Линдт Шоколадери

Lindt-Chocolaterie: вклад Lindt в историю шоколада

Первые следы использования какао-бобов были обнаружены в Санта-Ана-Ла-Флорида, недалеко от реки Майо Чинчипе в Эквадоре, около 3500 года до нашей эры.

Когда шоколад впервые попал в Европу, он мало напоминал тот, что мы знаем сегодня. Он был грубым и сухим, не таял во рту и употреблялся в жидком виде. Именно британская компания J. S. Fry & Sons впервые превратила шоколад в твёрдую форму.

Вхождение швейцарской семьи Шпрюнгли в шоколадную индустрию

В 1845 году Давид Шпрюнгли и его сын Рудольф Шпрюнгли-Амманн выпустили первую твёрдую плитку шоколада. Это сразу же стало успешным. Во второй половине XIX века Давид Шпрюнгли расширил своё предприятие и начал завоёвывать известность.

Родольф Линдт — изобретатель современного шоколада

Затем, в 1879 году, Рудольф Линдт революционизировал производство шоколада благодаря своей технике конширования. Конширование — это ключевой этап в изготовлении шоколада. Оно позволяет улучшить вкус и текстуру за счёт непрерывного перемешивания при высокой температуре. Именно так Линдт добился той самой гладкой и бархатистой текстуры, которая отличает его шоколад от других. Но до этого он без устали работал в своей маленькой мастерской… безрезультатно. Явилось ли это открытие результатом ошибки или же гениального эксперимента?

Однажды в пятницу вечером г-н Линдт покинул фабрику, не завершив работу и не выключив шоколадный миксер, который проработал всю неделю. По возвращении в понедельник он обнаружил, что его мечта сбылась: шоколад стал жидким, блестящим и гладким. Сегодня это революционное изобретение г-на Линдта используется во всей шоколадной промышленности.

Знакомство семей Шпрюнгли и Линдт

Только в 1899 году семьи Шпрюнгли и Линдт встретились. Семья Шпрюнгли только что завершила строительство более крупного завода в Килхберге-Бендликоне, где сегодня находится штаб-квартира компании. В Берне возросший спрос на нежный шоколад Рудольфа Линдта начал создавать серьёзную нагрузку на его устаревшие небольшие производственные мощности. Когда Шпрюнгли предложил выкупить компанию Линдт за внушительную сумму в 1,5 миллиона золотых франков — включая персонал и секретный рецепт, — Линдт согласился. Так в 1879 году появилась компания Lindt & Sprüngli.

Lindt & Sprüngli сегодня

Lindt & Sprüngli AG — швейцарский производитель шоколада, штаб-квартира которого находится в Килхберге, в кантоне Цюрих.

В июле 2014 года Lindt выкупила американскую компанию Russell Stover, производителя шоколадных коробок, за примерно 1,5 миллиарда долларов, увеличив свою долю на рынке США до 10%.

Сегодня группа владеет собственными производственными площадками в Швейцарии, Германии, Франции, Италии, США и Австрии.