، وحجز إقامتك. وحتى اقتراحات هدايا تذكارية ذات قيمة لك ولأصدقائك ولعائلتك.
كيف يعمل؟
انقر على "منظم الإقامة في باريس" المجاني تماماً، والذي سيساعدك على رؤية أقصى عدد من المعالم في أقل وقت ممكن. بعدها ستضطر إلى الاختيار:
1/ اختر "رغباتك العامة" بالنقر على القائمة (متاحف، كنائس، معالم، حدائق، إلخ)؛
2/ يقترح عليك "منشئ الرحلات بواسطة VPBY" مجموعة من الملفات ذات الصلة؛
3/ تختار بالنقر على "أسماء" المتاحف أو المعالم أو الحدائق أو الأنشطة التي ترغب فيها؛
4/ يرسل لك المنظم "خطة يومية" لكل يوم من أيام إقامتك؛
5/ مع "تحسين جغرافي" للزيارات اليومية - إن رغبت في ذلك - لتفادي التنقلات المتعبة والمتعبة.
يتم ذلك في 5 نقرات و3 دقائق فقط. وهو مجاني تماماً. لاستخدامه، انقر على "منظم رحلاتك في باريس"
ملاحظة: هل تريد معرفة آراء مستخدمي "منشئ الرحلات بواسطة VPBY" حول تجربتهم؟ انقر على "لقد صمموا رحلاتهم مع VPBY"
3. قائمة الحجوزات المطلوبة
لتجنب إضاعة الوقت في الطوابير، ننصحك بحجز زياراتك عبر الإنترنت قبل بضعة أيام من زيارتك. جميع الحجوزات الرسمية متاحة ومفيدة ويمكنك العثور عليها على موقعنا:
حجوزات لدخول المتاحف والمواقع الأثرية والعروض السياحية والجولات على نهر السين
حجوزات لوصولك إلى فرنسا: طائرات، قطارات، سيارات
حجوزات لإقامتك: فنادق، شقق، منازل ريفية - في باريس أو بالقرب منها مباشرة
ستجد روابط جميع هذه الحجوزات متاحة مباشرة في مقالات الجولات التي تهمك أو في المسارات الذاتية التوجيه في جولاتنا. بالنقر على "الحجوزات" في شريط التصفح ستحصل على جميع الحجوزات اللازمة خلال إقامتك. على سبيل المثال:
حجز دخول كاتدرائية نوتردام بباريس (الدخول مجاني لكن الحجز موصى به لتفادي الطوابير)
حجز قصر فرساي: تذكرة دخول + الوصول إلى الحدائق + قصر التrianon
4. صور تذكارية عالية الجودة لباريس
إنها صور عالية الدقة (HD) من مجموعة متاحة بصيغة رقمية أو طباعة دائمة (من 75 إلى 100 عام). تتوفر أحجامها بين بطاقة بريدية وصورة كبيرة تصل إلى متر أو أكثر. تذكار مدى الحياة لتزيين منزلك. تذكار ذو جودة (يختلف عن كرة الثلج أو برج إيفل البلاستيكية). بسعر في متناول الجميع. انقر على:
5. العودة بتقرير صور مخصص عن إقامتكم في باريس
تقرير مصور من قبل مصورين محترفين في باريس في الأماكن التي تختارونها أو التي نقترحها عليكم. تقرير "عائلي" أو زواج أو أحداث أخرى. من ساعة إلى يوم كامل. أفضل جودة مقابل السعر. انقر على :
