Vinhedo de Montmartre, já em Paris há 9 séculos
O Clos-Montmartre, nome oficial do vinhedo de Montmartre, é um vinhedo plantado na colina de Montmartre, no 18.º arrondissement de Paris. Estende-se pela encosta norte da colina, ao longo da rue Saint-Vincent e da rue des Saules.
Proprietário do vinhedo: Cidade de Paris
Gestão: Comitê das Festas do 18.º arrondissement
Manutenção do vinhedo: Serviços técnicos da Cidade de Paris
Produção anual: cerca de 1 000 garrafas numeradas
Um pouco de história sobre o vinhedo de Montmartre e outros
A vinha surgiu na Transcaucásia já no terceiro milênio a.C. Tratava-se de uma videira que podia atingir 10 metros de comprimento, introduzida na Europa pelos etruscos, que teriam plantado a vinha pela primeira vez na Itália. O vinho era reservado a uma elite na Antiguidade. Os gregos bebiam-no diluído em água e muitas vezes realçavam o sabor com mirra, incenso, anis, pimenta ou canela.
Na Idade Média, a cultura da vinha tornou-se uma arte nas mãos dos monges, a quem se deve as primeiras variedades nobres de uva, bem como a descoberta de que, quanto mais pobres fossem os solos — compostos de pedras, areia e cascalho —, mais as raízes se aprofundavam, até 7 metros, para buscar a seiva. Assim, as uvas podiam amadurecer lentamente, sem apodrecer nem secar.
Origem da vinha em Montmartre
No século XII, vinhas foram plantadas pelas freiras da abadia de Montmartre, fundada por Adelaide de Saboia. Contudo, o empobrecimento da abadia levou as religiosas a venderem as parcelas de vinha. No século XVI, os habitantes de Montmartre, então localizada fora de Paris (até 1860), eram sobretudo lavradores e vinhateiros. As vinhas estendiam-se do topo da colina até às planícies vizinhas. Produzia-se então vinho branco e, mais tarde, vinho tinto, conhecido por diferentes nomes: « Le clos Berthaud », « La Goutte d’or », « Le Sacalie », « La Sauvageonne » ou, mais tarde, « Le Picolo ».
O vinhedo de Montmartre no século XVIII e a abertura dos cabarés
A colina estava então coberta em três quartos por vinhedos, e o vinho, não sujeito ao imposto de entrada por estar fora de Paris, favoreceu a abertura de tavernas e cabarés.
No local do atual vinhedo havia um jardim e uma casa onde viveu o letrista e escritor francês Aristide Bruant (1851-1925). Toulouse-Lautrec vinha pintar nesse jardim. Na casa vizinha, era Renoir, no que hoje é o museu de Montmartre. Após 1925, o local tornou-se um terreno baldio.
Mas desde a anexação de Montmartre a Paris em 1860, as casas ganharam terreno em detrimento dos últimos vinhedos. À morte de Aristide Bruant, a cidade de Paris comprou o local. Em 1930, previa-se a construção de edifícios no local. Isso sem contar com a mobilização dos moradores do bairro, que se opuseram às construções. O então prefeito ouviu-os e declarou o terreno como não edificável.
A renascença do vinhedo de Montmartre
O desaparecimento das vinhas em Montmartre foi total em 1928. Elas foram replantadas cinco anos depois com 2.000 pés de Gamay e Pinot Noir. Elas se encontram no 18º arrondissement de Paris, na esquina da rue des Saules e da rue Saint-Vincent, ou seja, ao norte da Butte. Um local, no mínimo, absurdo para um vinhedo! Os 2.000 m² (0,15 ha ou 1.500 m²) do Clos-Montmartre ocupam o lugar do antigo Square de la Liberté, criado em 1929 pelo artista Francisque Poulbot, fundador da República de Montmartre. De um lado e de outro, dois famosos edifícios de Montmartre: o cabaré Au Lapin Agile e o museu de Montmartre.
A 1ª colheita em Montmartre, sem uvas!
O primeiro festival da colheita em 1934 ocorreu no segundo fim de semana de outubro. Teve como padrinhos Mistinguett e Fernandel e contou com a presença do presidente da República Albert Lebrun. Mas ainda não havia uvas, pois o vinhedo tinha apenas dois anos.
Ho dia, ainda existem várias centenas de cepas originais, segundo Gilles Guillet, Grão-Mestre da Confraria do Clos-Montmartre. As plantas são progressivamente substituídas por uma seleção de híbridos vigorosos e férteis. Atualmente, contam-se 30 castas diferentes; 70% dessas variedades são antigas. O vinho era durante muito tempo considerado de baixa qualidade, mas já não é o caso, pois tudo é feito para que seja um vinho de qualidade. Desde 2016, um enólogo e um viticultor cuidam desta vinha.
O festival da vindima em Montmartre
Todos os anos, em outubro, realiza-se em Montmartre um Festival da Vindima de Montmartre, com um desfile folclórico que reúne as associações de Montmartre e as confrarias vitivinícolas das províncias convidadas.
A colheita anual rende entre 1 800 e 2 000 kg de uvas, o que permite produzir pouco mais de 1 000 garrafas. Estas são vendidas, juntamente com os produtos derivados, no local durante o festival da vindima, no Museu de Montmartre ou online, clicando em Comité des fêtes de Montmartre. O produto das vendas destina-se a ações sociais em prol das crianças e dos idosos do 18.º arrondissement.