Бутик Пьер Эрме, мир макаронов и элитной выпечки

Бутик Пьера Эрме в квартале Маре в Париже. Пьер Эрме, человек, который прославился макаронами на весь мир, также владеет бутиком по адресу улица Сент-Круа-де-ля-Бретонри, 18 – и несколькими другими в Париже и за его пределами.
Специализация Пьера Эрме Пьер Эрме олицетворяет искусство макарона. И особенно Ишпан — уникальное сочетание малины, личи и розы. Нежное лакомство, которое можно попробовать от Парижа до Токио, проехав через Дубай, и которое принесло потомку эльзасских пекарей титул «Диор десертов».
Наслаждение макаронами Одарите себя и своих близких: окунитесь в гастрономический и сенсорный мир Пьера Эрме, где коробки с макаронами, пирожные, мороженое и ассорти из шоколада станут центром ваших желаний. Приходите в бутик Пьера Эрме по адресу улица Сент-Круа-де-ля-Бретонри, 18.

История Пьера Эрме Мастер, бывший ученик Ленотра, а затем Фошона, уже удостоенный чести быть представленным в музее Гревен в Париже в октябре 2015 года и упомянутый в словаре Ларусс, построил свою империю на основе маленького пирожного из двух песочных коржей с ароматной начинкой.

Сначала ему не нравилась эта сладость. «Я находил её слишком сладкой», — признаётся он. «То, что заставило меня взяться за макарон, так это то, что в то время их было не так много — только кофейные, шоколадные и ванильные. Я подумал, что здесь есть огромное поле для творчества», — объясняет он в светлом кабинете рядом с парком Монсо.

В 1980-х годах он начинает создавать новые сочетания вкусов, «чтобы сделать макарон более увлекательным». Их вкус тем более интенсивен, чем щедрее начинка, уточняет кондитер, который также работал в «Ladurée» — доме, известном этим маленьким пирожным.

В 2016 году Пьер Эрме был назван «лучшим кондитером мира».
Вдохновение и Пьер Эрме Его источники вдохновения? «Это может быть продукт, который я попробовал, прочитанная книга, увиденное изображение», — говорит Пьер Эрме, который всегда начинает с того, что рисует и записывает рецепт, прежде чем передать его команде кондитеров для тестирования.

Среди его удачных вкусовых сочетаний: макарон с оливковым маслом и ванилью, «Могадор» (молочный шоколад с маракуйей) и шоколадно-фиговый в разной степени интенсивности.

Этот большой любитель вина также регулярно сотрудничает с другими творцами, будь то парфюмер Жан-Мишель Дюрье, бывший «нос» дома Rochas, или художники, такие как итальянец Джузеппе Пеноне, чьё творчество вдохновило его на создание рождественского полена. Или же французский художник Николя Бюффе, который оформил коробки его шоколада своим сказочным миром, сочетающим в себе элементы манги и барокко.

Высококлассная кондитерская Pierre Hermé радуется нынешнему росту интереса к высококлассной кондитерской продукции, в котором, по его словам, он «не думает, что не играет последнюю скрипку».

«Сегодня появляется всё больше талантов, которые становятся известными, открывают свои магазины и создают удивительные вещи в отелях и ресторанах. Профессия очень жива, и многие молодые люди хотят освоить это ремесло — я считаю это замечательным».

«Двадцать лет назад, когда кто-то говорил, что хочет стать кондитером, люди удивлялись: „Да неужели?“», — рассказывает этот пятидесятилетний мужчина с округлыми чертами лица. «А я с девяти лет мечтал стать кондитером. Мама пыталась меня отговорить, но у неё ничего не вышло!»

Магазины Pierre Hermé в Париже представлены в формате:

Pierre Hermé Café
Pierre Hermé Café-Ресторан
Магазины: Макaronы и шоколад
Магазины: кондитерские изделия

Вы можете найти магазины Pierre Hermé по следующим адресам (Тел.: 01 43 54 47 77)

ПАРИЖ 6-й округ - Кафе Пьер Эрме Сен-Пласид - ул. Сен-Пласид, 43 - 75006 Париж
ПАРИЖ 1-й округ - Магазины: Макруны и шоколад - ул. Камбон, 4 - 75001 Париж
ПАРИЖ 2-й округ - ОПЕРА - Магазины: кондитерские изделия - пр. Опера, 39 - 75002
ПАРИЖ 3-й округ - БРЕТАНЬ - Магазины: кондитерские изделия - ул. Бретань, 4 - 75003
ПАРИЖ 4-й округ - МАРЕ - Магазины: макруны и шоколад - ул. Сент-Круа-де-ля-Бретонери, 18 - 75004
ПАРИЖ 6-й округ - БОНАПАРТ - Магазины: кондитерские изделия - ул. Бонапарт, 72 - 75006
ПАРИЖ 6-й округ - КАФЕ ПЬЕР ЭРМЕ ОДЕОН - Кафе Пьер Эрме - бульв. Сен-Жермен, 126 - 75006

ПАРИЖ 7-й округ - БОПАССАЖ - Кафе-ресторан Пьер Эрме - ул. Гренель, 53-57 - 75007
ПАРИЖ 8-й округ - МАЛЕШЕРБ - Магазины: кондитерские изделия - бульв. Малешерб, 89 - 75008
ПАРИЖ 8-й округ - 133 ПР. ДЕ ШАН-ЗЛИСЕ - Магазины: макруны и шоколад - пр. де Шанз-Элизе, 133 - 75008

ПАРИЖ 8-й округ – 86 Champs Бутик – Магазины: Кондитерские изделия – 86 авеню Елисейских Полей – 75008
ПАРИЖ 8-й округ – Вокзал Сен-Лазар – Магазины: Макруны и шоколад – 1 кур де Ром – 75008
ПАРИЖ 8-й округ – 86 Champs Чайный салон – Кафе Пьер Эрме – 86 авеню Елисейских Полей – 75008
ПАРИЖ 9-й округ – Галерея Лафайет Купол Люкс 1-й и 4-й этажи – Магазины: Макруны и шоколад – 40 бульвар Осман – 75009
ПАРИЖ 9-й округ – Галерея Лафайет Гурме – Магазины: Кондитерские изделия – 35 бульвар Осман – 75009
ПАРИЖ 15-й округ – Вожуир – Магазины: Кондитерские изделия – 185 улица Вожуир – 75015
ПАРИЖ 16-й округ – Поль Дюмер – Магазины: Кондитерские изделия – 58 авеню Поль Дюмер – 75016